木耳什麼顏色是最好的，好的木耳是什麼顏色

1樓：匿名使用者

買木耳時，選耳片黑褐色，有光感，背面灰色的木耳最好，是一級木耳。

好的木耳是什麼顏色

2樓：水果咩

優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；

朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；

朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。

有些不良商販用色素「加工」黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。

買木耳時，選什麼顏色的好？

3樓：happy唯心

不要選太黑的，普通的，黑黃色最好，買是聞一聞，看有沒有異味。小心是硫磺燻的。

4樓：網友

木耳南方北方都有養殖，東北地區因晝夜溫差大，夏季晝長夜短，生長的黑木耳為黑褐色，即便是秋木耳也不會特別黑，所以選擇木耳一定要選黑褐色的，口感肉頭的，那些又黑又厚，碗狀很好看的不見得就是真正的東北木耳，是一種品種耳，大家不要被誤導了啊。

5樓：圍獵

耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕乾燥，半透明，脹性好，無雜質，有清香氣味。***的幹木耳，千克能脹發5千克左右。

6樓：落桑

野生木耳（很小的那種，不是發的，是自然長在樹幹上的那種）最好吃～～純天然的哦，超市買的都是人工的。

7樓：

越薄的越好，越黑的越好。

黑木耳什麼樣的好？是越黑的越好麼？

8樓：仁碧曼典添

你好。顏色黑有光澤形狀象小碗並且比較厚的好，另外可以看產地，東北和湖北的木耳比浙江和山東產的要好吃。

黑木耳的顏色越黑越好嗎

9樓：俎鳴玉

黑木耳被譽為素中之王，具有很高的營養價值。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。

因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，特別是對從事礦石開採、冶金、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人來說，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋裡，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的黑木耳。目前，這種假冒的黑木耳在網上銷售較多，而銷售真正黑木耳的網上**並不多，僅有山貨吧等少數幾家**。

同時，由於黑木耳的吸溶性很強，很多其他物質，包括糖、鹽等都能吸收進去，一些不法商販還常使用化學制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長胖兩三斤。但作為一種化學制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴禁新增到食品中去的。

專家提醒，黑木耳並非越黑越好，大家可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。

把經過加工的黑木耳泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下嚥。

大家以後在食用黑木耳的時候可要看好哦，不要誤買誤食假木耳。

10樓：小象說生活

買黑木耳，是越黑越好嗎？好多人都不懂，商販：別再被誤導了。

11樓：華耀苗床廠

並不是越黑越好，好的木耳，面跟背顏色不一樣，面烏黑有光澤，背是灰白色。除了看顏色外，還要注意朵形，耳瓣均勻且大的好。好的木耳幹而脆，不容易碎，沒有異味，而且有清香味哦。