1樓：匿名使用者
水餃一般都是幹吃沾醬吧，假如是這樣的話 蔥花好像不是最好的選擇哦，特別你要是用來招待客人的話很多人對蔥花是忌諱的。含羊肉的食品你應該放點味道濃一點的調料，一般羊肉都比較羶。很多人都不怎麼喜歡這個味道的。
2樓：匿名使用者
做羊肉餃子，肉餡必須先打水，那就是一斤肉餡至少要打進三兩水。最好用泡過的花椒水，千萬不要一下都到進去，要一點一點的加水像乙個方向攪拌，攪拌粘糊為止。再加平時做餃子餡的調料即可，胡蘿蔔當然要跺碎和平常的菜餡一樣，這樣做出來的餃子特別水靈。
切記吃餃子時要加開不要燙嘴喲。 記住只加薑末，不加蔥。
3樓：匿名使用者
最佳搭檔：油潑辣子和陳醋，哇！味道好極了！
羊肉胡蘿蔔餃子放什麼調料才能味道好?
4樓：網友
所放調料如下：
香蔥50克、姜15克、鹽1/2小匙、花椒水3大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、香油（麻油）1大匙、白胡椒粉1/2小匙。
主料：羊腿肉（三肥七瘦）250克、胡蘿蔔300克、餃子粉300克 水160克、鹽（餃子粉使用）1/2小匙。
做法步驟：1. 羊腿肉用清水浸泡，反覆幾次，祛除血水後，剁成肉泥。花椒2克泡開水20分鐘，濾水備用。
2. 胡蘿蔔擦絲後略剁碎，炒鍋放一大匙油，將胡蘿蔔碎略炒斷生。香蔥、姜切末備用。
3. 羊肉加鹽略攪拌下。
4. 分次加入過濾的花椒水，朝乙個方向將肉攪拌上勁。
5. 依序加入生抽、料酒、香油，每次都確實朝乙個方向攪打上勁後再加入下一種調料。
6. 加入香蔥、薑末、白胡椒粉拌勻。
7. 加入胡蘿蔔碎拌勻（仍舊朝乙個方向拌）。
8. 拌好的肉餡。
9. 麵粉加鹽、水，用手揉成三光面團（盆光、手光、面光），蓋上擰乾的溼布或者保鮮膜醒一會備用。
10. 將麵糰搓成長條，切（或直接揪）成每個大概10克左右的小劑子。
11. 將小劑子搓圓、捏扁，擀成邊緣薄、中間略厚的圓片。
12. 包入肉餡，製成水餃。
13. 水餃包好後。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送進冷凍室，待皮凍硬之後裝袋冷凍即可。
14. 鍋中放入適量水，大火燒開，將包好的水餃倒入，水餃入鍋之後，用鍋鏟順著過低輕推幾下，以免粘鍋。水餃入鍋後，必須點水重複2~3次，根據每次煮水餃的量調整點水量。
15. 用漏勺將熟透的水餃撈起，瀝乾水分，裝盤。
5樓：豎起大拇指點贊
1.調餡需要用蔥、姜、十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.配菜用小茴香，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子。
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：
淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
6樓：乖乖_好想你
香菜 江末 花椒末 這幾樣調料可以除羊腥味。
其他的就看自己喜好了。
7樓：網友
花椒水是最重要的，再放些五香面。
8樓：網友
花椒、香菜和少量的孜然。
9樓：網友
十三香，妥妥的，記得多放點肉。
我想知道用羊肉做餃子餡放什麼調料好吃？
10樓：劉曉慶
冬至，北方人的習俗是吃餃子。今天給大家分享羊肉餡的餃子，皮薄餡多，鮮嫩多汁。包羊肉餡餃子，記住不需要太多的調料，做法訣竅告訴你，太香了！
11樓：匿名使用者
我吃過陝北的羊肉黃蘿蔔餡餃子特好吃。具體做法是：1、羊肉洗淨剁成細粒。2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、花椒粉、料酒、醬油、雞蛋液拌勻，再加入香油，香菜和黃蘿蔔拌勻即成。
