1樓：網友
豬皮凍。
主料豬皮。料酒。薑片。八角。桂皮。冰糖。200克。20克。10片。一顆。一小塊。3顆。
豬皮凍的做法步驟
1. 鍋裡放水，加入肉皮，五片生薑20克的料酒，水開後煮5分鐘。
2. 把煮好的肉皮拿出來，把豬毛拔乾淨。
3. 用刀剔除多餘的油脂。儘量去除乾淨一點。
4. 把豬皮洗淨切條或者是切片。
5. 取200克的豬皮放入高壓鍋，加5片生薑，乙個八角，一小塊桂皮，3顆冰糖和3倍的水，上汽後壓制12分鐘。（豬皮每次煮的時候可以多煮一些，用保鮮袋裝起來放入冷凍，隨吃隨取）
6. 高壓鍋消氣後，倒出壓好的肉皮，挑出裡面的配料，讓其自然冷卻或者是放冰箱，大約4個小時。
7. 皮肉凍切塊。（配上一碗自己喜歡的料汁，小公尺椒未、蔥未、生抽、蠔油、醋、糖）
蒸豬皮凍的正確做法
2樓：藕夾
豬皮凍食材：豬皮，生抽，醋，香菜，料酒，鹽，水，蔥。做法：
1.先把蔥姜給它切碎，泡在水裡面。
2，將肉皮放進冷水裡，然後**煮，水開之後再煮三分鐘。
3，撈出來之後，用冷水過涼，然後把豬皮上的白油用刀刮下去。
4，白油刮掉以後，用熱水多洗幾次，這樣就可以有效去除浮油。
5. 再切細絲，留100克，剩餘的分成100克，用袋子給它裝起來，冷凍好。
6. 取切好的絲，加冷水和料酒再煮上三分鐘。
7. 將豬皮給它撈出來，放在豆漿機裡，加入蔥姜水和鹽，加到豆漿機的最低的水線就可以，然後開豆漿機打成豆漿。7.接著取乙個魚的模子，然後放在盆裡，讓它固定一下。
8.打好食材後，給它用篩子過濾多餘的殘渣，然後等著溫溫的時候，再倒進魚模子裡。
9.稍微晾涼。
10. 吃的時候，準備點臘八醋，再加點生抽，將魚給它扣出來，放在盤子裡，澆上汁兒，撒上點香菜就可以食用了。
3樓：壓壓驚贏一局
豬皮\x09500克\x09
料酒\x092勺\x09
生抽\x092勺\x09
姜，蔥八角花椒。
桂皮香葉。鹽幹辣椒。
豬皮凍的做法步驟。
步驟1豬皮洗淨，冷水下鍋焯水撈出！
步驟 2用刀颳去皮內脂肪，用鑷子摘乾淨豬毛！
步驟3將處理乾淨的豬皮，切成細絲！
步驟4用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清！
步驟 5料包調料，裝入布袋備用！
步驟6豬皮下鍋，加入清水，放入料包，清水的量是豬皮的三倍！
步驟7再加入料酒，生抽，鹽！
步驟 8開鍋後去除浮沫：轉小火慢煮40分鐘左右。
步驟9熬到豬皮軟爛，湯汁濃郁。
步驟10微涼後，裝入保鮮盒！放入冰箱冷藏儲存！
步驟11涼透後切片，配上三合油！晶瑩剔透，勁道好吃！
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4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
40度溫水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗溫水的比例，加了些幹辣椒，生抽，籽我去掉了，由於用的是沒有蓋子的容器，我蓋了保鮮膜，用牙籤扎洞洞，上鍋蒸嘍，涼水蒸水要一次加個夠呦，大火燒開後中火蒸60到80分鐘。
步驟 6蒸好了關火，看著不成功的樣子，還有水沒成凍，不要著急蓋上蓋子放冰箱冷藏12小時呦。
美味蒸皮凍的做法步驟圖，美味蒸皮凍怎麼做
5樓：網友
美味皮凍的做法。
所需食材大集合。
豬皮焯水煮幾分鐘使豬皮變軟，拔去殘留豬毛，把肥肉去除乾淨，切成細絲切好的肉皮絲用熱水沖洗乾淨。
阿迪鍋放入蔥、姜、大料，放入水，放入肉皮，按蹄筋健煮30分鐘煮好的皮凍放入容器，揀出蔥姜大料，放入鹽、糖、雞精拌均勻，晾涼後放冰箱冷藏至凝固。
做好的皮凍緊實q彈，沾著蒜醬很好吃。
肉皮凍子怎樣蒸
6樓：公西翠花鬱夏
肉皮凍的做法。
主料：豬肉皮。
輔料：姜鹽八角。
幹辣椒粉。油熟芝麻。
生抽陳醋。蔥步驟：
1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右。
2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮3.也可用垂直的角度來快速刮。
4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘。
5.取出後再次把殘餘的脂肪刮淨，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪。
容易區分清楚。
6.皮上若有毛，趁熱將毛拔掉。
7.清除好脂肪和毛後再次用流水清洗。
8.將豬皮先切成細長條。
9.再切碎成細丁。
10.煮。豬皮凍所需調料，八角，薑片，鹽。
11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中。
