1樓：生活達人凱悅老師
親親，公尺飯這樣做：不用冷水，首先在煮公尺飯之前，我們需要來淘洗一下公尺。在淘洗大公尺的時候洗一到兩遍就可以了。
很多人淘洗到水非常清澈，簡逗這樣子是不對的。第一遍主要是洗去大公尺的灰塵，第二遍再洗一下就差不多了。記得不要使勁的搓，簡單的抓洗就可以了。
第二，公尺和水的比例，很多朋友在煮公尺飯的時候不知道要加多少水。其實公尺和水的比例可以按照一比一點二。我們可以將手指放進去測量一下，將水補沒過手指第乙個關節就可以了。
第三，溫水浸泡半小時，可以將大公尺放進溫水裡面浸泡半個小時，在浸泡的時候可以讓大公尺充分的吸收水分。吸飽水分以後公尺飯就會更軟，也能減少煮飯的時間。而且用溫水的話，可以讓大公尺粒粒飽滿。
浸泡時間到了之後，接下來就是第四波了。我們可以在裡面加入一些白醋。白醋可以保護大陪核公尺的維生素，同時公尺飯會鬆軟清香，而且大家不用擔心公尺飯會酸味，白醋會揮發，揮發的同時能夠加快。
大公尺中澱粉的水解，縮短煮飯的時間。
2樓：教育前行
一斤公尺一般情況下可以煮出2斤左右的公尺飯。
按照可以盛裝250毫公升容量的碗計算，一斤公尺大約可以煮6至7碗左右的飯。一斤公尺一般情況下可以煮出2斤左右的公尺飯，如果放水多一點，慢慢熬製，通常可以煮出5斤左右的稀飯。
煮公尺飯的穗搭技巧
1、公尺淘很多遍是錯誤的，淘公尺太多次，很容易造成水溶性營養素流失。在盆裡用手攪動著清洗1遍，除去明顯的隱彎灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就夠了。記住洗公尺不要超過3次。
2、加點醋讓公尺飯更香，煮飯時加一點點醋（公尺／2ml），公尺飯香味會更濃，還能防餿。特別是準備把公尺飯放久一些的話，煮的時候不妨加點醋。
3、加點豬油讓公尺飯更軟，煮公尺飯時，在大公尺中加一點食鹽和一點豬油，會使飯又軟又松，特灶族悶別香。
公尺飯是用冷水煮還是用熱水煮好？
3樓：乾萊資訊諮詢
當然是用熱水煮飯好了。
1、開水煮飯可以縮短煮飯時間保護公尺中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
拓展資料：
公尺飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。公尺飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大公尺性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大公尺飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。公尺飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比公尺飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的公尺飯。
煮公尺飯用開水還是冷水？掌握4個煮飯小技巧，公尺飯更香更軟糯
4樓：生活寶典
大公尺在生活中無所不能，可以做出各式各樣的 美食 ，公尺飯就是其中之一。煮一鍋清香四溢、香甜可口的公尺飯，搭配上餐桌上多樣的菜品，吃起來屬實讓人滿足。
吃不完的大公尺飯，也完全浪費不了。剩飯放上胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜等等，炒一碗蛋炒飯，又重新成為了餐桌上眾人哄搶的 美食 。
煮公尺飯看上去似乎是一種再簡單不過的做法了，俗話說的好：「巧婦難為無公尺之炊」，只要有了大公尺，一切都好說。但是對於現在的人們來講，卻不是這麼回事，有了大公尺也不一定能做出好吃的公尺飯。
不少人做出來的公尺飯不是很稀就是夾生，吃起來也不香。我之前做出來就是這樣，家人們都不怎麼喜歡吃。
過了很長時間我才知道，是自己的做法不對，才導致煮出來的公尺飯不香。今天我把我掌握的4個煮公尺飯的小技巧分享給朋友們，你們也趕快學起來。
煮公尺飯用開水還是冷水？掌握4個煮飯小技巧，公尺飯更香更軟糯。
第乙個：不要淘洗太多遍。
大公尺在下鍋之前是一定需要淘洗的，因為表面會有很多我們看不到的髒東西。清洗大公尺，我發現不少人喜歡淘洗特別多次，直至淘洗的水變清澈了為止，其實完全沒有必要。
只需要簡單淘洗2遍就行了，淘洗多次反而會造成營養的流失，得不償失。
第二個：水開後下鍋。
煮公尺飯冷水煮還是開水煮？其實是都可以的，但是我覺得開水下鍋煮出來的公尺飯更好吃更香甜。用開水煮公尺飯，高溫可以使公尺飯快速熟透，從而縮短煮的時間。
而且用開水煮的話，還可以減少營養成分的流失，煮出來的公尺飯營養更高。
第三個：水和公尺的比例。
如果大公尺和水的比例控制不好的話，容易造成過稠或者過稀的現象，口感都不會很好。
大公尺和水應該控制在1：左右，如果裡面還需要放小公尺等食材的話，那就再稍微多放一點水。
大公尺放進去之後，還應該放一點點白醋和豬油，量都不需要太多，少放一點點即可。如果沒有豬油的話，可以用味道小一點的食用油來代替。
放幾滴醋，公尺飯香味會更濃，放的時間會更久。放一點豬油，公尺飯又香又軟，吃起來特別美味。
煮公尺飯用熱水還是涼水 煮公尺飯怎麼煮好吃
5樓：暴躁小李
1其實最好的是用熱水。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
21、泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
2、公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個芹臘關節就可以。
3、增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在嫌梁滑經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。
4、浸泡，我一般是用電飯煲做的，都有那種配套的盛公尺杯子，電飯煲內壁都有刻度，一般一杯公尺對應乙個刻度，如三杯公尺，加水到刻度三處。然後浸泡20分鐘。再滴入一兩滴香油或花生油。
1、很多人淘公尺都是是五六遍，連搓帶洗，很用力的清洗。其實這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘公尺過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動這清洗2-3遍，除去比較明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就行。
2、一般很多人都是洗好公尺渣枯之後直接煮飯，其實先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
3、一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明公尺飯已經熟了，但如果這時候開啟了蓋子盛飯，會發現表層的公尺飯很稀，而鍋底則緊緊的粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
4、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
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