1樓：小方汽車來了
需要注意奶粉和潤滑油的佔比，奶粉多了較硬，無鹽黃油多了較軟，這個季節熱起來了，要放到冷藏室個鐘頭在拿出來切。煮糖溫度一定要夠！一般是度！
最好是有溫度計！若並沒有能夠憑著工作經驗來掌握！滴一滴到冷水中會成破裂狀。
才算是達到要求。假如滴進水中是醬狀，或者球形，那還遠遠地達不上規定，煮好的糖槳的顏色。溶化棉花糖的情況下一定一定是文火小火選料的情況下特別注意奶糖——奶糖不可以採用很甜的，不然做出來的手工牛軋糖會過軟很甜；奶粉——奶粉務必挑選無糖的奶粉，牛軋糖的糖份都是在奶糖裡邊，為了更好地讓手工牛軋糖不容易過甜。
儘可能採用低糖奶粉；乾果的新增量較為隨便，依據個體的愛好去加上，多一點少些影響不大 ；（可以選擇花生仁、蔓越梅，別的的乾果都ok）原材料中的無鹽黃油和奶粉的有多少會危害糖的強度與黏牙度，無鹽黃油越大，糖越軟，越不黏牙；無鹽黃油越低，糖越硬 奶粉越大，糖越硬；奶粉越低，糖越軟；棉花糖和黃油融化混和後，立刻加奶粉做出來的手工牛軋糖會像夾心糖一樣，但如果多炒一會後再襲灶新增奶粉，那樣做出來的手工牛軋糖便會硬一點了，炒得越久便會越硬。
提到童年回憶，有一樣東西迫不得已提——那便是花生牛軋糖。白色的油紙印著藍色的花生殼圖案設計，深深的印記在回憶裡轎察。偶爾想起、有時候發生，全部是親近和開心。
手工牛軋糖做為一款居家旅行的小零食，不論是接待客人或是自己吃，全是件很美好的事情。甜美的味道，再加上乾果的脆香，不管怎樣都可以為日常生活增加乙份幸福快樂。最先提前準備克花生仁，倒進鍋中用文火煮熟，炒成核桃皮非常容易掉下來就熟透炒熟的花生晾涼後搓掉核桃皮，隨後給它砸碎，無需太碎，敲成兩截就可以了。
再提前準備克藍莓幹，克大棗，把他們略微切半一點。鍋中放進克無鹽黃油，用文火炒化。無鹽黃油炒化後倒進一包奶糖。
用小火堆奶糖炒結合，大概要炒個min上下。然後倒進克奶粉，再次用文火炒，把棉花糖和奶粉炒結合。最終倒進花生仁、藍莓幹、大棗碎炒勻就可以，這個過程要熄火，並且要迅速炒，涼了會發閉禪茄硬炒沒動。
炒勻後放入磨具裡迅速壓整平，放到一邊，讓它製冷。想口感好，試一下熬糖版，假如不願太麻煩就直接用奶糖版的，奶糖採用純白色原汁原味的
2樓：撲苒悠水身
首先要準備好所有的食材，然後我們需要把所有的花生都翻炒好，然後把它蛻皮晾涼，再把奶粉和可可粉放入鍋中，加入棉花糖熬製開，再加入蔓越莓和花生進行攪茄巨集蔽拌全部量了量之後，就可以得到乙個比較好吃的牛扎糖了；我覺得顫州一定要注意要先把花生烤一下，然後上下火180度約15分鐘烤的時候等它出油了之後再用鏟翻動一下時，抽了絕伏均勻即可。
3樓：創作者
不建議做，需要的扒森正材料比較多，成春悔本比較貴，非常的不划算，並且還需要注意安全問題，注意春租材料的乾淨衛生問題，太麻煩。
4樓：史蒂芬斯
在家自制的時候，首先要準備好棉花糖，可可粉，奶粉，花生，糯公尺紙，黃油，糖紙，將棉花糖融化和黃油攪拌在一起，然後放入花生和奶粉，可可粉攪拌均勻以後，倒入保態腔笑鮮膜上，然後再覆蓋一層保鮮膜用擀麵杖，放到冰箱冷藏圓和，三小時以後切塊，用糖紙包好就可以了；需要注意的是要將所有的食材都稱重，比例要特別合適，而且要將可可粉和奶粉混帆含合的攪拌均勻無顆粒感。
可可牛軋糖的做法最佳配方竅門
5樓：匿名使用者
可可牛軋糖的做法。
步驟step
準備好所有材料。
步驟step
可可粉和奶粉混合均勻。
步驟step
蔓越莓幹切小粒。
步驟step
