竹筍乾怎麼做好吃?幹竹筍怎麼做好吃

2023-06-05 04:35:11 字數 5750 閱讀 7632

1樓:布丁

竹筍乾可以用來炒各種肉,例如瘦肉臘肉等,隨便一炒都很好吃。也可以與雞翅雞腿那些一起做滷味也很不錯。

2樓:溫暖的手稿

竹筍乾當然是要熬湯啦,真的很鮮,還有竹筍乾用來炒臘肉也是十分的不錯,保證吃了還會回味無窮,念念不忘的。

3樓:小雨滴

竹筍乾我認為泡開之後在火鍋裡面吃,這樣是比較好吃的。

幹竹筍怎麼做好吃?

4樓:匿名使用者

吃了這麼多年的竹筍,還是四川這個做法好吃過癮,鮮香脆嫩超下飯,做起來也很簡單,不放肉吃起來比肉都更爽,一起來試試味道吧,農業,農村,農民,川菜,美食。

5樓:粽子媽媽愛整理

準備材料:五花肉800克,筍乾100克,八角2粒,桂皮1小段,香葉2片,蔥姜適量,專料酒屬適量,小茴香適量,冰糖適量,紅曲米適量,食鹽適量,老抽適量。

1、五花肉、筍乾提前泡發。

2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。

3、筍乾切塊。

4、鍋中放冷水,放入五花肉,薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料:蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)

6、鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。

7、炒至五花肉上色,放入筍乾。

8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。

9、加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒製。

10、大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽。

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、成品圖如下。

6樓:沉睡的羅羅塔

幹竹筍bai炒肉(家常菜)。

幹筍du是竹筍好的儲存方法,製作zhi的菜dao餚也是十分豐富,並且美味版!製作好權的幹筍一年四季都可以食用,也便於儲藏。

主料:幹筍200g,豬肉200g。

輔料:油適量;鹽適量;青椒4個;蒜末適量;生薑適量。

做法:將幹筍提前泡發,冷水或者熱水均可,只要幹筍全部泡發,大約2-3片幹筍就可以製作一盤。

將泡發的幹筍橫切成條狀,放入盤中備用。

豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以,按個人的習慣而定,要求肥瘦都需要,肥肉適量多點,有助於幹筍的吸收,一般乾的食物需要的油量稍大,這樣做出才會美味。

準備好大蒜,生薑,青椒切條,幹辣椒備用!

先將肥肉下鍋煸炒出油,在將大蒜,生薑下鍋煸香,將瘦肉下鍋和調料一起翻炒。

將肉炒出香味後,放入幹竹筍一起翻炒,加入適量的鹽,醬油調色,增加美味;放點水稍微煮下,為了更好的入味,在出鍋前加入青椒,青椒放早了炒出來的顏色不好看;最後放點味精提味。

湯汁收了差不多了,幹筍炒肉就可以出鍋了(一定不能等湯汁全沒有了才出鍋,這樣炒出來的會老)。

小貼士:幹筍要充分的泡發,可以提前一晚上泡,如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下,有湯汁的才比較美味!多放點油。

7樓:塞格楊秀豔

把幹筍泡開熱水煮熟,用麻醬拌,裡面放蒜,紅油,其他的隨便加。

8樓:香珍鈔紹元

真實做法:放覆水泡1天,放進高壓制鍋裡。

bai壓15分鐘。拿出挑出老的不du要zhi。因為筍乾是乾貨很難煮透,dao這樣處理。

就容易熟。1骨頭煲湯,剛挑好的筍乾放進去煲湯,要30分鐘以上。

2放排骨炒。

就這樣炒也可以的,自己加工好的乾淨,怎麼燒都行。

9樓:賓雪路天藍

不知你住。

**。在廣東一直說筍毒。不給多吃。

我就喜歡吃。

筍乾。通常我會用水煮兩次版,一次煮。

權開之後洗一下。再煮一次泡半個鍾之後洗乾淨就不會那麼毒了.我會拿來燜鵝煲.

四分一鵝洗淨嶄件.拍過的姜.蒜棵.我還會放一個八角.你如不放也沒關係.

燒熱油鍋放進姜爆香再放進鵝塊.八角爆炒.見到收身轉色後加入筍乾再炒過.再加入酒.生抽.柱侯醬(超市有得賣)翻炒後加入滾水蒜棵後慢火燜.鵝燜爛後就可以了.因生抽和柱侯醬都有鹹味,故鹽可以少放.試過之後不夠再放。

還可以拿來燜豬肉.一樣做.

還可以拿來打邊爐.洗淨泡好後下進爐裡.就可以了..