12樓：卞壤伊綺夢
我媽媽家是回族的。
他們最常弄得也是我最愛吃的。
胡蘿蔔羊肉餃子。
放羊油不要多但是一定要放。
羊肉的那種怪味道就是(shan)味不是很種很香！
做羊肉餡餃子要放哪些配料和調料啊？
13樓：匿名使用者
羊肉 薑末 鹽 蔥末 香油 調和油 最好再放些雞精味道會更好。
14樓：匿名使用者
最主要的還要放點 花椒水 要不然會很羶。
15樓：匿名使用者
花生油 薑末 蔥末 香油 鹽 放些胡蘿蔔。
用羊肉做餃子餡放什麼調料好吃
16樓：屈梅朱琬
]醬油，香油，鹽，調好，胡椒粉用花椒泡的水攪肉餡。再放大蔥[多放些，可以祛除羊肉的山味。
17樓：知乎達人
1.製作料水。取清水1大碗，花椒1小勺，大料1個，小茴香1小勺，桂皮1塊，香葉2片。把料水中的食材放進鍋裡，大火煮開後轉成最小火，蓋上蓋子，..
2.準備500克羊肉餡，取180克左右的料水，少量多次地加入到羊肉餡中，要注意不能一次全部加進去。邊倒邊順著乙個方向攪拌，順時針逆時針都可以。
3.把所有的調味料加進去，2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖，還是要順著剛才的方向繼續攪拌。
胡蘿蔔和韭菜的餃子餡加什麼調料好吃
18樓：歐陽文秀
胡蘿蔔素餃。
bai子：胡蘿蔔，雞蛋，木耳du,附料：蔥花~~胡蘿蔔打zhi絲切dao末，鍋裡燒點油把胡蘿蔔內炒容一下，因為胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素(就是va原),用油炒最容易被人體吸收，木耳剁碎，雞蛋炒出抓碎。
混和蔥花一起加點蠔油(這個知道吧),鹽，味精調口，加點油(如果炒胡蘿蔔時加的合適就不需要了)
胡蘿蔔牛肉水餃(我在學校食堂賣餃子的時候，這個餡的很火):胡蘿蔔，牛肉餡，豬肉餡，蔥花。兩種肉餡混合打勻，胡蘿蔔同上的做法~肉餡做法：
乙個雞蛋(一般做肉餡，加個雞蛋，效果都不錯~~呵呵~個人意見~你隨意),攪勻，加點蠔油，老抽，味極鮮，鹽，味精，攪勻，最後加油，這個時候把加工好後的胡蘿蔔放進~~加蔥花~攪勻開包吧~
韭菜雞蛋更簡單了：就是多加點蝦皮或者海公尺(就是樓上說的那種小蝦乾，我們煙臺人管它叫海公尺)素餡的一般不要加肉~~
19樓：蛋蛋只屬於妳
主料：韭菜300克、胡蘿蔔copy200克輔料：油15克、鹽5克、橄欖油8克、味精1克、麵筋20克、木耳50克韭菜胡蘿蔔餃子的做法：
首先，面和好餳著。
然後，木耳泡好洗淨剁碎。
韭菜和胡蘿蔔麵筋切碎，放在一起。加入橄欖油、鹽、味精、香油，攪拌均勻。
面做成劑，擀皮。
包好餃子。水沸開始煮餃子，鍋開後再煮2分鐘出鍋裝盤。
20樓：
哈抄哈 我媽媽最會做餃子了！特別是韭菜餃子~~~
裡面應該放那種幹蝦，你知道嗎？就是那種很小粒，應該是曬乾的小蝦把。很小很小，大概市場有點賣！
超市也有。 買一點點就夠了，之後也要炒它哦~ 先放一點油(就像炒菜一樣),放買的幹蝦下去。(按照蝦子的多少之後決定油量的多少)之後先給它自己熱，之後炒幾下~~ 很香的那時候。
之後熱了的話就ok了，不必放調味料。
這是餃子內材料的其中之一。
第二個，可放些蘿蔔碎，首先把蘿蔔切得很碎很碎，或者刨成絲之後再切碎都可以。然後也是要下鍋去炒幾下放一點點鹽。
第三個就是韭菜了。 把韭菜洗乾淨，之後切碎，之後放進乙個碗裡，或者大鍋也可以，之後倒油，之後用手或者戴手套 翻轉韭菜們，或者用手攪拌都可以，主要是要油與韭菜碎們相互交融在一起。
之後放雞精，放鹽，放醬油，還有放預備好的幹蝦，還要放蘿蔔碎們，用手翻轉。之後乘到大碗中。
之後就可以開始包餃子了。!
