1樓：劍參北斗
這個雖說有點言過其實，倒也不是沒有道理，葡萄皮裡面纖維素發酵時間久了，估計就容易產生甲醇吧，我聽說過有人喝了自己的葡萄酒頭疼眼花的，不過這個屬於釀造技術問題，釀造技術好的，酒味純正，遠超一般市售紅酒，而且幾乎沒有甲醇，釀造技術低的就不好說了。釀酒是個嚴謹的事情，一般不怎麼懂釀酒的，還是認真學習一下比較好。
自釀葡萄酒會甲醇中毒是嗎
2樓：塞以松
不會中毒。如果實在擔心，就將葡萄酒加熱一下。加熱到70度左右甲醇就會揮發掉的。
3樓：白酒技術資料
一般都不會中毒。
自釀葡萄酒，生產工藝都比較簡單，也沒檢查裝置。不過都是看著原材料生產的。
原料只有葡萄、糖、酵母。發酵不會產生過多的甲醇。
所以儘可放心。
傳統白酒生產工藝裡面，以薯乾等為原料的白酒甲醇稍高一些。糧食釀造的白酒甲醇都很低。遠遠低於國家標準。
4樓：勉吖勉
酵母純度不高，發酵不夠，會中毒。
自釀葡萄酒內可摻入木糖醇嗎？
5樓：藍色都靈
木糖醇不能參與發酵，不知道你加入木糖醇的目的是什麼。
喝自釀葡萄酒 眼睛不舒服怎麼辦
6樓：勉吖勉
甲醇中毒！去醫院！無標準操作，自釀葡萄酒有很大的危險性。
7樓：網友
甲醇含量過高，應立即停止飲用，如無明顯改善，立即去醫院就醫。
喝自釀紅酒中毒了怎麼辦？。
8樓：啊往事知多少
最好去醫院吧。
自釀葡萄酒有毒嗎？入秋後，很多朋友都開始自己釀製葡萄酒，但是提醒您，在家庭釀製葡萄酒的過程中，可能產生有毒的化學物質，所以飲用自釀葡萄酒有中毒的風險。如果您飲用自釀葡萄酒後有任何不適，請及早就醫。
現在，正是葡萄的銷售旺季，很多朋友開始自己動手釀製葡萄酒。可是要提醒您的是：自己釀製葡萄酒一定要小心，因為自制葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高。
另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒酒中毒？沒有聽說過。
你說的可能是酒精中毒或者雜醇中毒。感覺到不適就可以通過和白水去緩解，然後儘快到醫院就醫。
10樓：網友
葡萄蒸餾酒喝中毒了怎麼解酒呀？三天都解不了。葡萄酒最好少喝。裡面有毒。
聽說自己釀葡萄酒會中毒，是真的嗎
11樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝，喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了。
聽說自糧葡萄酒有毒是真的嗎，聽說自釀葡萄酒不當？會有毒？是真的嗎？？
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說，葡萄釀酒 1 洗淨容器，控幹水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 10 裝瓶封口...
自釀葡萄酒有白沫是怎麼回事
釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌，這是一種厭氧菌，酒的發酵過程也是酵母菌的大量增殖時間，這段時間內會分解很多的有機物，釋放出也會釋放出二氧化碳。在釀製過程中出現大量白沫是正常的現象，釀製結束後自然會消去。1.正常發酵 在釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌，這是一種厭氧菌，酒的發酵過程也是酵母菌的大...
自釀葡萄酒的保質期是多久，自制葡萄酒一般能存放多久呢？
葡萄酒的儲存時間是由自身酒質決定的。本人是不推薦自制葡萄酒的，因為在葡萄種類 器具 工藝 溫度溼度控制等方面家庭作坊遠遠不如專業的酒莊。各種問題導致自制葡萄酒中的雜質會多過專業酒莊出品，酒質也不如專業的好。因此建議自制葡萄酒儲存時間不要超過2年，考慮到普通大眾選購的釀酒葡萄也不適合陳釀，所以一年內飲...