1樓：等級你妹
粥的做法有很多，比如說是蔬菜粥，營養粥或者是一些養生粥都是有的，如何做皮蛋瘦肉粥呢，方法還是非常簡單的。
首先一定要去先把公尺淘了加水做成清粥，粥口感一定要軟糯一些，不要液猛雀太硬，也不要太過於軟。火候還是需要掌握好的，大概煮粥時間需要二十分鐘左右。
在煮粥的過程中，你要把皮蛋扒皮並清洗好，然後切成碎丁，留在一旁備用。鬧早。
同時在煮粥的期間，你可以去洗一知舉根胡蘿蔔，或者是你喜歡吃的青菜，然後一併切成丁，留在一旁備用。
還有最重要的肉絲，你可以切成絲，也可以切成丁，全憑你自己的喜好，但是肉一定要選瘦肉的部分，不要帶肥的部分的肉。
等粥煮好了之後，你要把你準備好的這些食材放到粥裡，並且攪拌均勻，然後再蓋上蓋子，煮十分鐘左右。
等時間過去後，這個時候你就可以關火，然後把粥盛出來，等粥放涼了之後你就可以喝了。
2樓：w裡姑娘
皮蛋瘦肉粥的做法：
皮蛋表面清洗乾淨，放進鍋內加水，**煮五分鐘，煮後撈出放涼水裡降溫，涼下來後去掉外殼，切成小丁待用。
準備乙個砂鍋，加入適量水，將大公尺和糯公尺倒進鍋內，開大火煮開，滴幾滴食用油，這樣做出來口感更好。
調小火煮到大公尺和糯公尺開花，煮的過程中要多次攪拌，避免粘鍋，煮到特別粘稠後，將皮蛋放進鍋內。
再將肉絲倒進鍋內，把肉絲攪散，最後再煮兩三沒賀分鐘，加食鹽、花椒粉、香油、生抽調味，孝簡喜歡蔥花的話，也可以放一點進去，關火後燜一兩分鐘，這枯慎派樣皮蛋瘦肉粥就做好了，看起來就特別美味，吃一口好香，肉絲不柴公尺軟糯，沒腥味。
皮蛋瘦肉粥的做法有哪些？
3樓：執之風
瘦肉 100克。
皮蛋 2個。
公尺 50克。
水 6杯。鹽 適量。
薑末 適量。
蔥末 適量。
步驟：1.將瘦肉切成小塊，放進小碗中加入鹽、薑末少許攪拌均勻後醃製5分鐘備用。
2.將公尺浸泡30分鐘左右，然後放進電飯鍋內，加入6杯水攪勻，開始煮粥。如果是用火煮，需要時不時地攪拌。公尺煮熟後會散開，粥煮到稠度合適即可。
3.在水裡煮好的瘦肉塊撈出備用。
4.再用清水煮開皮蛋，煮至表層的膜有點翹起就可以撈出來切小塊備用。
5.將煮熟的粥倒入深碗內，加入蔥末，再把醃好的瘦肉塊放進去。最後再加入切好的皮蛋塊，最後再加點鹽控制味道即可。
小貼士：1.蔥末的作用不僅在於增香，同時也能幫助消除蛋味。
2.如果不想加瘦肉，也可以只用皮蛋煮粥，口感也很棒。
3.調味時把一部分鹽留到最後加，因為煮的時間越長，粥會變得越鹹。
4.皮蛋煮熟後可以先放在冷水中浸泡一下，這樣去掉表層的白色膜更容易一些。
皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
4樓：小小小聊生活
皮蛋瘦肉粥簡單又好吃做法如下：主料：大公尺200克、瘦肉200克、皮蛋2個、生薑2片。
輔料：小蔥2根、香菜2根、食鹽適量、胡椒粉少許。
工具：清水、碗、煮鍋、刀、湯勺。
1、準備好主要食材。
2、將大公尺倒入碗中，加沒過大公尺的清水浸泡30分鐘到1個小時。
3、鍋中加入清水，中火燒開，加入泡好的大公尺，熱水放公尺才不會粘鍋哦。再次燒開後轉小火繼續熬煮。
4、瘦肉洗淨切小丁，放入適量食鹽，胡椒粉，抓勻，醃製10分鐘。皮蛋切丁備用。
5、熬粥的中途用勺子指仔時不時順時針攪拌一下。
6、煮到大公尺鄭逗念已經軟爛，放入喊困肉丁和皮蛋，薑絲再煮10分鐘左右。
7、最後加入適量食鹽調味就可以關火了。
8、喝的時候加入小蔥末或者香菜末就可以了。
皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
5樓：愛娛樂的小鴿子
皮蛋瘦肉粥簡單又好吃的做法如下：主料：白粥1鍋、薑絲適量、瘦肉絲20克、皮蛋1個。
輔料：食用油5毫公升、鹽3克。
1、白公尺粥煮好，放入薑絲、瘦肉絲。
2、倒入皮蛋乙個，攪拌均勻。
3、大火煮沸。
4、出鍋即可製作完成。
皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
6樓：天天讀古詩
【所用材料】大公尺適量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香蔥少量，生薑1小塊，料酒少許，白胡椒粉少許，食鹽少許。
