1樓：醍醐零
蒸饅頭溫度敏知不到140度。正常蒸饅頭時，溫度可高於鍵拿隱100攝氏稿廳度，至於高多少，那要看鍋內的氣壓，鍋內氣壓越高，高出的溫度也越多，如果蒸時，不蓋蓋子（恐怕沒人這樣做吧）,那麼就不會高於100度了。所以關鍵的問題是蒸饅頭時，鍋內氣壓已不再是標準大氣壓了。
2樓：太史白竹
蒸饅頭是一種傳統的中國主食脊顫，其製作步驟如下：
食材清單： 麵粉。
酵母。 水。
可選擇的其他材料，如白糖、蘇打粉等啟輪。
製作步驟：1. 將酵母用少許水化開，放置五分鐘。如果是冬天，用溫水化開。
2. 將白糖倒入少許水中融化。
3. 和麵，將面櫻旁敗粉、酵母水、糖水混合，揉成軟硬適中的麵糰。
4. 將麵糰分成等份，搓成長條，再分成小劑子。
5. 將小劑子揉圓揉光滑，做成饅頭。
6. 將做好的饅頭再次醒發15分鐘。
7. 將饅頭放入蒸鍋中，冷水入鍋，大火上氣後蒸20分鐘。
8. 關火後，再燜5分鐘，然後揭鍋。
9. 蒸好的饅頭可以出鍋食用了。
在製作蒸饅頭的過程中，需要注意的是，和麵時要揉搓到麵糰光滑，發酵時用手指戳乙個洞，如果不回縮面就發好了。另外，饅頭做好後需要再次醒發15分鐘，這樣做出來的饅頭更加鬆軟。最後，蒸饅頭時需要大火上氣後蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘，這樣可以避免饅頭突然遇冷而回縮。
饅頭無論大小都蒸30分鐘嗎?
3樓：生活小學問
饅頭不是都鎮旦蒸30分鐘譁旅畝。饅頭蒸30分鐘也是可以的，但是也不一定蒸饅頭就必須要蒸三十分鐘，這取決於饅頭的大小，鍋燒開後通常需要40分鐘，如果大的需要50分鐘，小的需要35分鐘，記得用蒸饅頭之前需要先用冷水蒸一下，如果你試一試，你就會知道哪種做法蒸出來的饅頭最好吃了。
蒸饅頭注意事項蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖亂森個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
用開水蒸饅頭不好，因為生饅頭突然放入沸騰的蒸籠裡，急劇受熱，饅頭裡外受熱不均勻，容易夾生，蒸的時間也長。如果蒸鍋裡放入冷水就上籠，溫度上公升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭髮酵差點，也能在溫度緩慢上公升中彌補，蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。
蒸饅頭是15分鐘還是20分鐘?
4樓：知識高能小能手
蒸饅頭是15分鐘還是20分鐘其實都是可以的，時間主要根據饅頭大小決定。正常拳頭大小的蒸15分鐘即可， 稍大一些為了蒸透就可以蒸20分鐘或者30分鐘。
一般時間都是在15分鐘到20分鐘左右就可以了。而且在蒸饅頭的時候也是建議開水下鍋的，這樣蒸出來的饅頭不僅形狀會更加的好看，而且還不會出現夾生的情況。
蒸饅頭注意：
關鍵是在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋裡是倒的是涼水，那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸，那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。
蒸饅頭不要用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。
因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
饅頭、包子蒸熟了，關火之後，先不要急著開啟鍋蓋出鍋，要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鐘，這樣做出來的包子、饅頭才不會塌陷。
5樓：塞可
饅頭蒸15分鐘-20分鐘即可，蒸饅頭的具體方法為：
1、將面加水和酵母，將面和好。
2、將和好的面放入盆中發酵1個小時。
3、將發酵好的面分成乙個個小麵糰。
4、將麵糰放入蒸鍋內蒸制。
5、在大火蒸制15分鐘後，饅頭就製作完成了。
饅頭是由麵粉製作而成，麵粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質；饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，新增禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。
蒸箱100度蒸饅頭多長時間？
6樓：生活暢談者
25-30分鐘。
蒸箱的功率不同饅頭熟的時間會有所差別，大功率的蒸箱需要25分鐘的時間，功率較小的蒸箱則需要30分鐘左右。在放進蒸箱之前一定要讓麵糰有乙個醒發的過程，不然蒸出來的饅頭會變得很硬。醒發過程當中溫度也很重要，選擇高溫環境。
有利於麵糰快速醒發。
7樓：網友
我用整合灶蒸出的饅頭，底部為什麼很乾燥？饅頭上邊挺好，就是底部發幹。
蒸饅頭是15分鐘還是20分鐘？
8樓：小美聊教育實踐
蒸饅頭可以蒸15分鐘，也可以蒸20分鐘。
饅頭是一種用發酵的面蒸成的食品，以小麥麵粉。
為主要原料。饅頭的蒸制時間主要根據麵糰宴旅的大小決定，一般日常大小的饅頭蒸制15-20分鐘左右，麵糰較大的蒸制30分鐘左右。
蒸饅頭最好不要熱水上鍋蒸，因為生冷的饅頭表面突遇熱氣公霜結，易使饅頭夾生。蒸饅頭應冷水入鍋，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
饅頭做法：1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪。
也可以用自發粉）。
2、將準備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再**做孫蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。
蒸熟之後馬上撿饅純祥鏈頭饅頭會很難看而且口感不好。
蒸饅頭是15分鐘還是20分鐘？
9樓：格調
蒸15分鐘即可。
準備用料鎮扮配：麵粉800g、溫水適量、乾酵母適量。
1、先發面，盆中放入適量的麵粉。
2、用40度左右的溫水把酵母化開，酵母和麵粉按比例來，這個說明書上有。
3、把酵母水倒入麵粉中揉成光滑的麵糰，用棉布蓋住防止乾裂，發1個小時左右。
4、等發的有蜂窩的形狀是就可以了。
5、再次揉成光滑的麵糰，反覆揉一會，做出來的饅頭更勁道。
6、御指揪成乙個個大小相等的面劑，揉成饅頭的形狀。
7、蒸鍋中放水燒熱，放上篦子。
篦子上鋪上缺攜溼棉布，把揉好的饅頭，均勻放入，不要**，再次發10分鐘左右。
8、發好後，**蒸15分鐘，燜2分鐘就可以了。
10樓：上官以春
蒸饅頭一般需要**20分鐘**。燃念穗以下是蒸饅頭的製作步驟：
1. 在面案上揉搓麵糰，待麵糰發酵至兩倍大小後，按照食譜要求切皮卜成饅頭坯。
2. 將饅頭坯放入蒸鍋中，用冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後猛火蒸20分鐘高碰即可熟透。
所以，蒸饅頭需要20分鐘。
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