1樓：芝芝說天下
提到湯圓，唾液禁不住又要流出來了，儘管前不久冬至節氣剛吃了湯圓，近幾天又貪吃起來了，聽聞湯圓在宋代的過程中就已出現了，當初還稱為「浮元子」，之後才改叫湯圓的。湯圓非常美味也是真的，可是不少人煮湯圓的方式都不對，造成煮下來的湯圓黏鍋還皮破！有關煮湯圓的難題，我特意求教了身旁做中式點心的好朋友，點心師朋友說：
煮冷藏湯圓時，沸水冷水入鍋都不對！教你恰如碧激當作法，不皮破不沾鍋。那樣下面就和我們分享一下點心師共享的煮冷藏湯圓的恰當熬法。
最先將冷藏湯圓取出來放到菜盤中，準備好自己想要的口感調味料，我很喜歡桂花味的，因此今日準備了桂花樹和老冰糖。
然後出鍋燒開水，看到底鍋冒乙個個小泡泡就可以將湯圓放入鍋中，拿勺子的反面順著乙個方向略微促進一下湯圓，使之不擠在一起後再換大火堆燒開。往往在見到鍋中的水起小泡泡的過程中就可以放湯圓了，是由於這一情況的水的溫度大約在40度前後，冷藏過的湯圓在水開的情況下立即入鍋，非常容易造成湯圓表皮忽然受熱後造成表皮裂開；假如冷藏的湯圓冷水入鍋，又會造成湯圓煮熟的時間變長的並且還很容易造成湯圓表皮消化吸收過多的是茶湯後，把湯圓煮爛，因此用溫開水來煮冷藏湯圓是最好的選擇。
自此改成文火的一起新增一些冷水再煮沸，加上冷水再煮沸，這種不斷3次這個動作，這一過程其實跟煮餃子是乙個道理，等湯圓浮上水面來的時候再把桂花樹放進煮個10秒左右就慧鬥可以了，僅有這樣才能完全將湯圓煮熟，熟透了的湯圓各個晶瑩剔透通透詳細，看見就想吃。
盛湯圓的情況下儘可能應用飯勺，不必應用漏勺，好多人不願喝湯水又圖便捷就應用漏勺，卻不知道並沒有湯後他們都擠在一起更容易黏連，正確的方法應該是連續湯一起盛出來，並且有一種觀點是原湯化原食，湯圓帶有的麵粉許多人吃了會胃漲，而湯裡帶有的維他命更容易促進腸渣襪胃蠕動，因而說連續湯圓的湯一起吃才更容易消化。
萬萬沒想到那麼很容易的煮湯圓也是有那麼多需要注意的關鍵點吧，所以說很多事情並不是看上去如此簡單的，只需略微注意一下，確保煮下來的湯圓全是不刮破不露餡兒的，料汁也鮮豔，因而這些一味地認為純粹用冷水或是開水入鍋煮的作法都有誤，**有那麼一勞永逸的作法的，凡事都得用點想法才可以得，上邊的方式你學會了嗎？
2樓：自由自在
湯圓和水族帆餃煮起來的步驟都是一樣的，首先把水燒開，然後下湯圓或者水餃，然後一邊煮一邊譁察攪拌，以免他們粘在一起或者粘鍋。接著用文火讓水保持持續燒開狀態直到水餃或者湯圓乙個乙個冒出水面。等到它們全部飄浮上來，就說明他們都熟了。
用溫水來煮泠凍湯圓或餃子是最佳選擇，此後改為中火兆蘆雹的同時加入一些冷水再燒開，再加冷水再燒開，這樣反覆3次這個動作，這個步驟其實跟煮餃子是乙個道理，等湯圓浮上水面來的時候再把桂花放入煮個10秒鐘就可以了， 只有這樣才能徹底將湯圓煮熟，熟透了的湯圓個個晶瑩透亮完整。
3樓：西瓜柚子紅彤彤