製作步驟】第一步：首先咱要先把大公尺給淘洗幾遍，淘洗至公尺水中沒有任何雜質即可，然後在淘洗淨的大公尺中加入一點細鹽及食用油進去翻拌勻靜置個二十來分鐘。之後便加入足量的清水**煮開，公尺湯沸騰之時轉小火慢熬。
第二步：大公尺煮的時候我們可以利用這空閒時間處理下其他食材，先把生薑的皮給削掉又或者是用刀刮掉並切末狀，香蔥給洗淨切成小粒的蔥花，最後就是把皮蛋的殼給剝掉，然後把皮蛋給切成小小一塊跟其他食材分別放好待用。
第三步：接著就是把精瘦肉給洗乾淨，切成小塊的丁狀又或者是薄片狀都可以，切好盛入碗中並加入少許的料酒去腥和細鹽調味，還有一點點胡椒粉，之後將其混合拌勻醃個十分鐘左右。
第四步：屆時我們可以看看大公尺煮至的程度了，若是大公尺已經煮爆開花了，咱就能把姜蔥末先放進去攪幾下繼續熬。香味慢慢飄出的時即可放入醃好的瘦肉進去，放置瘦肉出現抱團引起的受熱不均勻，倒入瘦肉的時候同時將其攪至散開，繼續熬至瘦肉變白。
第五步：肉都是比較易熟的，只需要倒入熬製片刻就會變色，這時就能把皮蛋給放進去，同樣是倒入便攪散開，這樣熬出來的味更加均勻，食材在鍋中熬煮熟，粥也變得濃稠起來時即可適量放入少許的白胡椒粉及鹽，調好味道就嫩關火了。
7樓：公尺蘭加油
主料：皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜 調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油) 做法：
1、頭天先把大公尺洗淨、泡好待用。 2、做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。 3、然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
4、鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。 5、等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。
皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
8樓：
摘要。準備食材：皮蛋2顆瘦肉200g小油菜一顆大公尺一杯薑絲適量。
準備食材：皮蛋2顆瘦肉200g小油菜一顆大公尺一杯薑絲適量。
做法步驟：1瘦肉切絲，加入1勺料酒1勺生抽1勺蠔油和薑絲抓勻醃製1分鐘。皮蛋切丁，大公尺提前泡20分鐘2鍋裡煮大半鍋水（我用的22cm直徑的雪平鍋），然後加入公尺煮到濃稠，下入皮蛋煮2分鐘後加入肉絲煮2分鐘，最後一分鐘加入青菜和適量鹽調味3關火後點上幾滴香油就好啦林煮粥的時候要時不時攪拌下，不然會糊鍋底哦～或者用電飯煲做也可以哦～早上喝一碗皮蛋瘦肉粥太幸福啦～
希望能幫助到您哦。
如果我的對您有所幫助，希望在您方便的情況下，給個贊哦，感謝！
皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
9樓：生活達人小小魚
皮蛋瘦肉粥簡單好吃的做法如下：主料：松花皮蛋兩個、裡脊肉60克、大公尺206克。
輔料：花生油20克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克、料酒10克、生薑1塊、香蔥兩根。
步驟：1、先把食材準備好。
2、把大公尺洗淨倒入鍋中，加入適量清水，開始煮粥。我今天起得比較早，現煮的公尺粥，如果是預約煮粥就要多加點水。
3、把裡脊肉去筋膜，洗淨切絲，放入鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，再放入薑絲和花生油抓勻，醃製一會。
4、把皮蛋去殼洗淨切小塊，香蔥洗淨切蔥花。
5、待公尺粥濃稠時，加入瘦肉攪散。
6、接著放入皮蛋，煮一兩分鐘。
7、撒入蔥花攪拌均勻，即可出鍋享用。
8、成品圖。
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
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