1樓：閒不住的閒女
想吃，這道菜不管公升碧局是下飯還是下酒都比較慧胡爽口，適合給吵讓兒童和老人補充蛋白質，除了蝦仁的蛋白質，黃瓜也含有多種維生素。
2樓：造夢0行者
營養清淡的清炒蝦仁我是非常喜歡吃的，在做的時候還會加點自己喜歡吃的蔬菜，特別好吃。具體的做法，1.準備處理好的蝦仁吸乾水分，加適量的鹽，胡椒粉，料酒醃製一下；2.
準備切點胡蘿漏圓缺卜片，西芹段，放鍋中焯一下；3.起鍋燒油，爆香蔥花，放醃好的蝦仁炒至變色，放焯好的蔬腔鎮菜，翻炒出香味，加返辯適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
3樓：逆冉
起鍋燒油，放入蔥花炒香，卜祥旁加一點生抽，放入蝦仁炒至變色，加入適量食鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出宴桐鍋了，用料簡單，味道也不錯型橡的。
清淡營養美味清炒蝦仁
4樓：小軒美食廣場
<>《清炒蝦仁。1.黃瓜 胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形和皮塊態昌。
2.水開加幾滴食用油 焯燙90秒撈出瀝水。
3.熱油煸香蔥花薑絲 。
4.下入蝦仁炒至變色加入胡蘿蔔 黃瓜翻炒串香。
勺食鹽 半勺白糖調味。
6.淋入少許水澱粉勾芡翻帆棚扒炒均勻出鍋。
介紹下清炒蝦仁的做法？
5樓：抱嫁酪諑
1.準備蝦仁、玉公尺粒、黃瓜、胡蘿蔔等所有材料 2.蝦仁清洗乾淨，並去掉蝦線 3.
加入一勺鹽，一勺白酒拌勻，醃製15分鐘 4.加入2小勺澱粉並攪拌均勻 5.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁 6.
鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁炒至變色後即可撈出 7.加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生 8.加入少許鹽，加入玉公尺粒翻炒 9.
加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火 10.好吃的蝦仁就做好啦。
準備蝦仁、玉公尺粒、黃瓜、胡蘿蔔等所有材料。
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蝦仁清洗乾淨，並去掉蝦線。
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加入一勺鹽，一勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
加入2小勺澱粉並攪拌均勻。
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胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
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鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁炒至變色後即可撈出<>
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加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。
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加入少許鹽，加入玉公尺粒翻炒。
加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
好吃的蝦仁就做好啦。
6樓：忘記每乙個昨天
蝦仁的鮮美相信是很多人都難以抗拒的清炒蝦仁的做法，清淡可口，q彈美味，讓你回味無窮。
食材：蝦仁200g、甜豆角、腰果、蔥、玉公尺澱粉1匙、姜、蒜、料酒、生抽半匙、白胡椒粉、食鹽、白糖、香油。
1、蝦仁清洗去掉膠質，用廚房紙蘸幹。加入少量食鹽和料酒抓勻，再加入1匙玉公尺澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2、加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、香油、兩勺清水調成碗汁。蔥薑蒜切片，放入碗汁裡。
3、甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下鍋焯熟備用。
4、蝦仁下鍋焯熟備用。
5、鍋中加少量底油，燒熱後下入甜豆煸炒。6、下入蝦仁後烹入碗汁，大火煸炒。
7、汁水快收濃時下入腰果。8、翻炒片刻即可裝盤出鍋了。鮮嫩可口的蝦仁，不僅可以增強食慾，也能補充人體所需營養，大人小孩都喜歡，那麼這樣的一道菜你學會了嗎？
