1樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋的小頭朝下。
新鮮的雞蛋如果大頭朝下或者是橫著存放就會導致雞蛋黃不能固定在原本的位置，會直接亂燃滑到蛋殼那裡，變成我們平時吃的皮蛋那種樣子，所以在存放的時候應該雞蛋的小頭朝下，兆陪備這樣可以延長存放時間，還能防止細菌侵入，因為雞蛋是含有很多我們肉眼看不見的小孔的，並且雞蛋的最佳儲存溫度是六度左右，存放的時間大概可以放2個月左右。雞蛋雖然好吃營養價值又高，但是存放方式也是非族毀常重要的，像自己家的雞剛下出來的雞蛋一定要儲存好，不然容易壞或者是破壞雞蛋的營養成分。
2樓：科技愛好者老錢
雞蛋是小頭向下儲存，因為雞蛋的小頭上有一些圓形小孔，而這些小孔可以進出空氣，因此把小頭向下儲存能夠減少呼吸作用，從而保鮮雞蛋。注意儲存雞蛋的時候要把溫度控制在2℃～5℃之間，同時儘量放在冰箱裡單獨儲存。
雞蛋是大頭向上、小頭向下儲存，因為這樣豎直著存放雞蛋能夠保鮮。雞蛋的尖頭有一些圓形的小孔陸悶，這些小孔是空氣進出的地方，也就是雞蛋的氣室，如果把小頭朝下放就能減少空氣進入雞蛋，從而給雞蛋保鮮。
注意存放雞蛋的時候不要和韭菜、大蔥、魚類、芹菜等氣味濃重的食物一起放，否則雞蛋的尖頭就會吸收刺鼻的氣味。儲存雞蛋的時候最好能單獨存放，並且確保儲存雞蛋的溫度要在2℃～旦悉和模盯5℃之間。
一般雞蛋的保質期在兩個星期左右，如果存放在冰箱的話可以延長保質期。在食用雞蛋之前可以搖晃一下雞蛋，如果能夠聽到比較明顯的水聲，這就證明雞蛋內部已經不新鮮了，建議換其他的雞蛋食用。
3樓：小樣子聊電視
雞蛋是小頭向下儲存。雞蛋一頭小，一頭大，大端有氣室存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端。
將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質，從而延長雞蛋存放時間。
主要價值：據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
4樓：媯皓
小頭朝下。正確的方法是要把雞蛋的要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，才能延長雞蛋的儲存期限，長時間也不會發生散黃有異味的情況。
雞蛋的吃法也是多種多樣，可以直接水煮當早餐，還可以煎荷包蛋，糖心蛋，甜酒雞蛋，水蒸蛋，雞蛋包肉，雞蛋餃，想要雞蛋做得好吃，前提是得有乙個新鮮的好雞蛋，所以我們在囤貨時買回來的雞蛋一定要善儲存才行。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動，尤其是天氣炎熱時，因雞蛋從冰箱內取出後在室溫下會因遇冷再遇熱「發汗」，表面會產生小水珠，小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，這樣的雞蛋已不能再次冷藏儲存，而且不宜久置，要儘快食用。
雞蛋存放的時候是大頭朝下還是小頭朝下？
5樓：晁玉蘭有己
小頭朝下，大頭那裡有個氣室如果朝下就會壞了。
雞蛋存放大頭朝上還是小頭朝上
6樓：潮孤陽
雞蛋存放的時候應該大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，能夠延長雞蛋的儲存時間，這樣長時間儲存雞蛋也不會發生散黃有異味的情況發生。
雞蛋存放時，是有很多講究的，運用好的存放方法，這樣就可以保證雞蛋的新鮮度。生活中，雞蛋是一種會呼吸的食物，蛋殼上約有7000多個肉眼看不見的細微小孔，正如人**的毛孔，新鮮雞蛋會通過小孔呼吸。
同時，雞蛋也有大頭小頭之分，在雞蛋大頭部分有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方叫做氣室，氣室的作用有兩點，一是當蛋被孵化的時候，小雞呼吸的就是氣室裡的空氣，另外在外界溫度的影響下，蛋液體積會出現熱脹冷縮的現象，有了這個氣室蛋液的體積增大時，蛋殼就不會被脹破。氣室可以為雞蛋提供呼吸的場所，在存放過程中，如果大頭朝下呼吸的效果比較差，不能保證新鮮度，所以雞蛋買回家一定要大頭朝上，小頭朝下放入冰箱存放。
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