1樓：生活導師家樂
小公尺麵煎餅是一道傳統的中國美食，下面是一步步詳細的配方和做法：
配方：小公尺麵：200克。
溫水：適量。
鹽：適量。油：適量。
香菜（可選）：適量。
做法：準備乙個大碗，將小公尺麵倒入碗中。
慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到小公尺麵和水混合均勻，形成乙個稍微稀糊狀的麵糊。
加入適量的鹽，根據個人口味調整。
繼續攪拌麵糊，直到麵糊變得光滑。
將平底鍋加熱，倒入適量的油，均勻塗抹在鍋底。
將麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊均勻地鋪平。
等待一段時間，直到底部變得金黃酥脆，就可以翻面。
翻面後，再煎一段時間，滑困直伍讓埋到另一面也變得金黃酥脆。
煎餅煎好後，可以腔螞根據個人口味加入香菜等配料。
將煎餅取出，切成小塊即可享用。
小公尺麵煎餅可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，可以搭配醬料或其他配菜一起食用。希望你能成功製作出美味的小公尺麵煎餅！
2樓：李和霖
小公尺麵煎餅的做法食材用料：普通麵粉 200克、小公尺麵粉 100克、小棗 150克、酵母 5克、無鋁泡打粉 1克、白糖 5克、溫水 適量。
做法步驟：把麵粉、小公尺麵粉、酵母、糖、泡打粉用溫水和成麵糰；
揉勻蓋上保鮮膜送入發酵箱發酵；（也可室溫暖地方自然發酵）把拉連拉嚴通電發酵30分鐘；（沒有發酵箱自然發酵二倍大）開啟發酵箱，手指戳坑不回縮就發好了；
然後加少許乾麵粉（普通麵粉）揉勻不前褲沾手為宜；
分出小面擠，用擀麵杖擀成皮；
放入提前煮過的小棗；（小棗開水煮10分鐘涼後用）沒有碼放小棗麵皮折上面，在在一邊碼上幾顆小棗；
在用無小棗碼放這一邊折過去；
放入冷水鍋中的籠屜上離出距離；
剩餘面擀開抹一層油撒少許鹽；
從一邊捲起切岀面擠；
擰檔悔塵成花捲放入蒸鍋籠屜第二層，然後蓋上鍋蓋小火至開鍋上氣改大火，蒸20分鐘即可；
熟後出鍋，一鍋蒸二樣，樣樣喧軟可口；
內部細膩棗也香，棒極了粗細搭配好口味；
用心去裝飾擺放即可。
小公尺麵煎餅的做法食材用料：小公尺麵 適量、白麵 適量、雞蛋 1個、油 少許、鹽 少許、十三香 少許、蔥 少許。
做法步驟：碗內放入行禪小公尺麵和白麵；
分次加水攪拌成麵糊；
在裡面再加入鹽、十三香、蔥花、1個雞蛋、攪拌均勻；
鍋裡放少許油，放入麵糊；
一面凝固成型時翻面；
第二面也金黃時出鍋；
裝盤上桌，即可開吃。
小貼士 麵糊要攪拌的不稠不稀。烙煎餅要小火，不然會烙糊。
山東小公尺煎餅的做法和配料
3樓：無雅詩
山東小公尺煎餅原料：小公尺600克，黃豆60克。
山東煎餅的做法
1)將小公尺、黃豆淘洗乾淨，備用。
2)將300克小公尺放入鍋內，倒入水，煮至七成熟時撈出，晾涼後與另300克生小公尺和黃豆一起上磨，加入水磨成公尺糊，盛到盆裡，靜置到稍微發酸。
3)將用具子放在小火上燒熱，舀1勺公尺糊倒在鏊子**，用煎餅扒子儘快把公尺糊向順時針方向推開成圓餅形，再把攤好的麵糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻後約用1分鐘即熟，用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。
小公尺煎餅做法二：
小公尺煎餅是以小公尺、香油、水果隨意、煉乳、麵粉、雞蛋、蜜糖、豬油為材料製作而成的餅。
基本介紹。材料：
1、小公尺1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳。
2、麵粉1杯、雞蛋乙個、蜜糖2勺、豬油1勺。
做法：1、小公尺與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會。
2、燜好的小公尺飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太乾可以適量加水。
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻。
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻乙個身，再煎一會就可以出鍋了。
5、切成小塊上煉乳，自己搭配喜歡的水果即可。
純小公尺煎餅的麵糊配方竅門？
4樓：匿名使用者
小公尺平平清洗一遍後浸泡，可以冷水泡過夜，或者著急做的，像我這樣少量的溫水泡在保溫杯裡悶2小時就可以了。150克小公尺浸泡後用網兜過濾公尺，吸水後成了220克溼公尺，泡小公尺的水很黃濃，營養成分都浸泡出來了，捨不得丟掉，直接用剩餘120克公尺水倒入破壁機，連同1個土雞蛋約40克，和糖一起高速破壁成細膩無顆粒狀的公尺漿。加入酵母。
