1樓：匿名使用者
打雞和山蛋，放雞蛋三分之一的水，再加上切好的蔥，得切很細。然後加上調料，拌勻。把鍋裡放一點點水，然後倒入拌好的雞蛋。
不要急著翻動。等雞蛋下方熟了一半了就可以翻動了。直到所告顫有的雞蛋熟喚友中了就可以出鍋了。
不用油，吃起來更健康)
2樓：匿名使用者
調味品要適可而止最重要的還是要把握好火候。
3樓：匿名使用者
水煎雞蛋做法。
主料：雞蛋。
輔料：香菜。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、高湯。
做法： 1、 將雞蛋打勻碼塵、香菜純模臘洗淨切段2、 坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
特點：鮮嫩鹹香，色澤淡做滑黃。
4樓：匿名使用者
1.多加點油！！！
在蛋成型的時候用鍋鏟把邊輕輕的刮起來，讓蛋脫離鍋。記住千萬不要把蛋弄破！！！
2.要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。
最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的乙個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每乙個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋枯肢清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果遲困你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候，其他： 加點蔥。
很好的 不信你試試。
要用小火，多放一些油，等到一面煎好之後再翻，翻的沒旦世速度要快，不然就會折的。
水煎雞蛋的經典做法？
5樓：匿名使用者
主料main
雞蛋1個1人份。
輔料others
油1茶匙 水5毫公升 醬油適量。
水煎雞蛋的做法。
步驟step
準備好材料。
步驟step
熱鍋後倒油。
步驟step
調到小火。步驟step
打入雞蛋，我的鍋比較熱，所以一下鍋蛋白就凝固了。
步驟step
到水，注意蛋白凝固後才能倒水。
步驟step
蓋好鍋蓋，想全熟的悶久點，我喜歡半熟，所以只悶了 一會。
步驟step
鏟松雞蛋，可是要蛋黃上結了一層薄薄的蛋白膜才能鏟，可是也要等一下因為擔心它沒熟。
步驟step
關火。步驟step
倒水，記得要用鍋鏟固定雞蛋。
步驟step
出鍋到醬油。
步驟step
完成。水煎雞蛋的成品圖。
<>水煎雞蛋的烹飪技巧。
技巧tips
想要全熟的雞蛋只需要悶大概五分鐘左右。
6樓：李和霖
主料：雞蛋，輔料：香菜，調料：鹽，雞精，胡椒粉，香油，澱粉，高湯。
做法。（1）將雞蛋打勻、香菜洗淨切段；
2）坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
材料。蛋 1顆、水 適量、
椰子油（沒有椰子油，也可用少許忌廉、豬油、雞油代替）做法。（1）在鍋內加約3cc椰子油；
2）放入雞蛋約煎30秒後加水；
3）蓋鍋蓋燜約1∼1分半就完成了（熟度可以依自己喜歡的選擇）。
7樓：一窩裡
水煎雞蛋的做法 步驟 step 1 準備好材料 步驟 step 2 熱鍋後倒油 步驟 step 3 調到小火 步驟 step 4 打入雞蛋，我的鍋比較熱，所以一下鍋蛋白就凝固了 步驟 step 5 到水，注意蛋白凝固後才能倒水 步驟 step 6 蓋好鍋蓋，想全熟的悶久點，我喜歡半熟，所以只悶了 一會 步驟 step 7 鏟松雞蛋，可是要蛋黃上結了一層薄薄的蛋白膜才能鏟，
8樓：仉玉軒
1、準備好雞蛋 。
2、熱鍋冷油 。
3、油開始冒一點菸時迅速打入雞蛋轉小火 。
4、快速撒上一點細鹽 。
5、用鏟子把雞蛋對摺後摁住一會 。
6、翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋 。
9樓：王
用料。主料雞蛋3個。
輔料蝦皮1小把。
調料食鹽適量料酒適量小蔥適量水適量。
1.揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨。
2.雞蛋打入碗內。
3.蔥花放入雞蛋內。
4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。
5.用筷子將雞蛋打散。
6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:17.放入洗好的蝦皮。
8.再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。
9.大火將水燒開，改為中小火。
10.蛋液倒入燒開的水內。
11.這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。
12.會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。
15.雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。
10樓：匿名使用者
1、攪勻加蛋液，其中可以加入蛤蜊肉、韭菜末；2、鍋內燒點開水，倒入蛋液轉中小火，不斷將底部凝固的雞蛋剷起；3、直至蛋液基本凝固，水幾乎收幹了即可關火。
11樓：樹星闌
首先，把油放在平底鍋裡敷上，稍微倒點水，然後燒熱，將雞蛋開啟，慢慢放入鍋中，平底鍋中這樣煎出來的雞蛋，兩面焦黃外脆裡嫩，特別好吃，有營養。
12樓：奮鬥的鄔二爺
水煎雞蛋想要做的好而且不散，首先在水快熱的時候把雞蛋打到勺子上，在勺子上之間稍微撒一層油，這樣的話就不容易粘在上面了，然後把勺子放在鍋裡面，讓水把它煎熟。
13樓：析鶯韻
水煎鴨蛋的經典做法，平鍋少許水，水開之後把鴨蛋打入鍋中，慢火蓋苫蓋，六七分鐘之後，水煎鴨蛋就做好了。
14樓：小短鼻
熱鍋刷少量油。
模具也刷少量油防止沾。
雞蛋打入模具裡。
小火煎 注意別煎糊。
蛋白凝固狀 撒上鹽 胡椒粉。
從邊緣讓蛋白脫離模具。
15樓：網友
冷水放入鍋，燒開至沸騰，打入雞蛋，等燒至蛋黃凝結後直接撈出鍋。
16樓：黑桃尖馬伕
水煎雞蛋的經典做法，首先把雞蛋放在碗裡放點水，然後用蘋果去落，特別好吃。
17樓：網友
水煮雞蛋的經典做法，水煮雞的把雞蛋洗淨，放入水中，可就開始擠壓就開始煮啊，煮到一定程度。才能不能煮時間太長了，煮時間太長，雞蛋營養就破壞了。
18樓：網友
準備好材料。
2.熱鍋後倒油。
3.調到小火。
4.打入雞蛋，我的鍋比較熱，所以一下鍋蛋白就凝固了。
19樓：網友
、將雞蛋打勻、香菜洗淨切段2、坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
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