1樓：匿名使用者
要想辨別真假木耳，先來看看假木耳(人造木耳)有哪些招術：
招術一：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入滷水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，之後再曬乾成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的「黑木耳」。食用這種「木耳」後，很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。
招術二：用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬製成膠泥狀的黑粥，然後用小勺舀一點黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上，接著將另一塊玻璃片與之擠壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡，最後曬乾。這種「人造木耳」吃了不會有什麼害處，但顯然不能跟天然木耳的營養價值相媲美。
天然優質黑木耳片薄、色深，耳背有淺白色茸毛，耳面還有類似筋絡的紋路，稱為「耳筋」。乾貨朵片完整，乾燥鬆散，雜質少，手感輕，口嘗無鹹、甜、澀等味。真木耳吸水性強（5克幹木耳可吸收50毫公升的水分），吸水後肉質堅韌，富有彈性，體積能增長 10倍以上。
用「招術一」加工而成的木耳，耳面顏色暗淡無光，耳背掛有「細小白霜」，朵片粘連卷曲，結成團塊，手感沉重、硬梆梆。放到口裡細細品嚐，味道異常：鹹的是鹽，甜的是紅砂糖或者蜂蜜，澀的是硫酸鎂或者棗伍硫酸銅，苦的可能是鹽滷。
另外，它的吸水襲模性凳禪或也相對差，吸水後體積僅能增長3～5倍。
用「招術二」製成的全人造木耳因為以紅砂糖做色，所以口嘗時有甜味，而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物新增劑，吸水性很小，因此泡水後體積增長也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然後在水中加蘇打水，「人造木耳」泡出的水會變得渾濁。
木耳菜適合什麼季節種
2樓：生活軌跡
<>一兄如大般南方地區採用露地栽培橡巧，春秋冬三季皆可種植木耳菜，春季3-4月份播種，秋季9-10月份播種，冬季12月至來年2月份播種；北方地區由於氣溫較低，通常採用大棚溫室種植，一年四季羨豎皆可種植木耳菜。
木耳菜是什麼季節的
3樓：向陽
第一次吃木耳菜就被這道菜深深的吸引了，但那時還不知它是什麼菜。其實木耳菜就是我們平時說的豆腐菜、潺菜，除了這幾種叫法之外，木耳菜還被叫做菊。
三。七、紫角葉等。它的營養價值非常高，更重要的是口味很美妙；那麼我們在什麼季節才能吃得到美味的木耳菜呢？
1、木耳菜是夏季的菜
派正世 在炎熱的夏季我們可以吃到清涼可口的塵肢木耳菜，很多人在外面的飯館吃飯時總是不忘記點上一道木耳菜用來緩解夏季的燥熱。無論是爆炒還是清銀用來燉湯、又或者將其涼拌，都能夠呈現木耳菜不一樣的口感。談起木耳菜，那就一定要說說這個菜名的**：
因為這道菜放在嘴裡的時候口感像豆腐般滑嫩，但是咀嚼的時候又如同木耳般爽口，因此得名木耳菜、豆腐菜。這道菜在我國南方有很多地方都有種植，所以我們不用擔心吃不到。
2、木耳菜4月份播種
因為木耳菜十分的耐高溫，所以它喜歡生長在疏鬆且肥沃的土地裡。總而言之，木耳菜對於環境的要求不是特別的高，只有個別品種才對日照、溫度有要求。每年的四月份就可以開始播種木耳菜了，因為木耳菜的種子殼比較堅硬，所以在播種前應該現將其浸泡。
如果不這樣做，那麼木耳菜的存活率是微乎其微的，這就是我們經常說的要尊重自然規律。
3、木耳菜在6月份收穫
