1樓：一葉之秋
春筍 ☜
1根小個香菇
10個紅彩椒
少半根尖椒
少半根蔥花
適量薑絲適量鹽
適量生抽
一勺半蠔油一勺糖
半勺1. 香菇燜春筍食材。2.
清洗好的彩椒和尖椒切成塊，姜蔥切好備用。3. 香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片。
4. 然後水開滴入一點香油，把香菇和春筍焯水一下控幹備用。5.
炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香。
6. 然後放入香菇翻炒。7.
香菇炒出香味後放入春筍片。8. 等春筍片炒好後放入生抽和蠔油翻炒，在烹入少許熱水燜1-2分鐘。
9. 等水乾了，放入配菜翻炒均勻，然後調入鹽、糖和味精，在烹入一點點醋，翻勻後收汁即可。
小貼士：
1、香菇和春筍入水稍微焯水一下口感會更好。
2、焯水時候稍微放點香油，也要快一些，這樣營養不會流失過多。
3、你可以 配點菜，也可以春筍和香菇什麼都不放一樣的美味。
4、你可以不焯水過油，不過我感覺還是焯水會油脂少一些更健康。看自己喜好吧！
2樓：匿名使用者
每個人的口味都不一樣
竹筍怎麼做好吃？
3樓：小嫣老師
可以做成鮮竹筍炒豬肉。
用料主料：豬肉100克、竹筍500克
輔料：蒜蓉辣椒醬1大匙、鹽2小匙、油1大匙、糖2小匙1、鮮竹筍兩個，切去舊口
2、切片備用
3、鍋裡下少許油，加入豬肉，爆炒出油
4、豬肉炒出油後加入鮮筍片翻炒
5、加入適量的蒜蓉辣椒醬
6、加入適量的鹽
7、加入適量的糖
8、翻炒均勻
9、加入適量的油，翻炒均勻即可。
10、成品
4樓：暴走少女
竹筍肉絲好吃，製作方法是首先醃製豬肉，然後備齊準備材料，把竹筍洗乾淨，先幹辣椒煸出香油，下肉絲，炒好下入竹筍一起翻炒即可。具體如下：
所需材料：
主料：竹筍300克、豬肉180克
輔料：食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、澱粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、幹辣椒4個、雞精1茶匙
具體步驟：
1、竹筍洗淨，備用。
2、豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。
4、放入幹辣椒小火煸香。
5、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。
6、放入筍，翻炒均勻。
7、調入食鹽繼續翻炒。
8、食材都炒熟後，調入雞精。
9、翻炒均勻，關火，起鍋，上桌，成品如下圖。
注意事項：1、炒菜時一定要穿圍裙，避免油濺到衣服上。
2、炒菜要小心，不要燙傷自己。
5樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
6樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
7樓：吃貨追蹤
鮮竹筍，菜中珍品，中國傳統佳餚，不可多得的美食
8樓：巢文賦愛蕊
幹炒筍條
筍切細小長條，薑片，蒜片
起油鍋，溫熱時下姜蒜片煸炒，倒入筍條翻炒1·2分鐘，倒適量生抽再翻炒，鹽，味精適量，起鍋裝盤。
注：不要加水，只用油炒，而且是炒脆脆的，鬆軟的不太好吃。
9樓：巢高澹臺嘉
筍煎蛋,把筍切成細末,再加兩個雞蛋,攪拌均勻,然後在油鍋裡煎成餅狀,成型之後,加入少許水,蓋上鍋蓋,等水開了,就可以起鍋了.
是一道家常菜,很鮮美,我喜歡.
