1樓:丹鳳眼色迷迷
主料bai
小筍100g
雞蛋3個輔料油
適量鹽適量蔥花
適量步驟
1.小筍剝殼du
洗淨2.放入開水中zhi氽一下
3.頂刀切小筍圈
dao4.雞蛋打入
專碗中5.加適量鹽屬並打散備用
6.將小筍圈倒入鍋中,中火炒約半分鐘,放鹽炒勻7.將炒好的小筍放入打散的蛋液中
8.攪拌均勻
9.鍋中放適量油
10.倒入拌好的蛋液
11.煎至兩面金黃即可出鍋裝盤了
小竹筍煎蛋怎麼做好吃,小竹筍煎蛋的家常做法
2樓:橢徘著詭
原料bai編輯
主料毛竹筍、雞蛋du
輔料米酒、大蒜、油zhi、鹽、老抽、澱粉、糖、辣dao椒版做法編輯
1.新鮮毛竹筍洗淨切丁權
2.把毛竹筍儘量斬細,放入碗中,加入雞蛋,澱粉,和少許鹽,攪拌均勻。
3.鍋中下比平時煎雞蛋多一半的油,冒油煙後下準備好的筍丁,中火,煎至兩面金黃出鍋,
4.鍋中留剩下的油,把切好的蒜段下鍋炒香,三匙溫水勻半匙老抽入鍋,依次放鹽、雞精、糖、辣椒、大蒜葉沸騰後,取三匙米酒下鍋,聞到酒香散發關火。淋汁。
鮮竹筍怎麼做才好吃?
3樓:匿名使用者
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美,可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的,教大家新鮮竹筍怎麼做好吃。
具體步驟
竹筍不能生吃,單獨烹調時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外,也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用小火煮開後熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。
竹筍的吃法多種多樣,素有葷素百搭的盛譽,它一經與各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等,能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯,竹筍燒豬肉,竹筍煮白粥,還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
水煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。
竹筍食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同,可分檔食用,各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜餚的配料,根部質地較老,可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯,還可放在壇中經發酵製成黴筍,燉食別有風味。
小筍炒雞蛋的做法步驟圖,小筍炒雞蛋怎麼做
4樓:匿名使用者
用料雞蛋 2個
小筍 1把
辣椒粉 適量
小筍炒雞蛋的做法
小筍剝好洗淨
用刀背拍好
切碎小筍,把雞蛋打好發鹽
小筍焯水放鹽
把小筍放冷水裡冷卻撈出瀝乾備有
放油燒熱放小筍翻炒放鹽和辣椒粉翻炒,在放雞蛋翻炒,最後出鍋裝盤
5樓:匿名使用者
小筍炒蛋的做法
鴨蛋打成蛋液
鍋熱了後少許油,倒入蛋液
凝固後馬上關火用鍋鏟弄碎了
盛出來~~
小筍剝好了沖洗乾淨,
用菜刀拍破後切小段
鍋裡少許油,炒春筍+鹽,炒入味..
快熟了的時候加入鴨蛋混合~
小筍炒雞蛋的正宗做法,小筍炒雞蛋怎樣做才好吃的做法
6樓:草頭草頭
小筍炒雞蛋的正宗做法
主料小筍200克 土雞蛋3個
輔料鹽適量 豬油適量
1. 小筍洗淨後拍扁、切段備用。
2. 雞蛋打散。
3. 鍋中放豬油、下小筍、鹽、炒勻。
4. 沿著鍋邊倒入雞蛋。
5. 拿鍋鏟從中間劃開,分兩下把蛋餅打個翻,煎至兩面金黃即可。
竹筍炒雞蛋的做法步驟圖,竹筍炒雞蛋怎麼做
7樓:aa微湖來客
食材竹筍200克
雞蛋300克
油適量1
雞蛋磕入碗中打散備用
2竹筍切成絲備用
3熱油爆香蔥末
4倒入雞蛋液翻炒後,盛出備用
5重新熱油,倒入竹筍翻炒
6加入適量鹽翻炒
7倒入雞蛋一起翻炒
8加入適量水燉煮
9燉煮可以讓竹筍入味
10竹筍熟透,收汁即可
雞蛋炒竹筍怎麼炒好吃
8樓:林夕的微笑
用料主料
雞蛋3個
黑木耳50g
調料食鹽5g蔥
5g姜3**
10ml
調和油適量
鮮筍木耳炒雞蛋的做法
1.竹筍去皮,從中間開洗淨。
2.切成五公分左右的段。
3.木耳泡發洗淨撕成小塊。
4.雞蛋打成蛋液入鍋中炒至八成熟盛出備用。
5.另起鍋下油,先放入竹筍炒香。
6.再放入發好的木耳加蔥薑末繼續翻炒一分鐘。
7.最後放入炒好的雞蛋,加鹽、清水翻炒30秒出鍋即可。
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用料 新鮮筍子四個，鹽少許。做法。1 將筍切去老的部分，再縱向切一刀去剝殼，剝完筍衣後切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。2 先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。2 將筍絲倒入乾淨的盆子再放鹽攪拌到每個筍都能沾到。3 一直揉搓筍絲，搓出水，然後倒入乾淨的無水無油的玻璃瓶內壓緊。4 蓋好蓋子密封儲存，放在陰涼的...
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食材明細 甜竹筍300克 豬瘦肉200克 姜適量蒜適量 食用油適量 生抽適量 鹽適量水澱粉適量 料酒適量 味精適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 竹筍炒肉的做法步驟 1瘦肉切成條狀，放入鹽 生抽 水澱粉漿勻，醃五分鐘。姜蒜切碎。2竹筍切成片，再切成絲狀。3炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍...
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竹筍紅燒肉的做法 1.帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷 薑片 八角 桂皮 花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒 4.放入竹筍，...