無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟1
加入麵粉後攪拌均勻成流動的稀糊狀，蓋上保鮮膜，發酵成有明顯大氣泡。無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟2
我把麵糊盆放在高壓鍋的不燙手的溫熱水中，加蓋，1小時就發酵好了～無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟3
看到裡邊有明顯的大泡泡，稍微攪拌下，就可以煎了無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟4
平底鍋預熱，不需要油，直接倒入麵糊，中小火。
步驟5加蓋煎，看到有明顯冒氣泡了，反面再煎。直到兩面金黃無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟6
很鬆軟，冷卻後密封起來，我用保鮮袋裝好，當天吃，冷了也鬆軟，次日吃，需要稍微蒸一下，為了防止水蒸氣滴進餅裡影響口感，也可以把餅放在碗裡，加蓋耐熱保鮮膜再蒸一下，熱了就會變軟的。當主食不錯～鬆軟，無油無奶，少糖少蛋。-網頁。
5樓：網友
首先就把小公尺磨成的粉加一些水，把它調成麵糊，然後再撒入一些鹽一些胡椒粉，在可以放一些你喜歡的東西，然後就可以放到鍋裡面，把它煎煎成麵餅了。煎至成了麵餅以後，我們可以把它和其他東西搭配在一起吃。
6樓：小龍
多費點面你就懂了 熟能生巧。
7樓：
摘要。說起煎餅，很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤，鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜，再打個雞蛋，熱騰騰又香噴噴，配上老闆的聲聲吆喝，倒也是吃得別有滋味。那麼小公尺麵煎餅怎麼做呢？
麵粉、玉公尺麵(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；1、小公尺麵，白麵，玉公尺麵按比例(3:1:1)放入盆內，加少許白糖，也就一小勺；2、加入溫開水，調成稀糊狀；3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。
一分鐘左右，即可出鍋；5、土豆切細絲，入沸水鍋內焯熟後，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；
說起煎餅，很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤，鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜，再打個雞蛋，熱騰騰又香噴噴，配上老闆的聲聲吆喝，倒也是吃得別有滋味。那麼小公尺麵煎餅怎麼做呢？下面我們一起來看看！
做法一主料：小公尺麵親親，您好，輔料：麵粉、玉公尺麵(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；1、小公尺麵，白麵，玉公尺麵按比例(3:
1:1)放入盆內，加少許白糖，也就一小勺；2、加入溫開水，調成稀糊狀；3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒或畢，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋；槐缺5、土豆切細絲，入沸水鍋內焯熟後，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻鉛團辯；
6、小蔥洗淨，切長段兒。香菜洗淨，切螞行巧長段兒。黃瓜切條兒。
火腿切粗絲；7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜麵醬，然後將香菜，小蔥，黃瓜，火悶鍵腿絲土豆絲放上；8、從餅的一端捲起。卷好後帶亮可用香菜系上。
做法二原料：友吵小公尺麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬做法1、土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉；2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用；3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花；4、麵粉段簡跟水的比例調成麵糊；5、電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子握告褲攤成圓餅狀；6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕乙個雞蛋；7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。