12.再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸13.煮沸後將浮沫撇淨去除。
14.關上高壓鍋蓋，閥門位置調整好，30分鐘15.壓力鍋。
下氣後，撈出薑片和八角。
16.將皮凍丁和湯汁全部倒入。
保鮮盒內。17.倒好後封蓋放陰涼處冷卻（天熱時可放於冰箱冷藏室內）18.冷卻後凝固成。
透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。
19.簡易辣椒油製作：
乾紅辣椒粉（含熟白芝麻），鹽，油。
20.將辣椒粉與鹽混合均勻。
21.鍋內倒入油，將油熱至微微冒煙。
22.關火，將油倒入裝有幹辣椒粉的碗內，邊倒邊攪拌，以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。
23.簡易酸辣紅油製作：
將3匙簡易辣椒油倒入小碟內。
24.再將1匙。
生抽倒入小。
25.再倒入。
1匙陳醋，調勻即成簡易酸辣紅油。
26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
7樓：小漁美食
肉皮凍新做法不放大料不水煮，口感爽滑又q彈，味道還特別美。
如何蒸皮凍
8樓：波儉叢雪
蒸皮凍方法。
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後，刮淨毛和油，切碎。切絲或切丁都可，2.切好的豬皮放鍋裡，加料酒，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍，3.大火燒開後，改中小火煮兩小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃，感到很粘稠，這時候就好了。
4.倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。
5.沾料：蒜泥，醬油，陳醋，點一點麻油。能吃辣的呢可加一點老乾媽油辣子。
自制皮凍蒸好,還是熬好吃?
9樓：匿名使用者
營養學者說；
豬皮內含有人體不可缺少的物質膠原蛋白。
這種物質對人體是不可缺少的。
對人體的**起著美容做用，經常食用是有好處的。
過去條件所現只能在冬季裡來做，現在不同了有冰箱夏季裡也可以做了。
因為皮凍只能在零上4-5度才能凝固。
我做皮凍還算有的經驗，作出的皮凍可以用一句成語來形容『潔白如玉』一點也不誇張，不螺說了先來乙個漂亮的造型，看是不是『潔白如玉』。 製作過程在後。
製做過程把肉皮表面用刀挎乾淨，放鍋裡煮，水開後煮五分鐘撈出涼後，把肉皮裡面的肥肉剃掉。切成細絲用鹽揉搓一下衝水。如果做青凍放繳肉機裡打碎，不做青凍就直接放鍋裡煮了。
加水的比例是一碗肉皮二碗水大火燒開，小火熬一小時左右。熬好涼後放入冰箱保鮮室內大約八小時就凝固了。改刀裝盤配上蒜醬即成。
常食豬皮凍健康亦美容。
肉皮凍子怎樣蒸
10樓：網友
那不是 蒸出來的是煮出來的 就像燉肉一樣 只要肉皮夠冷卻了就凍上了。
蒸皮凍的做法
11樓：專業顧問
豬皮，洗淨，放開水裡燙1分鐘，撈出來，趁熱颳去表面的油脂。切條，洗淨。皮與水的比例1:
2，就是1碗豬皮，2碗水。放容器裡上鍋蒸20分鐘。或者用電壓力鍋煮飯那個擋壓20分鐘。
然後把蒸完的肉皮和汁分離，肉皮汁里加點海鮮醬油，放容器裡晾涼就是清凍。肉皮單獨放容器裡，成為渾凍。你也可以不分離，就那麼放在一起。
晾涼切片。用蒜泥醬油香菜辣椒油涼拌。
12樓：擾龍陽旭
如果你想要知道蒸皮凍的做法的話你可以到手機或電腦裡的你最擅長的領域軟體裡去查查就能查到應該怎麼做了。
豬皮怎麼樣做豬皮凍，怎樣熬豬皮凍
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豬皮凍的打法，豬皮凍的打法
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皮凍的做法，豬皮凍的做法？
1 把香蔥 生薑洗淨切成碎末 2 將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯 胡椒粉 蔥末 薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化 3 將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽 味精 去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍 4 將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。皮凍的做法竅門，這樣做皮凍好吃，做法超級簡單 豬皮凍...