1樓：匿名使用者
用料香芋一個
細砂糖多點喲
清水半碗
反沙香芋的做法
香芋切小塊炸至香脆待用
接下來就來進行最重要的部分：熬糖漿了 炸過香芋的鍋把油盛起來後不用洗鍋 直接在鍋中加入少量的水 然後加入多點的糖 不用擔心糖加太多 因為糖加少了 每塊香芋就不能都裹到糖漿了 這樣味道就不足了 熬糖漿不能用大火喲 要用中小火就可以 不然糖會糊的
熬糖漿時記得要用鍋鏟不斷攪拌喲 不然怕會糊鍋的
等糖全部熬溶化了後 我們就要來試下糖漿是否熬到可以反沙的程度了喲 這對新手來說 成功大大增加
準備一小碗涼水 用鍋鏟滴點糖漿到涼水裡 如果糖馬上化開像圖中的一樣（雖然拍得不清晰?） 那就說明糖漿還沒熬到反沙的程度 要繼續再熬喲
等糖漿熬到滴入涼水會凝聚起來了 不會馬上化開了 那就說明糖漿熬好了喲 （拍得很不清晰 希望你們能看出來?）
附：看糖泡也可判斷糖漿是否熬好了 當糖泡從大泡到小泡 那也可以證明糖漿熬好了喲?
我一般會把鍋轉移到地板上 因為這樣涼得快些 拌了一會兒你就會發現 開始慢慢反沙了
翻拌翻拌再翻拌 直到全部反沙成圖中那樣 那就好咯 可以吃了?
2樓：繁華有一夢
用料芋頭一個
油 一斤
澱粉 半斤
白糖 一斤
翻沙香芋的做法
先把芋頭切成長兩釐米寬一釐米的長方形。翻沙香芋的做法 步驟1把切好的芋頭，放進澱粉裡，蘸滿澱粉翻沙香芋的做法 步驟2把蘸好澱粉的芋頭放進油鍋裡炸至金黃色，取出。翻沙香芋的做法 步驟3把油鍋刷乾淨，放火上，放入半斤白糖，加入50克水，翻沙香芋的做法 步驟4
待糖化完，冒泡後，放入炸好的芋頭，翻沙香芋的做法 步驟5關火，不停的翻芋頭，讓芋頭蘸滿化開的白糖，翻沙香芋的做法 步驟6出鍋翻沙香芋的做法 步驟7
香芋糯米餈的做法步驟圖，香芋糯米餈怎麼做
材料主料 飯 大米4杯，肉湯4.5杯 牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜 黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個 湯料 黃豆芽200g 雞蛋，水4 5杯。做法 1 把牛排和肉煮熟冷涼後...
炸香芋絲的做法步驟圖，炸香芋絲怎麼做好吃
炸芋頭絲的做法步驟copy 1.芋頭刨皮刷絲，姜剁成蓉。2.以上材料加入麵粉，加入調味料後攪拌均勻。3.然後用筷子夾芋頭絲，芋頭絲要鬆散點這樣炸出來會比較脆。4.鍋熱倒多點油這樣比較好炸，用筷子試油溫看到起汽泡了，就可以開始往鍋裡下芋頭絲了。5.炸芋頭的時候一定要控制好溫度，炸到金黃色就ok了，吃的...
鐵板香芋的做法
準備材料 芋頭12個，五花肉1斤，白糖適量，鹽適量，味精適量，蔥花適量，番薯澱粉適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量 1 將準備好的芋頭洗淨，上鍋蒸30分鐘。2 蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎。3 將芋頭泥加入番薯澱粉攪拌均勻備用。4 將準備好的五花肉洗淨放在盤中備用。5 將五花肉剁成泥加入花雕酒醃...