1樓：匿名使用者
主料豬皮3兩 肉糜（肥瘦3:7）500g
姜2片 黃酒1勺
鹽酌量 生抽1勺
雞精少量 雞蛋1個
水餃皮專500g 溫水半玻璃杯
油少屬量
上海鮮肉鍋貼的做法步驟
1. 1、準備各類食材，清洗豬皮。
2. 2、豬皮+一片生薑++少量鹽+一勺黃酒，加水浸沒豬皮，煲至豬皮酥爛（筷子一夾即碎）
3. 燉好的豬皮
4. 3、用料理機打碎成濃汁，放入冰箱凍成果凍狀。
5. 凍成果凍狀，側置也不會漏哦
6. 4、把肉皮凍再用料理機打碎（把肉凍切成小塊加點水更容易打碎）
7. 5、肉糜+一個雞蛋+打碎的肉皮凍+鹽+生抽一勺+少量雞精拌勻。開始包鍋貼（做法與水餃一樣）
8. 6、鍋子燒熱，加入2湯勺油，放入鍋貼。
9. 7、等油熱，鍋內起滋滋聲，加入半杯溫水（淹沒鍋貼2／3處），蓋上鍋蓋。
10. 8、用中火燒製，等鍋內水基本燒乾，換小火把最後的水燒乾。
11. 9、撒上大量的熟芝麻（我喜歡芝麻所以放的比較多哦）、蔥花。（老公不吃蔥所以沒放）
12. 看看～鍋貼的底～棒吧！又脆又香，好吃！
2樓：匿名使用者
鮮肉鍋貼最簡單的做法，看著就有食慾
豬肉餡鍋貼怎麼做
3樓：v13122041129加
豬肉鍋抄貼的做法
1.麵粉中襲加入55%左右的溫水bai（最多不要超過du60%），攪拌成面穗
2.再揉成光滑麵糰，zhi餳發20分鐘左右dao3.把豬肉切丁。要做到細切粗剁，所以切的越小越好4.把姜切碎，和豬肉一起剁碎
5.剁好的肉餡，放入調味料攪拌均勻
6.把大蔥切碎，放入肉餡中
7.攪拌均勻後備用
8.取一塊麵，揉勻下劑
9.擀成麵皮
10.取一個麵皮，放入適量的肉餡，把上面捏緊即成生坯11.依次包完
12.平底鍋燒熱放少許油，放入生坯，把底面烙出焦黃色13.澆入粉汁或清水。粉汁的量要達到鍋貼得1/3處。粉汁可以用麵粉或澱粉和水按1:10兌制
14.蓋上鍋蓋，用小火烙制。烙制時要不斷的調整鍋的位置15.烙制到粉汁幹了，下面結成硬殼即可
4樓：匿名使用者
主料 2人份
麵粉適量來、肉泥適量
輔料源油2湯匙、鹽10克、胡椒粉適量、蔥薑蒜末適量、生抽2湯匙豬肉鍋貼步驟1
適量麵粉加入70度的熱水，用筷子攪拌成雪花狀。之後揉成團。用溼布蓋住，醒15分鐘
步驟2將豬肉泥，加入蔥薑蒜末，生抽，料酒，胡椒粉、鹽，花椒粉，油拌勻（可加一顆蛋）。入冰箱保鮮冷藏一會
步驟3將麵糰搓成長條，切成均勻的小段。用擀麵杖擀成橢圓形薄片步驟4將肉均勻包入皮內，將中間捏緊.兩邊各留個洞不捏步驟5我做了兩種，一種全封閉式煎餃，另一種就是鍋貼了。
好簡單步驟6平底鍋放適量油，將鍋貼整齊擺在鍋裡，放適量清水。水漠過鍋貼1/3就可以。小火慢煎。
大約10-15分鐘。要經常看看鍋貼底部。千萬別燒焦了哈
5樓：匿名使用者
外酥裡嫩的家常鮮肉鍋貼
6樓：小廚神美食
教你在家做美味好吃的鍋貼、酥脆鮮美、好吃又解饞！
7樓：下囡
不會包餃子，也能輕鬆在家做鍋貼，簡單好吃零失敗
鮮肉香菇鍋貼的做法，鮮肉香菇鍋貼怎麼做好吃
8樓：番茄特攻
香菇豬肉鍋貼的做法
1.豬肉餡中加入大蔥末、鹽、雞精、生抽、姜粉，分多次少量加內入水，攪打上勁
2.香菇容切成小碎丁加入肉餡中
3.再加入適量的鹽和雞精攪拌均勻成為肉餡
4.餃子皮備好
5.餃子皮上放入一點肉餡
6.只將餃子頂端捏合，兩邊都不包上
7.不粘平底鍋內放油，將鍋貼底部沾上油擺好，小火煎至底部發硬8.準備好一小碗水澱粉
9.待餃子煎至底部發硬之後，將澱粉水倒入
10.蓋蓋，至澱粉水被烤乾餃子皮微微透明即可關火出鍋
薄皮大餡鮮肉鍋貼的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：aa微湖來客
步驟薄皮大bai
餡團的做du法步驟11.餃子餡和玉米麵zhi薄皮大餡
dao團的專做法步驟22.用手先粘
屬下水，在抓一餡
薄皮大餡團的做法步驟33.將餡團成團
薄皮大餡團的做法步驟44.抓玉米麵在菜團上薄皮大餡團的做法步驟55.揉勻
薄皮大餡團的做法步驟66.再抓玉米麵在捏好的菜團上，再捏團薄皮大餡團的做法步驟77.將做好了菜團放蒸屜上，鍋中放水，薄皮大餡團的做法步驟88.水開20分鐘，關火，即可
鮮肉鍋貼怎麼做，馬蹄鮮肉鍋貼怎麼做好吃又簡單，做法圖解
鮮肉鍋貼的做法 用料後腿肉 一斤 鹽 2小勺 生抽 適量 蠔油 適量 榨菜末 玉米 豌豆 生薑末 蔥花 適量清水 半碗 芝麻 適量 鮮肉鍋貼的做法 後腿肉攪成肉末，放入一個生雞蛋，依次放入鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蠔油 薑末 蔥花 榨菜末 玉米 豌豆 拌勻。分幾次放入清水，再拌勻。靜置半小時入味。餃子...
鍋貼餃子怎麼包，最正宗的鍋貼餃做法
材料豬肉餡，韭苔，麵粉，蔥粒，姜粒，清油，鹽，醬油，料酒，花椒粉做法1.把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻醃製二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來 和豬肉餡混合在一起。在面裡倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以後用手把面和麵團，燙麵...
三鮮鍋貼怎麼做好吃，三鮮鍋貼的家常做法
食材明細 麵粉300克 韭菜200克 明蝦6只 雞蛋2個 鹽1勺花生油1勺半 鹹鮮口味 煎工藝一小時耗時 普通難度 三鮮大鍋貼的做法步驟 1麵粉加適量水揉成軟硬適中的麵糰，醒著。2雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液。3鍋內放一勺油，燒熱後，倒入雞蛋液，攤成餅。4雞蛋餅稍微放涼，切成末。5蝦去殼，頭尾，蝦腸等，...