因為餃子和湯圓通常都是速凍產品，所以我們在主餃子或者湯圓的時候，最好採用冷衫老水下鍋煮的方式，如答帆果用熱水去煮速凍的餃子或清塌雹者湯圓的話，很容易因為溫度差導致煮出來的湯圓和餃子出現碎皮的情況。
4樓：撲苒悠水身
我覺得煮的時候核洞我們都要用衡氏高冷水下鍋，才可以讓我們的湯圓跟餃子更加的飽滿；我覺得我們可以在裡面放咐尺乙個碗，更加的保證我們的湯更加濃郁。
煮湯圓的時候，怎樣判斷湯圓是否熟了？其方式是否與煮餃子一樣呢？
5樓：葉瀾的生活
和餃子煮法很相像；通過時間長短來判斷，湯圓下鍋後普遍用沸水煮大約7-10分鐘即可；但速凍湯圓需煮時間更長，手工湯圓一般七分鐘即可。
通過入鍋狀態來判斷，剛入鍋時未熟的湯圓沉入鍋底，第一次上浮後再加一次冷水，待湯圓第二次漂浮至水面，再轉文火，將漂浮在水面上的湯圓按入水底後又再次漂浮至水面即可。
3通過煮後形態來判斷，湯圓下鍋，沸水中煮等待湯圓表皮呈現半透明狀，且由白色變為灰色，餡的顏色隱隱約約，用勺子盛裝有輕微粘勺，貼鍋壁按壓湯圓後會回彈，且會微微粘鍋壁，此時湯圓已煮好。
湯圓不可一次性放入過多， 含餡的湯圓煮一次最好換水，要不然濃稠的湯喝了容易膩，現做的湯圓無需加入冷水，只需要等湯圓變大後即煮熟。
速凍的湯圓一定要徹底煮熟，很多朋友煮的的湯圓外表煮熟，但吃的時候發現裡面還是冰冰的，這樣的湯圓吃了容易拉肚子，但煮的時間過長容易把湯圓煮破皮，所以煮湯圓一定要掌握火候和時間，煮湯圓時間不宜過短也不宜過長，這樣煮出來的湯圓才是最好吃的湯圓。
新鮮湯圓是指製作出來不久沒有經過冷凍的湯圓，一般煮七八分鐘後，湯圓就會全部浮在水面上了，當湯圓全部浮在水面上後，再煮一分鐘左右就可以出鍋食用了。建議湯圓不要煮的時間過長，因為煮的時間過長的話就會粘在一起，甚至破裂，影響外觀和食慾。
冷凍湯圓在水似開非開的時候下鍋，也就是水溫差不多80度、開始冒魚眼泡的時候煮，既不會內外溫差大兒破裂、又不會煮的時間太長而露餡，煮出來那是圓潤又飽滿。
6樓：巨蟹阿斯頓
通過時間長短來判斷湯圓是否煮熟，一般在8分鐘左右就可以，還有就是如果湯圓漂浮上來說明熟了；煮湯圓的方式和煮餃子是不一樣的，煮餃子的過程中需要在鍋中加三次水，但是煮湯圓不用。
7樓：風清靜淡
通過入鍋狀態來判斷，剛入鍋時未熟的湯圓會沉入鍋底，漂浮在水面上的湯圓則是熟了 。和煮餃子方法差不多，當餃子煮到浮出水面，並且圓鼓鼓的，而且餃子皮發亮就是證明餃子已經煮熟了。
8樓：大事發生的
我認為在煮湯圓的時候想要判斷湯圓是否熟了汁，需要輕輕的按壓一下湯圓就知道了；我認為方式和主角則是完全一樣的，但是也有一些不一樣，煮湯圓是外面的那種糯公尺，熟了之後就可以吃了。
9樓：要天天喝
在煮湯圓的時候，如果湯圓漂浮在水面上就說明湯圓熟了；方式和餃子差不多。
用什麼方法煮餃子和湯圓才最好吃？
10樓：匿名使用者
要看餃子是什麼餡的。肉餡的煮的時間稍長，蔬菜的稍短。先煮開水，水要多，放一點點醋，水開後放入餃子，肉餡的一般加三次冷水，蔬菜的加兩次。
