醃鹹鴨蛋放八角桂皮多了怎麼能去除？

1樓：瀧騰戰野

如果在醃製鹹鴨蛋時放入過多的乎殲八角和桂皮，可以嘗試以下方法來減輕味道：

1. 多次沖洗：歲核衝首先，將鹹鴨蛋放入清水中反覆沖洗，儘可能將多餘的八角和氏大桂皮去除。

2. 煮沸：將鹹鴨蛋放入開水中，煮沸約5-10分鐘。這樣可以讓八角和桂皮的味道稍微減輕。

3. 浸泡：將煮沸的鹹鴨蛋放入清水中浸泡30分鐘左右。這可以讓八角和桂皮的味道逐漸稀釋到水中，從而減輕鹹鴨蛋的味道。

4. 蒸煮：將鹹鴨蛋放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘。這樣可以進一步減輕八角和桂皮的味道。

5. 稀釋：將鹹鴨蛋放入清水中浸泡1-2小時，以稀釋八角和桂皮的味道。這一步可能需要多重複幾次，以達到理想的效果。

嘗試這些方法，看看哪種最適合您的情況。最終，您可能需要根據自己的口味和需要，進行適當的調整。

2樓：網友

醃鹹鴨蛋，教你1個簡單的方法，鹹鴨蛋個個流油，鹹淡適宜。

鹹鴨蛋是早餐喝白公尺粥的標配，煮熟的鹹鴨蛋，放著不會壞掉，早上起來熬一鍋粥，來乙個鹹鴨蛋就可以，簡單方便。但是想要買到符合自己口味的鹹鴨蛋不容易，有時候鹹鴨蛋巧彎空很鹹，有時候又很淡。自己做的話，更不好把握鹹淡了，而且還要做到鹹鴨蛋流油，其實也是比較有難度的。

但是今天小柒教你1個古老的方法，鹹鴨蛋個個流油，鹹淡適宜。

天氣較冷的時候，醃製鹹鴨蛋和熱天不一樣，時間上要稍微延長一些，而且醃製鹹鴨蛋不能直接鹽，不然醃出來的鹹鴨蛋味道不香。這個做法很簡單，一看就會了。下面就是鹹鴨蛋的做法，一起來看看吧～

鬧團醃製鹹鴨蛋】

食材：新鮮土鴨蛋10多個、白醋適量、鹽500g、花椒5g、香葉3片、桂皮2塊、八角5個、薑片10g、白酒100g、清水2l。

做法：第一步，首先把把鴨蛋清洗乾淨了，然後把鴨蛋浸泡水裡，水沒過鴨蛋，再倒入適量白醋，浸泡一段時間，白醋可以稍微軟化蛋殼，使其更入味，還可以縮短醃製的時間。

第二步，然後鍋中燒開水，加鹽、花椒、香葉、桂皮、八角和薑片，燒開孝瞎後煮5分鐘，多煮一會，可以讓料汁更入味。然後關火晾涼，涼了後再倒入高度白酒攪勻，這裡選擇高度白酒，酒精度數高，醃出來的鹹鴨蛋更香。

第三步，鴨蛋撈出，用紙巾擦乾水分，然後裝入乾淨的玻璃罐之中。鴨蛋要保證沒有多餘的水分，玻璃罐子也一樣，這樣不容易滋生細菌。

第四步，接著倒入晾涼的料汁，然後蓋上蓋子，密封好醃製30天就可以了。醃製的時候放在避光的地方，30天就出油了，也可以多醃製5天左右，鴨蛋更入味，這就要看個人口味了，可以先撈1個煮熟嚐嚐味道，如果覺得淡了就多醃幾天。

第五步，醃製好的鴨蛋撈出煮熟儲存，吃的時候就可以看到個個流油了。不能醃製太長時間，所以要煮熟了儲存，煮熟後放冰箱，也可以儲存很長時間不會壞。