筍乾怎麼做好吃?

10樓:月亮愛你

做成筍乾燒臘肉好吃。

準備原材料:筍乾、臘肉、紅椒、青椒、蒜片、蔥段、食鹽、生抽;

做法:燒筍乾之前需要提前浸泡,可以前一天晚上就泡上,這是已經泡好的,體積明顯大了很多;

泡發好清洗乾淨的筍乾給它切成筍丁,也可以手撕成小片,根據自己的喜好來;

臘肉也需要提前浸泡,可以用淘米水提前浸泡幾個小時,這樣能稀釋掉食材中過多的鹽分,然後把清洗乾淨的臘肉切成薄片;

鍋燒熱,加食用油,然後倒入準備好的臘肉,翻炒均勻,逼出臘肉多餘的油脂;

把臘肉翻炒至微微變卷,加入準備好的筍丁,翻炒一會,然後加入少許食鹽、生抽,翻炒均勻,這時候需要加入少一點水,燜煮2-3分鐘,不僅能讓筍乾更入味,還能讓臘肉不那麼硬;

筍乾燒臘肉的做法總結:

1、筍乾一定要提前浸泡,完全浸泡透,否則炒起來不好吃;

2、筍乾比較吸油,翻炒的時候可以適當多加一點食用油。

11樓:wedu空間

筍乾啤酒燜排骨是一道很好吃的菜。

一年一度的春節不緊不慢的來了,明天就是除夕了,又到了親朋好友聚會的時候,該準備家宴年菜了。 這時候的你為年菜做好準備了嗎?年菜家宴也得講究葷素搭配,也得講究幾涼幾熱,哈哈,是不是在為也怎麼搞定一桌子的菜而發愁?

俺今天上傳一道葷菜吧——筍乾啤酒燜排骨,但願能為你的家宴餐桌做些貢獻哦。

這道菜非常美味,筍乾吸收了排骨的香味,變得特別的好吃,這次用了啤酒,風味獨特,香味更加的濃郁,哈哈,這道菜裡面的筍乾比排骨還好吃了呢。

筍乾啤酒燜排骨的做法:

1、準備好原料,筍乾提前泡發。

2、排骨切小斷。

3、鍋中放水,水開後下排骨焯水,撈出淋幹水分。

4、鍋中放少許油,放排骨小火炒出油。

5、炒排骨金黃時,加入蔥、姜、花椒和八角炒香。

6、加生抽、老抽炒到排骨上色。

7、加入筍乾炒。

8、加入一瓶啤酒。

9、加入兩三顆冰糖,大火燉開後轉中小火燜一小時。

10、最後大火收汁。

11、加入青椒和適量鹽調味。

12、攪拌均勻至青椒斷生即可。

12樓:暴走少女

做成筍乾臘肉煲 、老鴨筍乾湯好吃。

一、筍乾臘肉煲。

材料:筍乾、臘肉、姜、蒜、辣椒幹、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽。

做法:1、筍乾在涼水中浸泡1-2天,洗淨瀝乾。

2、臘肉洗淨切麻將大小。

3、**冷鍋放點油加熱,放入蒜、薑片、臘肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出鍋備用。

4、準備電火鍋,放入筍乾,加適量水,放入臘肉,加一點點醋、一點點白糖,加適量冷水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,再稍稍燜一下就可以了。

二、老鴨筍乾湯。

材料:老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量。

做法:1、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。

3、把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾,倒料酒,轉小火煲3個半小時。

13樓:老蘿莉吖

筍乾炒肉比較好吃。

準備材料:筍乾泡發備用、五花肉、青紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、老抽、十三香等做法是:先把筍乾提前泡發,不然做飯的時候泡發可能來不及炒菜了。泡發後擠幹水分,放在盤子中備用。

然後在把五花肉拿到案板上面,切成大小均勻的薄片,放在碗中備用,然後放上一點料酒去腥味。隨後把青紅辣椒切成小塊放在盤字中備用。

最後起鍋放入適量的菜籽油,然後等待菜籽油熱後放入五花肉待五花肉炒出部分油脂後,放入蔥薑蒜爆香,爆香後放入事先泡發好的筍乾,加入適量的鹽、十三香、大火燉5-10分鐘後,開啟鍋蓋,看一下是否筍乾已經入味了,待入味後放入事先切好的青紅辣椒(青紅辣椒是為了配顏色的,這樣子顯得菜的顏色會更加好看)翻炒幾下,放入一點雞精提鮮,大火收汁,收至湯汁粘稠出鍋即可。