最愛的素炒春筍怎麼做好吃又簡單，做法圖
竹筍怎麼做好吃
10樓：白晝明媚
做成胡蘿蔔炒竹筍好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅蘿蔔一根、竹筍適量、鹽適量、生抽適量、油適量、辣椒粉適量、調味鮮適量。
1、首先把竹筍放開水裡氽熟。
2、用刀把竹筍，胡蘿蔔切好，放一旁備用。
3、接著往鍋內放入適量的油，使用大火加熱，放入胡蘿蔔，快速翻炒。
4、放入竹筍絲和鹽，炒勻。
5、然後倒入適量的生抽，辣椒粉，調味鮮，炒勻。
6、盛出，這樣就完成了。
11樓：姬覓晴
準備材料：竹筍350克、胡蘿蔔50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙
1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘；
2、把胡蘿蔔、竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲；
3、熱鍋倒油；
4、熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起；
5、再把青椒煸炒至變色撈起；
6、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素煸炒至出香味加鹽調味；
7、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟；
8、最後把青椒絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋；
9、裝盤上桌即可食用了。
12樓：焦巴兒
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
小訣竅1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
相關炒肉 筍炒
13樓：樂筆曉新
【排骨燒筍】
食材明細：
豬排骨 600克 ，
竹筍 300克 ，
大蒜 1個 ，
大蔥 一根 ，
生薑數片 ，
幹辣椒 5-6個 ，
醬油 適量 ，
黃酒 一勺 ，
花椒 10粒 ，
雞精 5克 ，
鹽 適量 ，
生抽 半勺 。
做法：1.竹筍剝去老葉，焯水去掉苦澀味。
2.將大蒜、姜、蔥、花椒準備好。
3.將辣椒切段備有。
4.將切好的排骨，放入開水裡焯水。燒開一會即可。
5.焯水後的排骨洗淨，放入高壓鍋，加入準備好的黃酒，姜。蓋蓋壓10分鐘。壓後將排骨撈出，壓排骨剩餘的湯留著備有。
6.炒鍋內加油，燒熱後加入準備好的蔥、姜、蒜、花椒，辣椒爆香。
7.加入排骨翻炒，使排骨和油充分接觸後，加入醬油，鹽。再烹入少量黃酒。
8.上一步完成後，繼續翻炒一會加入準備好的竹筍，繼續翻炒。
9.之後加入壓排骨剩下的湯。用大火燉。
10.上一步燉開鍋後，倒入小鋼鍋改小火慢燉，直至水分收幹。起鍋前加入雞精
14樓：東來東往
您好！竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
竹筍各個部位鮮嫩程度不同。如嫩頭可用來爆炒;中部可切成筍片，炒著吃、燒著吃或作為菜餚的配料。個人的一些分享。謝謝！
15樓：最愛鄉里人
竹筍怎麼做好吃，關鍵是看你是喜歡什麼樣口味的，竹筍這道菜是我們都非常熟悉的也比較喜歡吃的一道菜，它是個天然食品，綠色食品沒有增加一點防腐劑的東西，所以無論你怎麼做它都好吃， 像竹筍在我們這個地方一般的是炒著吃炒臘肉特別好吃，所以你要問怎麼做，這個還得根據你的口味來，你喜歡吃什麼的口味就怎麼做。
16樓：江湖笑徽
我覺得竹筍涼拌的好。再放一點辣。
17樓：匿名使用者
可以放在骨頭湯裡特別鮮或者紅燒肉一起燒
18樓：語文阿康
我喜歡吃清炒的，清爽。加點耗油味道更好。
19樓：甲玉巧仰琴
先用鍋炒幹，再放油下去，炒一會，放點生薑，要有姜，才好味道的，放點水下去，邊炒，邊放水，不是煮的哦，是炒。如果有肉，最好放點肉，這樣更加美味。
調料：鹽，有肉的話，最好下點醬油，這樣好味。下幾粒白糖，作為調味的。不下也沒事。
岸婆，我是這樣弄的，很好吃的哦。
20樓：奉宜修支品
1.把水燒開，把竹筍過水，去掉竹筍的青味。
2.把竹筍晾半乾後切5cm的段備用
3.過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ml水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。
《這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裡脆脆的，帶著肉香。略帶點酸，很開胃》
21樓：錢浚翟和
我的回升答是：竹筍和豬肉一起紅燒好吃。
22樓：襲綸孛珍
炒肉絲加酸菜
要燜到爛一點
時間長點等到酸菜的
