1樓：
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性
再看看別人怎麼說的。
2樓：公叔以晴昂恬
準備材料：地瓜粉、紅糖
步驟：1、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。
2、立馬把地瓜粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。
3、揉好的麵糰是不粘手的。
4、一次揪一點搓成圓球，放入裝有地瓜粉的盤中。
5、搓好的珍珠要撒點地瓜粉到盤裡，要不然會沾。
6、煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。
7、成品。
3樓：凌瀅瀅花世
準備材料：地瓜澱粉80g、紅糖25g、奶粉25g、紅茶少許、煉乳少許、白糖1勺
製作步驟：
1、紅糖加溫水，攪拌融化。
2、地瓜粉倒入紅糖水裡，攪拌讓水均勻滲透。
3、太乾加紅糖水，太稀加澱粉。
4、搓圓就會散，用兩隻手的三個指頭對擠，邊擠邊轉成圓形，放下圓形就趴了說明稀了，要加澱粉。
5、擠成圓形後放盆裡，防粘放點澱粉。
6、鍋裡放水燒開，下小圓球煮開後小火煮20分鐘，關火後悶30分鐘，期間溫度低了再燒再悶。
7、撈出冷水沖泡，就完成了。
紅薯粉能做珍珠奶茶的珍珠嗎，可以的話，那為什麼做麵糰的時候，麵糰和好了，變成了非牛頓液體，怎麼做？ 5
4樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
5樓：安徽新東方烹飪學院
紅薯粉 30g
開水 27g
紅糖 10g
珍珠[紅薯粉親民版]的做法
水裡加入紅糖，燒開。
倒進紅薯粉裡，迅速揉團。偏幹加水，偏溼加粉，注意都是一點點加嗷[詳見tips]
煮珍珠:另準備一部分水（不是配方內的），另加入一部分紅糖[詳見tips]（也不是配方內的）。
煮開，將珍珠倒進去，大概煮6分鐘即可[詳見tips]，然後關火蓋蓋悶3分鐘左右即可。
悶好後撈出過一下冷水立即食用～
開喝吧～
小貼士1.本方量較小，大概可加入兩杯奶茶。
可翻倍做，但是！！但是！！一旦下鍋煮了就不要存放過夜了，煮完馬上食用，時間長就不q了。
我沒有試過木薯粉的方子，所以也不知道用木薯粉有沒有這個缺點，但是這個方子本來就是方便為主，當然了，口感味道都不輸～
親們可以多做然後只煮一部分，剩下冷凍在冰箱裡～隨吃隨煮，沒有問題的～
2.揉團的時候趁水熱迅速揉，如果實在有粉結塊揉不開，就撕成小塊用力壓揉！
3.嘮叨一句，紅薯粉揉好後會成團！！像普通麵糰一樣！但是不撲粉會很黏手！！
4.各位親我不知道你們會揉多大的珍珠，但是我的珍珠個頭要比市售小一些，所以煮熟比較快，如果個頭略大的話適當延長時間，看著來吧～
5.珍珠在煮的時候一直到煮熟都是發白的，但是停止加熱或離開熱水後會迅速變透明，成為琥珀色。
判斷是否煮熟最好的辦法是撈起一粒，用冷水衝一下，然後嘗一嘗，全透明無生粉即可～
6.煮的時候在水裡放紅糖是為了加深珍珠的顏色，方子裡的糖上色不夠嗷。
6樓：匡優悠
直接在無油，無水的鍋中加熱成固體
奶茶裡的珍珠是用什麼材料做的？番薯粉和木薯粉做的有什麼區別？
7樓：之義奈姬
珍珠奶茶的珍珠是以木薯澱粉為主原料，在其中加入小麥蛋白做成的。
珍珠奶茶的做法：
原料：木薯粉150克、糯米粉20克、地瓜澱粉30克，紅糖適量；優質紅茶葉適量、純牛奶
調料：咖啡伴侶、白糖、少許的鹽
1、清水中放些紅糖，用大火煮開至紅糖溶化；把木薯粉、糯米粉和地瓜澱粉放入盆中混合均勻。
2、把煮開的紅糖水倒入混合好的粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，大約倒入150克水就差不多了，最後用手揉成軟硬適中的麵糰。
3、從麵糰上揪下一小塊，用手搓成圓形，放在案板上，就是珍珠生胚了。
4、鍋中燒開水，放入做好的珍珠生胚，等水再次燒開後，改用中小火，煮至珍珠能夠漂浮起來，就熟了，把珍珠撈入礦泉水中備用。
5、紅茶先用開水洗一下；奶鍋中放水，燒開後放入洗乾淨的紅茶，再次煮開後，關火，燜上三分鐘，撈出茶葉留茶湯。
6、在茶湯中放入咖啡伴侶和白糖、鹽，倒入牛奶，開小火煮至微開，關火，奶茶就做好了。
7、把做好的珍珠放入杯中，倒入煮好的奶茶即可。
怎麼用地瓜粉做成珍珠奶茶裡面的珍珠?