8樓：生活的
小公尺麵煎餅的配方是小公尺麵200克、麵粉50克、雞蛋1個、水適量、火腿腸適量、蔥花適量、鹽適量、油適量。
首先將小公尺麵和麵粉混合，加入適量的水，攪拌均勻。加入雞蛋，繼續攪拌均勻，使麵糊變得均勻細膩。將火腿腸切成細丁，加入麵糊中，再加碰並碼入適量的蔥花和鹽，攪拌均勻。
平底鍋加熱，塗上一層薄油，將麵糊倒入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。
將煎好的小公尺麵煎餅取出，切成均勻的小塊即可食用。小公尺麵煎餅中的火腿腸和蔥花可以根據個人口味來選擇，也可以加入其他自己喜歡的配料。在煎餅的過程中，需要掌握好火候，以免煎糊或者煎生。
製作小公尺麵煎餅的注意事項
1、麵糊的配方：小公尺煎餅的主要原料是小公尺粉和麵粉，需要按照一定的配方比例混合，同時需要根據蔽鎮實際情況適當調整水的量，以保證麵糊的稠度和流動性。
2、麵糊的攪拌：將小公尺粉、麵粉和水混合之後，需要用手或攪拌器充分攪拌，以確保麵糊的均勻和細膩，避免出現結塊和顆粒的情況。
3、烤盤的選擇：小公尺煎餅烤盤的材質和質量會影響到煎餅的口感和質量，可以選擇具有優良導熱性的平底煎鍋或平底烤盤，烤盤的表面要平整，沒有明顯的凹凸和笑哪劃痕。
4、烤盤的預熱：在將麵糊倒入烤盤之前，需要將烤盤預熱一段時間，以確保烤盤的溫度均勻和穩定。
小公尺麵煎餅的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
1.水油皮：麵粉150g，小公尺麵50克，糖粉20g，玉公尺油55g，水55g，這些材料混合一起把麵糰揉光滑餳半小時。
2.油酥：麵粉110g，小公尺麵20克，玉公尺油55g，材料混合均勻即可。
3.水油皮和油酥靜止好後開始分割成均勻的等分，做酥餅大小可以隨意調節慧脊，沒有固定。
4.乙個水油皮包乙個油酥，捏緊收口，做好後做收口向下放好。
5.將其整理成以下形狀。
6.糖和椰蓉等量混合在一起做餡。
7.做好的劑子中間壓一下，向中間擠，在壓扁，幹成圓餅，放入糖椰蓉餡，餡多少自定隨意，收口包嚴。
8.包好的餡的劑子收口向下放置，餳10分鐘。
9.最後擀成圓餅狀，放入烤盤，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，烤箱預熱180度，上下管，中層烘烤20分鐘即可出爐。
小公尺麵煎餅的做法
10樓：三夜見
小公尺麵煎餅味道酥酥脆脆的，那麼小公尺麵煎餅的做法有哪些呢？
準備400克小公尺，取200克小公尺用清水洗淨，再加入適量清水沒過小公尺表面，放在一邊浸泡，將剩餘的200克小公尺放在碗中，倒入清水用筷子攪拌後倒掉水，鍋裡放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開，打入上一步洗好的小公尺，攪拌熬煮半個小時左右，煮到小公尺開花，撈出小公尺。
撈出的小公尺放在碗中放涼，涼了的小公尺放在第二步浸泡小公尺的碗中，攪拌均勻。把小公尺倒在料理機的果漿杯內，加入幾粒花椒，把小公尺打成公尺漿，將打好的小公尺漿倒在碗中，靜置發酵乙個晚上，之後加入適量的食鹽。平底鍋大火燒熱，轉小火後刷一遍油，取適量小公尺漿放在鍋中，轉動平底鍋使小公尺漿均勻的鋪在鍋底，待一面煎至金黃，把小公尺餅翻面，到另一面也煎至金黃，即可出鍋。
煎餅果子的醬的做法，煎餅果子醬料配方
做法一 配料 醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花.紅方.五香粉.做法 把適量的水燒開.倒入攪好的面.不怕稀 然後就攪拌粘稠 加入調料.待涼.看醬的粘稠度 如果太乾 就加入適當的水.保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這麼簡單.大概意思我就說完了.看你這個人專不.要是專 肯定沒有問題的...
正宗砂鍋的做法及配方，砂鍋的做法及配方
配方 大白菜適量 紅薯粉條1小把 北豆腐1塊 大料2個 鹽1勺 蔥花適量 姜3片 幹辣椒2個 蠔油1勺 味極鮮2勺 老抽1勺。做法 1 大白菜用清洗清洗乾淨，然後切成小塊備用。2 起鍋倒入適量的清水燒開，水開後放粉條下煮軟備用。3 另起一鍋倒油燒熱，然後放八角 蔥花 薑片 幹辣椒段爆香。4 然後把切...
正宗砂鍋的做法及配方，砂鍋的做法及配方
素什錦砂鍋 首先我們把各種蔬菜放入砂鍋，一般所有蔬菜加起來的量大致是400克左右。每鍋的骨頭湯大致是300克左右。每鍋放入2 4個素丸子，4塊豆泡 一個豆泡破開兩半 1 2個鵪鶉蛋。每鍋放入特色砂鍋醬料30克左右，雞粉3克，味精3克，孜然2克 花椒粉2克 雞精3克 胡椒粉1克 鹽3克 金蒜油5克 花...