美味的清炒蝦仁。
我們想要製作出美味解饞的清炒蝦仁，就需要我們提前準備好各類新鮮的食材，然後按照一定的方法進行製作即可。
所需食材：蝦仁、雞蛋、蔥薑蒜、黃瓜、胡椒粉、澱粉、料酒。
製作方法：1、我們先要把買來的蝦仁的蝦線用牙籤挑去，雞蛋打進小碗裡面，攪拌一下。
2、把蝦仁洗乾淨，控幹水後放入小盆子裡面，接著放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋與澱粉，澱粉、雞蛋與蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；
3、我們再去把黃瓜洗乾淨，切成大小差不多的黃瓜丁，備用；蔥薑蒜洗淨後，分別都切成末，放入小碗，備用。
4、拿乙個小碗，往裡面倒入胡椒粉、澱粉、料酒與鹽，攪拌一下，做成勾芡汁，備用。
5、這個時候，我們就可以熱鍋燒油了，然後倒入上好漿了的蝦仁滑散，在蝦仁的顏色變紅之後，馬上撈出來，放入準備好的盤子裡面，6、再次熱鍋燒油，放入切好了的蔥薑蒜爆香一下，然後倒入切好的黃瓜，略微翻炒之後倒入已經滑好的蝦仁，再倒入提前弄好的勾芡汁，翻炒到湯汁收緊即可。
各位朋友們看到如此美味解饞的清炒蝦仁，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧，大家可以按照上面說的，自己嘗試做一下，清炒蝦仁做法簡單很好學，相信大家也可以做出美味的清炒蝦仁。
7樓：歐陽小飛
兩斤蝦，剝蝦仁。把蝦仁放在乙個盆子裡，加2小匙鹽，1/4小匙小蘇打（不喜歡加很多小蘇打，因為會有味道）加適量的水，水加到幾乎末過蝦仁，順時針的攪拌，動作要輕柔哦！！這是為了洗去沙筋裡的泥沙和蝦仁上的些許腥味。
做清炒蝦仁我不挑沙筋，因為這樣會影響蝦仁的完整性。洗蝦仁的水這時候會有很多泡泡，不知道是不是因為加了小蘇打的原因。洗好的蝦仁用水衝乾淨，瀝乾。
這個步驟可以重複很多次，這樣蝦的沙筋裡的泥沙會越來越少但與此同時蝦本身的味道也會被洗掉。我一般只做一次。
接下來就是醃了。在洗好的蝦仁（圖5）里加2/3小匙鹽，1/3小匙糖，1/2只蛋清（不小心把整個蛋清都倒下去了，所以醃好的蝦有點溼，不過問題不大）和洗的時候一樣，順時針攪拌。
圖6是醃好的蝦，然後是泡油了，在鍋里加大量的油，油熱後（油溫比平時炸東東低，比泡魚片高）放下一把蝦仁，劃散，變色後撈出，再放一把蝦仁，如此重複知道蝦仁全部泡好油。
最後一步是勾芡，讓蝦仁看上去閃閃亮亮的。
全部**。
8樓：俎夜戎
主料：蝦，青椒，紅椒。
調料：鹽，料酒，胡椒粉，澱粉 方法/步驟。
1 青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。
2 蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
3 熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4 餘油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。
注意事項。很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行。
另外，記得用白胡椒粉～～
9樓：你看看這個啊明
炒蝦仁時應該焯水嗎？大廚教你乙個小技巧，又嫩又滑還不腥！在我們日常飲食生活中，雞鴨魚肉是大家都比較喜愛的一種美味食物，除了這些肉類美食以外，還有一種美食也非常受大眾食客們所喜愛，它就是海鮮。
想必很多人一定會對海鮮有著獨特的偏愛吧，海鮮的種類有很多，其中蝦仁就是人們非常喜愛的一種海鮮食材。蝦仁不僅營養價值豐富，而且蝦仁的口感吃起來嫩滑又美味，但是，蝦仁雖然美味好吃，想要炒好蝦仁可不是那麼容易的。很多人不懂，很容易將蝦仁炒得很老，吃起來還有腥味。
那麼我們在炒蝦仁時應該焯水嗎？接下來小廚為你分享乙個小技巧。一定要記住關鍵的一步，這步做好了，你炒好的蝦仁又滑又嫩還不腥。
蝦仁本身會有腥味的，那麼很多人就不懂，炒蝦仁時該不該焯一下水來去除蝦仁的腥呢？小廚教你乙個小技巧，炒蝦仁時千萬別焯水，如果蝦仁下鍋焯水，很容易將蝦仁煮老，並且蝦的腥味也煮不出來，非常影響口感。正確的做法應該是，炒蝦仁時用蛋清和澱粉給蝦仁上一下漿，然後這樣蝦仁就多了一層保護，下鍋炒出來的蝦仁吃起來口感鮮嫩又美味。
接下來小廚為你分享一道西蘭花炒蝦仁的詳細製作教程，希望能給你帶來收穫。
西蘭花炒蝦仁做法：食材：蝦仁、西蘭花、姜，蒜，耗油、料酒、雞蛋、食鹽、食用油。西蘭花炒蝦仁詳細製作流程：
第1步，首先將買回來的蝦仁，用水清洗乾淨後瀝乾水分備用，準備適量的大蔥切絲，生薑去皮後切絲備用。第2步，將控乾淨水分在蝦仁放入碗中，加入切好的蔥薑絲，少許料酒，食用鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻醃製10分鐘左右。這一步的目的主要是去除蝦仁的腥味。