木耳菜播種下土之後就要開始管理了，首先要觀察木耳菜的苗子。如果苗子長出來了，那麼就要時刻保持土壤的溼潤，所以要進行適量的澆水工作。從播種要發芽的整個過程都照料好之後，到了6月份就可以享受到木耳菜的美味了；需要注意的是每次採摘木耳菜之後要及時的追加肥料。
擴充套件閱讀： 木耳菜 木耳菜是什麼。
木耳菜季節
4樓：遊醫明達
<>木耳菜是夏季的蔬菜，通常在6-7月之間採收。木耳菜有很強的適應能力，在南方或者北方都能較好的生長，不過木耳菜在南方地區可作多年生的栽培，在北方通常作一年生栽培。
木耳適合什麼季節種植 木耳適合種植的季節
5樓：馬大姐種地
1、一般在春夏交替的時候選擇種木耳，最好選在避風向陽、多光照、少遮蔭、溫度較高、溼度較大、空氣清新、靠近水源又不易受水害的砂質地面或平坦草地。
2、木耳的功效：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
什麼木耳好吃？
6樓：網友
木耳一方面它含有豐富的鐵，雖然我們日常中可能會更多的選擇一些動物肉，尤其是紅肉作為補鐵的首選，但是對於某些動物肉攝入不足人來說，其實可以適當的多攝入一些木耳，它可以作為我們補鐵的補充，此外，木耳還含有豐富的膳食纖維，對於調理談弊我們腸道功能、改善便秘都是非常有作用的，此外，有些心血管疾病的病人吃木耳對於調理我們血脂、維護我們血管的健康都也是有好處的。木耳的作用。
作用。一、化結石作用：木耳中含有生物鹼和植物素，能有效化解腸道中的結石，使管道通暢。經常食用可有效將體內的結石逐漸縮小或消失。
作用。二、抗癌作用：木耳中含有抗腫瘤活性物質，能有效增強人體免疫力，預防子宮癌、乳腺癌等惡性腫瘤，所以經常食用可有效防癌抗癌。
木耳的功效。
功效。一、補血養顏：黑木耳中含有豐富的鐵元素，每1kg大約含鐵，比察散菠菜的含鐵量高出20倍，比豬肝的含鐵量高出7倍，可以說是葷素食物中含鐵量最高的食品。
而鐵元素是血紅蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效為人體補血，以達到美顏的效果。尤其是月經期間的女性，可適量食用木耳，以起到補氣血的功效，但食用時，最好不要涼拌吃，以免造成身體不適。
功效。二、預防心腦血管疾病：黑木耳含有豐富的維生素k、鈣，鎂等多種礦物質元素，能有效減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈敗侍氏粥樣硬化和冠心病的作用。
功效。三、清理腸胃：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有一定的吸附效果，能有效清理腸道中的各種雜物，讓腸道快速消化，起到保健的效果。
木耳菜的 作用有些什麼，木耳菜的功效與作用有哪些？
木耳菜能夠清熱 涼血 利尿滋補強壯，對於久病體虛 倦怠的病人有很好的作用。同時還能降壓 降膽固醇 抗癌 潤腸通便 清熱解毒。木耳菜中含有葡聚糖 粘多糖 胡蘿蔔素及有機酸 皂甙 鐵等元素，有清熱解毒 潤腸通便 降壓等功效。木耳菜又名落葵 西洋菜 豆腐菜，是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏...
空心菜 木耳菜烹調時最宜加什麼
最易加什麼 答 空心菜木耳都屬於青菜 它們烹調的時候必須要加入 肉還有辣椒和蒜這三種是缺一 不可的否則味道不鮮 空心菜 木耳菜烹調時最宜加什麼？空心菜和木耳菜烹調時最適宜加上點兒水，然後再放上點兒蒜泥。空心菜，木耳菜，在烹調的時候，加入大蒜花椒，幹辣椒圈，適當加點蠔油，大 火，速炒，口感非常好。1 ...
什麼樣的木耳好，什麼樣的幹木耳好？怎樣挑選？
1 黑木耳 選體大 朵輕 顏色烏黑 表面平滑有光澤，質地乾脆易擇斷，紋理清晰，無僵塊卷耳，有清香味，無混雜 者。2 黑木耳質軟味鮮，滑潤清爽，有很高的營養價值，是老人 孩子的健康綠色食品。怎樣挑選木耳 1 好木耳一斤能泡至10 11斤，而不好的只能泡3 5斤。2 好不好將其扔進水裡不沈底的是好的。3...