1樓：豌豆貓耳朵
剁辣椒做好了再加蒜粒和仔姜無法入味了，應該在醃製前就加好，這樣才能保證成品的口味，下面介紹做法：
準備材料：小米辣椒200g、大蒜兩個、鹽50g、二鍋頭少許、薑末適量製作步驟：
1、辣椒洗乾淨，晾掉水分。
2、把辣椒和蒜頭剁碎，蒜泥里加少許薑末
3、醃製剁椒的瓶子，裡外都擦乾淨水分 放入：剁椒、蒜末、豆豉4、放入少許糖，多放點鹽
5、倒入白酒（倒入1湯匙白酒）
6、醃製一週
7、成品圖
2樓：匿名使用者
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一種用白菜和蘿蔔或黃瓜加上鹽,蒜,洋蔥,生薑,紅辣椒和海鮮等醃泡而成的辣菜. 它是一種發酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是餐桌上不可缺少的主要開胃菜.泡菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成.
每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養是各不相同的。 朝鮮泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿蔔泡菜、白菜泡菜，夏季的黃瓜泡菜、小蘿蔔泡菜，秋季的辣白菜、泡蘿蔔塊兒， 冬季的各種泡菜.
自制的剁辣椒，就放了鹽和蒜，薑末。昨天做的，今天我就開瓶吃了。感覺還沒有很熟，再封瓶裝會壞嗎？ 20
3樓：匿名使用者
親，是的。一
經翻動品嚐，
就不能再封口
放了。因為細
菌已經進入了。
很容易變質。
4樓：匿名使用者
加少許白酒不會壞。酒有殺菌功能。
生薑生大蒜生辣椒剁碎混在一起做辣椒好嗎
5樓：南山白雲
好，又香又辣，很好吃的，把辣椒，大蒜，生薑剁碎，拌勻，倒點高度白酒，密封，一個月以後就可以吃了，大蒜和生薑的比例看你自己喜歡
6樓：匿名使用者
不一定，除非你喜歡吃生薑，否則不要放或者少放生薑，大蒜要適量，做的好的話，很好吃
7樓：匿名使用者
如果短期內就吃掉是可以的，如果想放的久點就不要放大蒜，因為大蒜容易爛掉
8樓：匿名使用者
要放點鹽，這樣的混合是湖南，四川等地非常美味的「剁辣椒」
9樓：玊懿
是可以的，西南地區如四川貴州湖南等都有這樣的方式來做辣椒當蘸水或配料
剁辣椒怎麼做，剁辣椒怎麼做
就是先把辣椒清洗乾淨，然後把辣椒剁碎，然後加入適宜鹽，再進行密封，或者放入罈子裡都可以 不用放醋！將紅辣椒放在木盆中，將其剁碎！同時放入生薑，大蒜，鹽，一起剁！然後用瓦壇或者玻璃壇將其儲存！三十天後即可食用！很簡單！但有很多細節關係著最終的味道！剁椒魚頭啊。很不錯蒸的 紅辣椒適量 去締晾乾水分 切碎...
剁辣椒怎樣弄，正宗剁辣椒怎麼做
剁辣椒的做法實際上是簡易的，最先要把小辣椒清洗，隨後再太陽下晾乾，然後開手剁椒，最終將剁好的朝天椒放進調料翻拌後再放密封性放上幾日就可以服用，下邊，我們來詳盡的表明一下剁辣椒的做法。1.提前準備食物,朝天椒300g上下,大蒜一個,姜一小塊 2.將朝天椒洗乾淨後,用鹽小水泡三十分鐘上下 3.將洗好的朝...
醃製剁辣椒是放熱油還是冷油，剁辣椒怎麼加油儲存
熱油放涼後 制剁椒有兩種，一種放油，一種不放油，但沒有放酒的。具體做法是 1 辣椒剁好後，放足夠的鹽 嘗一下有較鹹的感覺 裝在盆子裡面，有太陽時可拿出來晒一下，早 晚可以翻動一下，這樣晒上一兩個星期，也有晒得更久的，就可以裝壇了，這樣做出的剁椒水份少一點 2 辣椒剁好後，放足夠的鹽，直接裝入罈子裡面...