1樓：匿名使用者
豆腐香菇包子用料:
發麵：1：中筋麵粉(all purpose flour) 2杯加泡打粉（baking powder）1.5茶匙拌勻。
2：溫水3/4杯（不燙手），糖2茶匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 1茶匙，中筋麵粉2茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
餡料：3：香菇10朵，用水泡軟，洗淨切細粒。
4：豆腐3塊425克，切1釐米厚片備用。
5：雞蛋2只，加鹽1/4茶匙，水1大匙打散備用。
6：鹽3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，雞粉1/3茶匙，香油1大匙。
7：橄欖油4大匙，蔥2條切碎，薑末1茶匙。
注：1杯=240毫升，面是從面袋裡直接舀的，沒過篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法：發麵：盆內放入2杯中筋麵粉和泡打粉拌勻（圖a）後加入2料揉成軟麵糰（圖b）。放在暖和的地方保溫保溼，等到麵糰發至原來的兩倍大。
餡料：不沾鍋放油1.5大匙，將豆腐塊放入鍋內煎至兩面微黃盛出。
原鍋加1.5大匙油開大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。將豆腐塊和炒蛋切小粒備用（圖c）。
原鍋放油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花1大匙和薑末炒香，然後加入香菇粒和豆腐粒炒1分鐘。接著放入6料炒勻離火。最後放入蛋丁和剩餘的蔥花兜勻，冷涼成餡（圖d）。
包子：把發好的麵糰撒點乾麵粉揉成長條分成16小塊，每份趕成薄皮，加2大匙餡料包成包子（圖e）。這次趕時間直接將做好包子坯放鋪了溼布的籠抽內（圖f），蓋上蓋放到盛半鍋開水的蒸鍋上，靜止15-20分鐘。
置爐上開大火，水滾大火蒸12分鐘，轉中小火（電爐放4）蒸2分鐘，最小火再蒸2分鐘。離火等2分鐘再揭蓋。 味道真是好。
2樓：匿名使用者
個人愛好 不過我吃過臭豆腐做的還可以 不過就是要吃了要蔌口
3樓：匿名使用者
說實話豆腐做的包子沒有營養還不怎麼好吃
豆腐餡包子的餡如何調，豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
準備食材 麵粉，豆腐，白菜，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，豬油，十三香，香油。具體做法步驟如下 1 面盆內加入700克麵粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻。2 用35度以下的溫水來調面，水分少量多次的加，用筷子攪拌成面絮。3 用手和成光滑的麵糰，蓋上透明的鍋蓋或者保鮮膜，放在溫暖的地方將麵糰發酵至兩倍大。4 將...
雞蛋豆腐香蔥餡包子隔夜能吃嗎
雞蛋豆腐香蔥餡包子隔夜的時候也可以吃，天不是太熱的時候可以放在外邊，天特別熱的時候，放在冰箱的保鮮室裡，第二天早上起來上鍋蒸一下，或者用電餅鐺烤一下都可以吃的。雞蛋豆腐香蔥餡兒包子放在冰箱裡保鮮隔夜也能吃。現在天氣熱瞭如果不放在冰箱裡，第二天就不能吃了，因為豆腐特別愛發酸。雖然包的皮沒壞，但是裡頭的...
茄子餡包子怎麼調餡好吃的，素茄子餡包子怎麼調餡好吃的
多放點油。茄 學名 solanum melongena l.茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6 8 10 分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色 野生的往往有皮刺 漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2 4.5釐米 野生的具皮刺 能孕花單生...