以上是韭菜餃子的製作。
我覺得肉餃子也不錯啊，變成雲吞也不賴！
都放肉，製作肉餡的時候要放蔥，這樣混合在一起，煮出來肉餃子/雲吞才香啊！哈哈。
21樓：網友
胡蘿蔔和羊肉的比較好吃，如果和雞蛋就放點鹽就可以了。
羊肉蘿蔔餃子餡的做法
22樓：網友
做法：1、將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。
2、將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。
3、這裡的蔥和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。
4、完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和蔥姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。這樣就完成了。
餃子餡：餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。如今餃子餡料已有很多新奇的做法，如泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色來。
餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
23樓：笫芬馨閔
你好這個做法很簡單啦，主要有一下幾個步驟：
1，先把食材準備好，包括：胡蘿蔔，羊肉，鹽等一些調味料；
2，把胡蘿蔔洗淨以後切成條狀，再剁碎，放在容器裡面備用，3，然後就是剁羊肉了，羊肉需要剁的碎點，4，把羊肉和胡蘿蔔放在容器裡面，然後加上一些鹽等調味料，這個根據個人口味不同，自己選擇，攪拌好待用，祝你好遠，希望我的回答有幫助，望採納！
白鰱可以和胡羅卜土豆起做菜嗎？
用料 土豆 個。胡蘿蔔 小根。小蔥 根。鹽 克 蒜 瓣。醋 勺 爆炒雙絲土豆與胡蘿蔔絲的做法。土豆乙個削皮後切片再切絲。請點選輸入 描述。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。請點選輸入 描述。胡蘿蔔切絲備用。請點選輸入 描述。土豆絲浸泡後反覆洗三遍撈出控水備用。請點選輸入 描述。小蔥切絲。請點選輸入 描述。...
羊肉串放醬油嗎？醃羊肉串放什麼調料
羊肉串還是可以放醬油的，這樣烤出來顏色。不放，都是直接穿串就考，撒上點鹽和孜然就行。可以放，但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品，顏色呈紅褐色，有獨特醬香，滋味十分鮮美，其中主要的原材料是大豆 小麥 食鹽等，其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應，所以羊肉湯裡面是可以放入醬油的，但是由於醬油滋味濃厚，...
羊肉和綠羅卜能一起吃嗎，胡蘿蔔羊肉木耳能一起吃嗎
可以啊，推薦吃法 青蘿蔔燉羊肉原料 可以的，羊肉就是要和蘿蔔一起煮才不羶味！胡蘿蔔羊肉木耳能一起吃嗎 胡蘿蔔羊肉木耳能一起吃，可以放在一起做餃子餡，具體做法如下 食材 羊肉 木耳 胡蘿蔔 韭菜 麵粉 油 鹽 蔥 姜 老抽。1 麵粉加水揉成軟硬適中麵糰 醒發30分鐘 2 準備好食材，洗淨。3 羊肉餡加...