第3步，再準備乙個乾淨的小碗，打入少許的蛋清，加入適量的澱粉，倒入蝦仁攪拌均勻再醃製10分鐘左右。
第4步，將西蘭花用水清洗乾淨，然後改刀切成小塊，起鍋倒入適量的清水，水燒開以後倒入西蘭花焯水一分鐘左右。然後撈出西蘭花，控幹水分備用。
第三步，起鍋熱少許油，中火下入蒜末炒香後，倒入西蘭花爆炒出香味後，再倒入蝦仁翻炒炒勻，然後加入少許清水，燒開後調入少許食鹽、味精，蠔油，炒至收汁後即可出鍋裝盤。這樣炒出來的一盤西蘭花炒蝦仁，蝦仁吃起來口感，又香又嫩香味十足。炒蝦仁時要記住，蝦仁儘量不要焯水，否則蝦仁蝦仁容易煮老，吃起來了口感一點也不鮮嫩。
10樓：網友
鍋燒熱，加入適量的花生油燒7成熱，放入生薑爆香下，倒入醃製過的蝦仁翻炒一會，然後把黃瓜胡蘿蔔加入調料翻炒即可。
11樓：知有不知有
清炒蝦仁，我覺得需要先把泡水然後。用開水焯一下瞎過才會不好吃。
12樓：愛料理的桃桃醬
清炒蝦仁的做法步驟。
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蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；
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蔥薑蒜切片；
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蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；
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再加入幹澱粉和蛋清；
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充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的；
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黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好；（老公的「爪子」。動作拿的挺像那麼回事，切得就不怎麼樣）
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起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；
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加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續大火翻炒；
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翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精（不用也行）；
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翻炒均勻，即可。
清炒蝦仁怎麼做好吃，清炒蝦仁的家常做法
13樓：
前言青椒含豐富的維生素c，蝦仁含豐富的蛋白質，兩者組合營養豐富，味道鮮美，值得推薦。
14樓：四姐愛做美食
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。
營養香甜的紅豆湯，你想吃嗎？
俗話說 下雪不冷化雪冷 還真的是這樣，每天出門的時候都像是在 歷劫 一樣，這個時候就特別想喝一些熱乎乎的東西，尤其是早上，出門前吃一頓熱乎熨帖的早餐，出門後也都不覺得冷了，給身體和精神都做了很好的支撐！冬天不僅想喝熱乎的東西，對甜食也沒。紅豆被李時珍稱之為 心之谷 它含有大量的鐵元素，對補心血和氣血...
家常版炒麵，營養美味你想吃嗎？
想吃，首先把麵條煮熟再撈出來，放到涼水裡面浸泡一下，起鍋燒油，放一點青菜，豆芽，生抽，食鹽，翻炒均勻，再把麵條加進去，翻炒一下即可。我比較喜歡吃麵，炒麵也是經常吃的。準備豆芽，火腿腸，雞蛋，菠菜。先把雞蛋煎好備用，熱油下蒜瓣豆芽火腿腸，然後加生抽鹽，下面翻炒後加雞蛋和菠菜雞精就可以出鍋。我特別想吃，...
蝦仁的營養價值
蝦仁的屬性 1 科屬 蝦科，蝦屬。2 產地 蝦按出產 不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。主要來自大海 熱帶海洋，一般全世界各地均有。3 別名 蝦仁。4 簡介 蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭 蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客...