14樓:網友

紅燜筍乾的做法。

處理筍乾,南食召的建議用量是100g,我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜,,晚上睡前扔水裡泡著,不用管它。第二天需要烹飪的時候,把比較大的筍乾改刀成小條,洗一洗放入鍋中,加水,煮20分鐘左右,關火再燜一會(高壓鍋的壓七八分鐘也可)。

把筍乾取出控水待用。

煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了,主要是配色,但微微的辣也給這道菜增添風味。

鍋熱下油,注意一定要多下些,筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾,蓋蓋子燜燒幾分鐘,加冰糖老抽生抽和鹽,繼續開啟鍋蓋燒,直到湯汁收的幾乎沒有,這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。

15樓:路兮美食

筍乾最好吃的做法,不接受反駁,真是太香了,比豬肉還好吃。

16樓:關於旅遊

筍乾最好吃的做法!千家萬戶都愛的農村家常菜,小夥想想都流口水。

17樓:e拍

筍乾燒肉好吃,筍乾泡軟了切絲和五花肉一起紅燒,色香味俱全,想想就要流口水了,超級下飯的。筍乾比較耐放,隨時都可以吃。

18樓:阿芬

砂鍋燉筍乾,好吃得不要不要的。筍乾炒肉,五花肉燜筍乾,筍乾紅燒肉,涼拌筍乾,家常版筍乾燒肉滷蛋。一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。

19樓:網友

五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒,醬油,老抽。翻炒上色後,加水燜煮。

水要沒過筍乾。將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。

放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。

20樓:平靜的陌生人

提前將筍乾用熱水泡發,然後切成小塊,再將臘肉切成薄片,青紅椒切小段,生薑切片,大蒜切片,起鍋下臘肉,煸炒出油,再下薑片蒜片,小火炒香,炒香之後下筍乾,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,翻炒均勻,再淋入半碗開水,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,5分鐘後下青紅椒,大火翻炒至斷生即可!

竹筍乾怎樣做才好吃

21樓:生活寶典

竹筍乾採用鮮春筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。下面請欣賞我為大家帶來的竹筍乾怎樣做才好吃,希望大家喜歡!

竹筍乾怎樣做才好吃做法步驟

1、竹筍提前一夜片泡好,這個竹筍不管煮多久吃著都是脆脆的。

2、撕成條了。

3、一般我做紅燒的菜都喜歡買三線,瘦的多,口感也好。

4、豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透,我煮得有點久。

5、冷卻後的'豬肉切粗條。

6、薑切片、蒜頭、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮,我還放了一點乾薑。

7、鍋內放一點油,再放豬肉下去炒。

8、肉條微黃的時候放豆瓣醬、醬油、一點白糖,香料等爆香。

9、爆香後加入竹筍炒一炒。

10、炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上。

11、帶湯汁差不多了就放點味精起鍋(放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了)。

小貼士

煮透一定要選用比較瘦的,肥肉太多吃著膩,一般都會選用五花或者三線比較好。

炒肉時都炒一下吃著比較香,我一般都會煮得肉吃著有點糯菜起鍋,這樣方便小孩和老人吃。

竹筍怎麼做好吃,醃好的竹筍怎麼做好吃

這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做?竹筍一切為二,然後平行改刀,切段,然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。材料 竹筍250g 豬肉150g 青辣椒1個 蒜頭5g 生薑5g 紅辣椒1個 做法 1 油熱後將豬肉下鍋。2 放入蒜頭 生薑。3 再放入煮好的筍入鍋翻炒。4 放紅辣椒和青辣椒。5 放鹽和醬油。6 美...

竹筍如何做好吃,竹筍怎麼做好吃

竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼後切去較老的部分,將嫩的部分切片。將豬肉切片,將瘦肉和肥肉分開,肥肉另外放置待用。瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製,大約半個小時,在此期間,將蒜拍碎。將鍋燒熱,放少許油 或不放油 待油燒熱後把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一會,時間大約一分鐘。鍋裡放少許油,...

幹竹筍怎麼做好吃,幹竹筍怎麼發才能比較充分和做出來好吃呢

醬汁春筍塊 原料 鮮春筍500克,花生油 甜麵醬 白糖 雞精 蝦籽 麻油 鮮湯各適量。做法 1 將鮮春筍削去老皮,用刀剖開,切成長筍塊,再用刀面將筍段輕輕拍鬆 2 用水將甜麵醬化開,花生油放入炒鍋,燒沸去油腥味待用 3 炒鍋上火,放入花生油,燒至五成熱時,放入筍段焐油後,倒入漏勺瀝油 4.炒鍋覆上火...