1樓：百納時代
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨蔘鹽雞粉十三香。
2樓：匿名使用者
炒蝦仁祕訣： 炒蝦仁的時候，，，往背後開上一刀，，不要到底，一半就可以了。。。 然後淹制，，， 然後過滾油（這個時候，，，開過刀的蝦仁會開花，，，看起來就大了一倍，，而不是變小） 然後吵的時候，，，不管是炒西芹啊，，，耶果啊，，，不管什麼，，，蝦仁反正不用炒了，，，別的東西炒好，，，下料酒以前，，，放蝦仁熱拌一下，，，就可以了。。
這樣炒出來的蝦仁可以是又大，有嫩，有香。。。 海鮮取肉有訣竅，大家看看吧： 帶殼的海鮮初加工，不宜先焯水在去肉。
因為在烹製菜餚時，主料一般還得進行焯水或過油，這樣就會影響菜餚口感。如赤貝、扇貝、文蛤等這些原料在取肉時事先已經加工成熟，有時不可能馬上做菜，而是冷凍起來備用。炒海蝦仁、蟹肉時，關鍵在於取肉。
大蝦取肉時，蝦腦、蝦子不能扔，因為它們對菜餚的色、香、味、質有很大的影響，蝦腦炒熟會很鮮紅。取蟹肉時，先用開水燙一下螃蟹（２分鐘）即可，這樣蟹肉很容易取下，不至於浪費。在炒時，不宜放太濃的調味品。
炒鮮蝦： 炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。 炒蝦仁：
將蝦仁放碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用鹼粉1.5克，用手輕抓搓一會後，用清水浸泡，再用清水洗淨。炒出的蝦仁透明、爽嫩。
姜蔥螃蟹 主料：螃蟹1000克 輔料：蔥2.
5克，薑末2.5克，澱粉2.5克 調料/醃料：
鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.
1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蠔油25克 製作過程 1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊； 2.
取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用； 3.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
3樓：☆鏡音
我就介紹一款荷蘭豆炒魷魚吧！ 買半斤的荷蘭豆洗淨後把荷蘭豆的絲撕掉，放在盤子裡，再買5、6條魷魚去頭洗淨後每條魷魚都切成四段，放在盤子裡，接著生火，在鍋裡倒少許油，接著切幾片姜（去腥）放在鍋裡，接著先放魷魚（因為魷魚難熟），然後把荷蘭豆放去鍋裡翻炒，翻炒20秒左右就下鍋蓋的四分之一水，然後蓋上鍋蓋，調到中火讓食物煮熟，10分鐘左右後，翻開蓋子，再次翻炒食物，並檢查熟不熟，確認食物熟了後，關火，拿另一個碟子，裝上食物後就大功告成啦！
海鮮菇炒瘦肉的家常做法怎麼做好吃
1.海鮮菇已淨 2.瘦肉切好，放入鹽，玉米澱粉醃製 3.海鮮菇放水開水中燙軟 4.撈起用涼水沖沖 5.鍋裡放薑蓉，花生油 6.放入瘦肉翻炒 7.瘦肉差不多熟了放入海鮮菇翻炒 8.蠔油，醬油，水，玉米澱粉開好滷汁 9.將開好的滷汁放入鍋裡 海鮮菇炒肉絲的做法 1.海鮮菇洗乾淨備用，甜椒，香菜切絲備用。...
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺 白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到 我個人很喜歡醋溜白菜哦！我也是近期才開始慢慢喜歡上煮菜的！呵呵！材料 白菜 蒜瓣 幹辣椒還是紅小辣椒...
西湖怎麼炒好吃,西湖怎麼炒好吃
西湖由於90 以上由h2o組成,所以烹飪的時候需要注意,先取大張可食用薄膜包裹,外加芡粉,最後用大約2億頓麵粉將其覆蓋。即可放在油鍋裡翻炒,記得要小火,以免水份大量流失,導致失去原味 你是神人,愛莫能助了。居然炒西湖吃。我想你應該先把裡面的水喝乾。那樣就好炒點。哈哈後 好搞笑的問題 什麼叫西湖怎麼炒...