1樓：gmj秋水伊人
自制芋頭餡的做法
1.芋頭去皮洗淨；
2.蒸籠上放上溼籠布；
3.芋頭切片備用；
4.將切好的芋頭擺在籠布上；
5.涼水上鍋蒸；
6.蒸至芋頭可以輕鬆插入筷子即可；
7.將蒸好的芋頭倒入深口容器內，用木鏟碾碎；
8.將碾好的餡倒入炒鍋內，加入油和鹽翻炒；
9.小火翻炒至油鹽充分溶合在餡裡；
10.這是翻炒好的樣子。
2樓：邵李小前
脆皮香芋夾的做法
工藝：暗爐烤 脆皮香芋夾的製作材料：主料：芋頭750克
,肥膘肉250克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：麵包屑120克,雞蛋400克
調料：鹽10克,白砂糖6克,澱粉(豌豆)30克,白酒10克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥3克,姜5克,植物油100克 脆皮香芋夾的特色：此食品色澤金黃，外酥裡嫩，鮮香適口。
教您脆皮香芋夾怎麼做，如何做脆皮香芋夾才好吃 1.將大蔥、姜分別洗淨均切成細末；將豬肉洗淨剁碎成肉茸，加鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、油調拌均勻即成豬肉餡。將肥膘肉洗淨，切成"日"形薄片，放入碗內，加入精鹽、糖、白酒、2個雞蛋、澱粉調拌均勻。
2.將芋頭去皮，切成約15克重的"日"字形片，放入籠內排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盤內排好，刷上雞蛋液，鋪上豬肉餡，把醃好的肥肉片蓋上，再刷上雞蛋液，撒上麵包渣，放入爐內，用中火烤熟，即可食用。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香芋卷怎麼做？
3樓：海角亡命徒
菜譜名稱：香芋卷
一、用料用量
主料：芋頭350g 餛飩皮250g
調料：元貞糖100g 芝麻2g
二、具體回做法
1、芋頭洗淨，答放清水煮熟。
2、黑芝麻用小火炒熟。
3、芋頭去皮，鍋裡油熱，放下芋頭，放些水，邊炒邊用剷刀碾碎。
4、放100克白糖，攪拌均勻，成芋頭餡，盛出待用。
5、攤開餛飩皮，撒一層黑芝麻，放一調羹芋頭餡。
6、橫著捲過去，捏緊邊皮，成長方形條。
7、鍋裡放500克油，6分熱，放下芋頭卷，中火炸至兩面金黃。
小貼士：
1、芋頭以荔浦出產的最好，因它的「粉質」多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。
2、香芋卷炸好後放在墊有紙巾的碟上，使吸去多餘的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的雲吞皮。
4樓：愛蝶子
1、香芋冼淨去皮，切片。
2、芋頭片入蒸鍋蒸熟。
3、取出稍稍晾涼後裝在保鮮專袋中壓成泥。屬4、加入白糖拌勻備用。
5、吐司片放入蒸鍋中利用餘熱薰軟。
6、取出後用刀切去邊角，用擀麵杖將其壓平。
7、芋泥搓成圓條放在吐司片上。
8、捲起，在介面處抹上水澱粉，兩端沾少許水澱粉，再沾上芝麻。
9、做成若干香芋卷。
10、鍋置火上油燒至4成熱，下入香芋卷炸至金黃色撈出，淋幹油即可裝盤。
5樓：
這麼簡抄單，你這個外面是用的面襲網，還有一種是用的麵包。就是先把芋兒蒸熟透，然後攪爛，別加水哈，然後加白糖。攪勻。
把面網在蒸汽上幾秒鐘就軟了，把芋泥弄進去裹起，鍋裡燒油，炸，面網硬了就差不多了。油溫別太高。最好是買那種包裝袋芋兒，那種更容易耙
求香芋餡的做法 是用來做包子的
6樓：煚南城舊夢
準備香芋
將香芋去皮後洗淨，放鍋內蒸
蒸至香芋變軟，用筷子能扎進洞即可
然後把蒸熟的香芋取出，趁熱把它壓成泥
壓成泥後可以直接過篩，也可以用料理機打成泥過篩後的香芋泥很細膩
將香芋泥倒入不粘鍋內，加入細太糖
炒至細太糖完全溶化
再加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油最後把炒好的香芋餡盛出放涼，再放冰箱儲存
7樓：李婕
選擇檳榔芋最好。
芋頭解刀小塊，蒸熟後，假如些澱粉調節口感，搗成泥，按個人口味加入些奶粉和糖。甜而不膩。
鹹味的，就把芋頭切丁，和著五花叉燒，加些醬油鹽巴調味。做餡，非常鮮香
求香芋派做法，香芋派怎麼做好吃，香芋派的家常做法
原料 千層酥皮 菠蘿 香芋和紫薯 白糖和玉米澱粉適量做法 1 千層酥皮從冰箱裡取出後，擀成大的薄片，鬆弛20分鐘2 菠蘿去皮切丁後加白糖和玉米澱粉放鍋中稍炒一下即成菠蘿餡。芋頭和紫薯蒸熟後碾成泥後放油和糖炒好即成芋頭泥3 從大片的三分之一處切開，在三分之一處放上菠蘿餡，將三分之二的面片對摺，並從摺疊...
香芋糯米餈的做法步驟圖，香芋糯米餈怎麼做
材料主料 飯 大米4杯，肉湯4.5杯 牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜 黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個 湯料 黃豆芽200g 雞蛋，水4 5杯。做法 1 把牛排和肉煮熟冷涼後...
鹹香臘肉的做法步驟圖,鹹香臘肉怎麼做好吃
鹹香臘肉的做法抄步驟 1.臘肉 切片 青椒切塊bai 豆芽去尾洗乾淨備用du2.幹辣椒 蒜頭切丁 zhi3.鍋裡下好油 油熱了 放幹辣椒和大蒜爆香dao 記住幹辣椒別爆黑了 小火爆 4.在把臘肉放入扁炒 在放豆芽 和青椒 翻炒 最後放入鹽和味精調味 用料五花肉 3斤 鹽 1包括來半包 十三源香 適量...