山藥豆炸丸子還用焯水嗎，炸山藥丸子的家常做法

1樓：慕桖如風

炸「山藥丸子」，不加水只加它，丸子外酥裡嫩，比吃肉還香！

山藥丸子家常做法。

準備食材：新鮮山藥，食鹽，白醋，胡棚知椒粉，麵粉，澱粉，麵包糠，雞蛋，植物油。

製作方法：第一步，首先在切山藥之前準備一盆清水，往裡面加入適量的食鹽和白醋攪拌均勻，再把切好的山藥放到鹽水當中，這樣就可以防止山藥氧化變黑，做出來的山藥丸子，顏色會更加好看，將浸泡好的山藥放到蒸鍋當中，轉成中火，蒸15分鐘左右。

第二步，接著把蒸好的山藥取出來，放到清水裡面沖洗一遍後，瀝乾水分，再把山藥放到盆中，用勺子按壓成泥狀，加入食鹽，胡椒粉，麵粉，澱粉用勺子攪拌均勻，麵粉和澱粉的比例最好是按照鏈鋒消1:1，這樣丸子炸出來才會外酥裡嫩，吃起來的口感也會剛剛好。

第三步，然後準備乙個盤基辯子上面撒上幹澱粉，麵包糠，再準備乙個乾淨的小碗，裡面打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，把準備好的山藥泥捏成團，放到幹澱粉上，為了防止粘手，可以沾點植物油，再把山藥放到雞蛋液裡面過一遍，最後裹上面包糠即可。

第四步，往鍋中倒入足量的食用油，**燒至四成熱的時候，下入製作好的山藥丸子，這個過程當中一直要開小火，持續油炸五分鐘左右，等到山藥丸子變得微黃的時候，撈出控油，然後等到油溫再次公升至六成熱，把丸子倒入鍋中進行復雜20秒，這樣外酥裡嫩的山藥丸子就炸好了。

2樓：網友

要焯水。因為焯了水以後山藥豆才會粉糯，才好將它搗成山藥泥來做成丸子。

3樓：包萬軍

教你汪轎這道椒鹽山藥豆，口感滑潤有面，香味醇厚，用山藥豆做成丸子更佳！

食材清單。山藥豆500克。

油適量。椒鹽適量。

烹飪步驟。步驟1

山藥豆沖洗困攜肆到水清，沒有泥。

步驟2鍋裡燒開水，焯水去掉土腥味。用廚房紙吸掉水份。

步驟3另起鍋，倒入隱此油，燒至5成熱，倒入油鍋炸，5-6分鐘。

步驟4撈起，控油。

步驟5趁熱撒上椒鹽，拌勻。贊。

炸山藥丸子的家常做法

4樓：乾萊資訊諮詢

炸山藥丸子做法

1、山藥皮去掉，在去皮的時候，上面會有黏黏的絲出喚公升現，摸著是光滑的，小心手，另外，去皮後的山藥切成一小段一小段的，然後將表面清洗一下，畢竟在削皮的過程中上面會粘上一些髒東西。

2、下一步準備用榨汁機來製作山藥泥，將山藥和灶老切成儘量小的塊兒，這樣方便榨汁機操作，然後將山藥塊放進榨汁機內，開動機器，等到山藥塊全部被粉碎變成糊糊即可。

3、變成糊糊後的山藥已經是山藥泥了，將山藥泥從榨汁機裡面取出來，放在乙個盆裡，盆裡要留出一定的空間，我們還需要新增一些輔料，用大一些的盆或者乙個大碗，方便攪拌。

4、在山藥泥裡面打上乙個雞蛋，如果山藥泥多的話，可以打兩個雞蛋，切上一些細蔥花撒在裡面，放上一些澱粉，味精，食鹽調味品放全之後，用筷子攪拌調和，直到均勻為止，記住，裡面不能放油。

5、剩下的就是最後一步了，將鍋裡放上半鍋油，將油煎開，然後用乙個圓形小勺子舀起一勺調配好的山藥泥放進鍋裡，這時候，到鍋裡會變成乙個圓球狀，如果沒有圓辯慎形勺子，用普通小勺也可以，或者是乾脆直接下手，用手擠出乙個個山藥球下鍋，榨至金黃即可出鍋。

油炸山藥丸子能放糖嗎

5樓：

摘要。油炸山藥丸子是一種以山藥、麵粉等為主要原料的食品，一般情況下是不放糖的。因為山藥本身有一定的甜味，而且這種食品通常搭配醬油、鹽等調味品，口感已經比較豐富。

如果覺得口感不夠甜，可以在麵粉中適量新增糖粉，但是要注意不能新增太多，否則會影響丸子的結構和口感。此外，糖在高溫下容易糊化，如果油炸時溫度過高，可能會導致丸子表面過度糊化，影響食用口感。因此，在製作油炸山藥丸子時，建議按照正常的食譜和步驟進行操作，不要隨意新增其他的調料和食材。

油炸山藥丸子是一種以山藥、麵粉等為主要原料的食品，一般情況下是不放糖的。因為山藥本身有一定的甜味，而且這種食品通數源搜常搭配醬油、鹽等調味品，口感已經比較豐富。如果覺得口感裂巨集不夠甜，可以在麵粉中適量新增糖薯歷粉，但是要注意不能新增太多，否則會影響丸子的結構和口感。

此外，糖在高溫下容易糊化，如果油炸時溫度過高，可能會導致丸子表面過度糊化，影響食用口感。因此，在製作油炸山藥丸子時，建議按照正常的食譜和步驟進行操作，不要隨意新增其他的調料和食材。

抱歉我不太理解，可否詳細說一下呢？