味道入筍後加點澱粉勾芡
出鍋！~這做法比較適合不吃辣
吃酸的人！~
23樓：森元斐真媚
清炒.......j講竹筍切片然後開水飛三到五分鐘
撈起用冷水衝透。生薑切片
下油鍋爆炒，再放入蒜段蒜苗。接著放入竹筍炒熟即可。一定要熟但不能過火。
竹筍如何做好吃
24樓：那個夏天
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，也可以加工成乾製品或罐頭，能做出許多美味佳餚。在食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
下面就為大家介紹幾種具有代表性的做法：
1. 鮮筍滑雞片
原料：雞脯肉、竹筍、蛋清一個、青紅椒、蠔油、糖、料酒、鹽、香油、蔥薑蒜、胡椒粉、澱粉、油。
做法：(1)準備材料;
(2)雞脯肉洗淨，切薄片;竹筍去皮洗淨切片;青紅椒塊;
(3)雞肉片加一個蛋清、鹽、幹澱粉、料酒拌勻，冷藏醃製半小時左右;
(4)筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生;
(5)鍋裡放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用;
(6)炒鍋放油，放入姜蒜爆香;
(7)再加入筍片翻炒一小會;
(8)再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味;
(9)撒蔥花，用水澱粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
注意：滑雞肉片時，油不宜過熱，這樣蛋清和肌肉不易炒散，還能防止焦糊，保證鮮嫩口感;筍片綽水後再炒，可去除澀味，口感更鮮嫩。
2. 蒜香芽菜炒凍竹筍
原料：青椒、凍竹筍、大蒜、芽菜、耗油、鹽。
做法：(1)青椒切絲，蒜切粒;
(2)凍竹筍提前拿出來解凍;
(3)熱鍋少油下蒜末爆香鍋底，再下芽菜翻炒均勻;
(4)下凍竹筍翻炒幾分鐘(竹筍上的冰碴融化成水，可以不新增水翻炒);
(5)下青椒絲翻炒片刻;
(6)加耗油和鹽調味。
3.苦瓜竹筍湯：
做法：(1)竹筍去皮切片，焯水去澀去草酸;
(2)苦瓜洗淨去瓤，切段;[美食中國]
(3)沙鍋加清水、薑片、蝦皮燒開，放入竹筍片煮20分鐘;
(4)放入苦瓜煮三五分鐘後，放鹽、雞精、香油調味，關火前放入蘿蔔苗略煮兩分鐘即可。
苦瓜去火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩的作用。新鮮蘿蔔苗的維生素a含量是柑橘的50倍，維生素c的含量超過檸檬的1.4倍。
它不僅可以增加食慾、殺菌通氣，去毒防癌，還是美容佳品。所以，這款湯夏日做來，即爽口又營養，能起到**的作用。
25樓：淺聊教育及公考
泡椒春筍
食材：泡椒100克（裡面的湯水留著）、春筍3根、香葉、花椒、糖半大匙、鹽1匙半、清水一碗做法：
1、春筍去皮洗淨後改刀切段；
2、小鍋燒水，放入適量花椒和香葉；水開後加1/2小匙鹽；煮約2分鐘關火，倒入大碗內晾涼備用；
3、小鍋再次燒水，水開後放入切好的春筍段；焯水約5—8分鐘撈出；
4、而後過涼水，瀝乾水分依次放入保鮮盒內備用；
5、把泡椒和湯汁與煮過的花椒水混合後，加入1小匙鹽、糖調味；
6、最後淋在春筍上，湯水與春筍平行。放入冰箱冷藏，醃製2天即可食用。
注意:做泡椒春筍的時候要注意，花椒水不宜過多，一小碗足夠；因為泡椒本身有鹽，所以做這道菜的時候不宜再加太多鹽；湯汁為了入味，不宜太少，最好跟春筍高度一致。
竹筍乾怎麼做好吃？幹竹筍怎麼做好吃
竹筍乾可以用來炒各種肉，例如瘦肉臘肉等，隨便一炒都很好吃。也可以與雞翅雞腿那些一起做滷味也很不錯。竹筍乾當然是要熬湯啦，真的很鮮，還有竹筍乾用來炒臘肉也是十分的不錯，保證吃了還會回味無窮，念念不忘的。竹筍乾我認為泡開之後在火鍋裡面吃，這樣是比較好吃的。幹竹筍怎麼做好吃?吃了這麼多年的竹筍，還是四川這...
竹筍怎麼做好吃，醃好的竹筍怎麼做好吃
這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。材料 竹筍250g 豬肉150g 青辣椒1個 蒜頭5g 生薑5g 紅辣椒1個 做法 1 油熱後將豬肉下鍋。2 放入蒜頭 生薑。3 再放入煮好的筍入鍋翻炒。4 放紅辣椒和青辣椒。5 放鹽和醬油。6 美...
竹筍如何做好吃，竹筍怎麼做好吃
竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，將嫩的部分切片。將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎。將鍋燒熱，放少許油 或不放油 待油燒熱後把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一會，時間大約一分鐘。鍋裡放少許油，...