1樓：網友
大公尺：糯公尺=2：1
飯需煮的略硬，粒粒分明，水沒過公尺1指（2cm左右）。
飯煮好之後，稍冷即拌入壽司醋（白醋600cc，白糖500g，鹽80g，加熱全部溶解後放涼）。
2樓：似水醒月
就是三（糯公尺）比一的比例啊，水要比一般的多點就可以了。一般公尺飯也可以啊，熟了以後放點白醋，白糖。根據自己的口味啊。
我自己做壽司都是用煮好的大公尺，加上白醋白糖攪拌下，加些材料就ok啦，白醋白糖調好後放入飯裡。
3樓：蝦餃姑娘
不一定要放糯公尺 就照正常的做法 最好是珍珠公尺 最重要的還是要做好要放點白醋。
壽司的公尺飯要做成怎樣才適宜，我煮出的公尺飯像糯公尺一樣粘稠，鬆軟，不...
4樓：戒你譖如煙
伴點香油，在沒徹底冷的時候放在紫菜上，粘稠挺好的啊。
5樓：小番薯笨瓜
水放太多了，而且做壽司的飯最好是煮熟時用勺子把它弄散，放涼一會，飯粒就不會都黏在一起了。
6樓：
可以試試大公尺和糯公尺一起煮。
為什麼自己做的壽司飯不粘呢，放到模具裡就散了，是要加糯公尺嗎，還是煮飯水的比例不對 請高手幫忙解釋一下
7樓：逸雨夜
非常簡單，不用糯公尺，用大公尺也行的，但是一定要加調味醋。
做法：白醋和白糖和水，用1:1:3的比例混合好，放到鍋裡煮一下，注意不要煮開了，快開就行，然後關火。
把做好的調味醋放到壽司飯裡，注意少放一點，不過各人口味不同，我一般只放一勺。
醋能使公尺飯粘起來，而且口感也不錯。
這樣就行啦~
8樓：網友
壽司常用的主要原料為壽司公尺（優質粳公尺）
壽司的公尺要求香，有韌性，而夠粘。
我們之前用的是「東北」珍珠公尺。
9樓：伊人伴面妝
壽司裡是要用糯公尺做的。
壽司裡公尺和糯公尺的比例是多少啊？
10樓：解凡春
做壽司，壽司飯是關鍵， 用***的大公尺(圓圓的那種),飯要燒得比較硬一些。壽司醋與飯的比例大約是1:6 燒好的公尺飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。
不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟。把一張紫菜放在壽司席上，將飯鋪好。將飯由上至下均勻地鋪開，用力要輕。
飯要鋪得松，不要壓扁飯粒這樣吃起來口感才會好~！！可以在中間任意放如自己喜歡的餡，好吃就行。這次我放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果~··之後順勢用竹簾將紫菜捲起·還要用竹簾將它捲起，保持形狀1分鐘··壽司刀沾水防粘，一刀落，可以使切口平整。
按個人喜好和需要一條卷可切成4~8片· 完成啦，如果想美觀一點可(中間四片)用斜刀法切，更有立體感。
自己做壽司，煮飯的時候是糯公尺和大公尺1:1的比例，飯煮好之後，要放壽司醋，可是沒有壽司醋，可以放一點
11樓：網友
如果飯還是熱的話可以不加，如果你加了豬油然後凝固了的話。難以想象。
壽司醋可以自己調。
為什麼我的壽司飯拌好了放了幾天就變成醬油色了
12樓：奈落未央
沒有按正確方法儲存。
儲存法——壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
13樓：默默的聽你說
壽司不能隔夜的，都是當天的，都變色了，那就是變質了啊，不能食用了。
14樓：網友
常溫下，可儲存一天，幾天會變質的。
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