8樓：有錢哥哥
準備材料：地瓜粉、紅糖
步驟：1、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。
2、立馬把地瓜粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。
3、揉好的麵糰是不粘手的。
4、一次揪一點搓成圓球，放入裝有地瓜粉的盤中。
5、搓好的珍珠要撒點地瓜粉到盤裡，要不然會沾。
6、煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。
7、成品。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：地瓜澱粉80g、紅糖25g、奶粉25g、紅茶少許、煉乳少許、白糖1勺
製作步驟：
1、紅糖加溫水，攪拌融化。
2、地瓜粉倒入紅糖水裡，攪拌讓水均勻滲透。
3、太乾加紅糖水，太稀加澱粉。
4、搓圓就會散，用兩隻手的三個指頭對擠，邊擠邊轉成圓形，放下圓形就趴了說明稀了，要加澱粉。
5、擠成圓形後放盆裡，防粘放點澱粉。
6、鍋裡放水燒開，下小圓球煮開後小火煮20分鐘，關火後悶30分鐘，期間溫度低了再燒再悶。
7、撈出冷水沖泡，就完成了。
10樓：灝月霂星
把60克水和20克紅糖放進鍋裡 煮沸後立刻放進60克澱粉揉成團 澱粉只有在煮沸的情況下才會成團 移到案板上 分成小劑子 使勁搓成圓的 水開後下珍珠 煮到珍珠都飄起來 像冰水裡浸泡 如果珍珠中間是混的 可以在煮一下
11樓：中國衣身衣飾
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性
12樓：高小球飄
珍珠一般都是木薯粉做的。
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
14樓：啦嘿哈後呵呵
我一直用木薯澱粉做的，紅糖，木薯澱粉，紅茶，牛奶，白糖。加入紅糖，我一般內用兩塊，煮沸後容，加入木薯澱粉，邊加邊攪直至它不粘鍋，因為很熱，所以它很黏，等它冷了，要好一些，然後揉啊揉啊揉啊揉，揉成小球，用小時候做橡皮泥的時候搓成細條將它切成小段，揉成球，沾一些木薯澱粉，水燒開放進去，煮差不多10分鐘，放進冷水中，這樣讓它更q彈。開始煮茶，建議用茶方便，還可以喝焦糖奶茶，先把白糖放進鍋裡，煮到成焦糖色，加入牛奶，再加入茶包，差不多後取出茶包，放入珍珠，完畢，。
紅薯粉可以做珍珠粉圓嗎
15樓：匿名使用者
珍珠粉圓製作方法：
1、取適量紅地瓜粉，加水搓揉並攪拌均勻；
2、揉成半溼潤的粉團；
3、在大面團上取一點粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，搓成小丸子；
4、把小丸子放在有木薯粉的碗內滾一滾（這個木薯粉是在份量外的）；
5、最後就可下鍋煮了，煮粉園也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性。
16樓：次次次蛋黃米亞
用紅薯粉做珍珠粉圓的步驟：
1、把紅糖放碗裡，加水溶解成紅糖水。
2、把紅薯粉放盆裡，再把溶解好的糖水倒入，用筷子攪拌和成麵糰，再把麵糰捏成小的圓球放盤裡。
3、鍋里加水燒開，把小球過篩後，倒入鍋裡煮熟。
4、然後，撈出盛入糖水碗裡即可。
5、如果不想馬上食用，可以把撈出的丸子放在沾滿紅薯粉的盤子裡粘上粉裹勻即可放冰箱中儲存。
珍珠奶茶裡面的珍珠對身體有害嗎？是什麼做的
17樓：歐碧詩祛斑
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。
地瓜粉還有藥用價值，上火時可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調味。（注：
由於吸收的水分很多，喝下去就相當於喝了不少水，因此你需要去上幾次廁所，所以有降火的功效。）
18樓：依夏青蘭晨
用糯米,和澱粉做的.
對人體無害!
道理和粉皮差不多
平時我們吃的一頓飯有多少卡的熱量 20
珍珠奶茶裡的珍珠怎麼做珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做成的？怎麼做？
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠奶茶甜品製作教程 珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 珍珠奶茶的做法 1.把所有材料準備好。2.先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。3.加入清水。4.用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。5.加入馬鈴薯澱粉。6.輕輕攪...
珍珠奶茶的珍珠包紅豆怎麼包的,珍珠奶茶裡的蜜紅豆怎麼做
24 7茶飲,那個叫 龍珠 你自己是做不出來的 那是工廠用專業裝置製作出來的。不用自己做 到當地的副食品批發市場有賣的 不貴 珍珠奶茶裡的蜜紅豆怎麼做 主料紅豆 200g 白糖 適量 步驟1 紅豆用清水浸泡一夜,挑去壞豆,洗淨。2 鍋里加入版適權量水,加入浸泡的紅豆煮至水開後再煮約2分鐘。3 撈出洗...
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶裡面的 珍珠 是用土薯粉做出來的，但是現在新增了很多別的食品新增劑，其實珍珠奶茶很不健康。建議你少喝 珍珠奶茶裡的珍珠，正常說是用木薯澱粉來做的，木薯澱粉中的支鏈澱粉含量高達83 因此能製作出口感很q的珍珠。澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。直鏈澱粉可以被澱粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈澱粉...