湯圓也是一樣煮，湯圓飄在水上面後再煮一會就可以了。 就可以盛出來了。
11樓：網友
餃子 水開後 先放鹽 再入餃子 煮 不破皮 很好。。。湯圓煮的時候也可以適當放點鹽。就這麼簡單 不是騙分的。試下就知道。
12樓：
先用鍋子燒水，水開了就可以把東西放進去了。第二次水開了以後，倒一碗冷水，再煮到水開，看見湯圓浮起來了，就可以盛出來了。餃子要加三次水。
13樓：趙子戌
水開後在下鍋煮，湯圓浮起為準。
餃子看是什麼餡的，肉餡要加三次涼水（一湯勺），素陷浮起鼓肚就行。
14樓：行者卡卡
煮 餃子 時 加點 鹽！
煮出來好看~~~
另外 煮混沌，撈出來帶湯 放點豬油， 蔥， 美味鮮(醬油), 雞精~~~味道很好的~~~
15樓：匿名使用者
雖然商場有很多餡料可以選擇，但說乙個方法給你，自己用巧克力做餡，最好用圓形那種巧克力！麵粉用精製白麵粉！請樓主試試，別有一番風味的！
16樓：藍萍若涵
煮餃子：放鹽或煮的時候放一小片生薑，可以提鮮且不會粘連。
煮湯圓，就不太清楚了。
17樓：柔柔是魔女
沒什麼，只是個人口感！！！
18樓：澌泯賢
煮餃子湯圓 時加鹽水開了就可以把東西放進去再煮到水開，看見湯圓浮起來了，就可以盛出來了。
煮湯圓，水開下鍋是錯誤的，做對哪幾步才會甜不漏餡？
19樓：冀北小靈通
煮湯圓，水開下鍋是錯誤的，應該是在涼水的時候提前下鍋，這樣就能避免露餡的現象。
20樓：星座的浪漫滿屋
溫水煮湯圓。防止肆手把湯圓煮漏還要注意絕不能水開後下入湯圓，儘管這時湯圓的溫度接近0度，畢竟還有將近100度的溫度差，也容易煮破。要用80度的溫水巨集虛煮裂絕嫌湯圓，又縮小了20度的溫度差。
21樓：七粑
煮湯圓要加一勺食鹽，是為了增加水的密度，防止湯圓粘連。還要記得加三次清水，並用勺子推動即可。
請問湯圓什麼煮怎樣煮湯圓？？
豆沙的製作方法 紅豆，有時間的話在水裡多泡一會兒，倒入高壓鍋煮爛，稍涼後連湯帶水用攪拌機攪成糊，再用兩層紗布，就兩層可以了，用手擠去水，擠出的水裡也能有不少的細豆沙糊，可以再擠兩遍，直到你認為沒多大浪費了就成了，這是剛擠完的豆沙，還留有紗布的印呢 鍋裡倒油，將豆沙倒進去炒，炒到水分幹後加糖一起炒，糖...
問大家個問題煮湯圓放鹽嗎，煮湯圓應該怎麼煮？要放什麼配料？要放鹽不？
看個人口味，如果吃鹹煮湯圓可以放鹽，吃甜就放糖。難怪湯圓破皮露餡不好吃。很多人煮湯圓直接冷水下鍋，認為湯圓是冷凍的冷水下鍋是正常的，也有的人會把水燒開後再下鍋，其實煮湯圓是需要大約70度熱水下鍋的，看到鍋邊冒泡就可以下鍋了，因為湯圓一般都是冷凍的，開水下鍋的話溫度差太大湯圓容易開裂，正確做法是鍋內倒...
煮湯圓用冷水還是熱水湯圓煮多久能熟
煮湯圓用熱水，大約為10分鐘，煮湯圓的步驟如下 1 在鍋內放入適量 依你煮的數量而定 冷水，然後燒開。2 將湯圓或元宵放入開水中煮。3 當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有 吃了湯圓...