黃油運信切小塊。
步驟step
黃油放入平底鍋小火加熱。
步驟step
將黃油加熱至融化。
步驟step
倒入棉花糖繼續小火加熱，並不停的攪拌。
步驟step
加熱至棉花糖融化。
步驟step
加入奶粉和可可粉。
步驟step
快速攪拌均勻。
步驟step
加入花生，芝麻，蔓越莓幹則悄液關火，快速混合均勻。
步驟step
放進不粘模具中。
步驟step
戴著手套快速整形。
步驟step
蓋上油紙用擀麵丈擀平壓實。
步驟step
待涼至手溫切成自己喜歡的大孫物小即可。
可可牛軋糖的做法步驟圖，可可牛軋糖怎麼做
6樓：匿名使用者
可可牛軋糖的做法。
準備好所有材料。
堅果入烤箱150度，烤熟（出油，出香味後，備用），在平底不粘鍋內放入黃油，小火液化。
放入棉花糖。
待棉花糖全部液化後放入奶粉+可可粉，拌勻。
放入備用的堅果。
拌勻，待冷後，放入盤中，整形。
整成條狀，待冷。
待冷後，切塊。
趁熱用刮板把四邊弄平。
切塊，包糖紙。
可可味牛軋糖的做法，可可味牛軋糖怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料。棉花糖100g
可可粉10g
輔料。無鹽黃油33g
花生陪敗納碎70g
步驟。1.黃油放入不粘鍋，小火，待完全融化。
2.放入棉花糖，不蘆沒斷攪啊攪啊攪，讓棉花糖均勻融化。
3.倒入可可粉，繼續快速攪攪攪，攪到糖團光滑有光澤，就可以關火了。
4.倒入花生碎，攪拌攪拌，花生全部粘進糖團裡就好了。
5.桌上鋪保鮮膜，糖團放在保鮮膜上，用擀麵杖擀平，蓋上保鮮膜，等待冷卻（要快速冷卻可以放入冰箱冷藏到冷卻），可可味這步忘拍圖了，這個是原味的圖。
6.冷卻後切條，形狀可枯早隨意，想好看點可擀平時候擀成方方正正的，切出來好看，我手殘，擀不好。（可可味這步忘拍圖了，這個是原味的圖）
7.切條後覺得太大的話可以再切小點。
可可麥片牛軋糖的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：du閒亭
用料
玉公尺油 20克。
棉花糖 100克。
奶粉 50克。
可可粉 20克。
早餐卡樂比營養麥片 80克。
可可麥片牛軋糖的做法1、小火，平底鍋放油下去，然後放入棉花糖，讓棉花糖徹底融化攪拌均勻2、棉花糖攪拌好，加入奶粉攪拌均勻。
3、奶粉差不多攪拌均勻加入可可粉攪拌均勻，然後放入麥片攪拌4、關火轉移到矽膠不沾墊上反覆揉幾次，讓麥片全部包入糖團裡，放入模具中整形，再等冷卻就可以拿出來切塊了。
小貼士
這次用植物油，個人覺得比較健康，油脂含量沒有那麼高，而且味道一點沒有影響，做出來的糖不膩。
另外這個是小份量哦，切了14塊糖，手工東西不含新增劑，最好是現做現吃，儲存不了特別久的。
可可味牛軋糖怎麼做好吃
9樓：畸形的豬
主料。棉花糖100
可可粉10輔料。
花生碎70無鹽黃油33
步驟一。1.黃油放入不粘鍋，小火，待完全融化。
步驟二。2.放入棉花糖，不斷攪啊攪啊攪，讓棉花糖均勻融化。
步驟三。3.倒入可可粉，繼搜並續滾悉快速攪攪攪，攪到糖團光滑有光澤，就可以關火了。
步驟四。4.倒入花生碎，攪拌攪拌，花生全部粘進糖團裡就好了。
步驟五。5.桌上鋪保鮮膜，糖團放在保鮮膜上，用擀麵杖擀平，蓋上保鮮膜，等待冷卻（要快速冷卻可以放入冰箱冷藏到冷卻）
步驟六。6.冷卻後切條，形狀可隨意，想好看點可擀平時候擀成方方正正的，切出來好看。
步驟七。7.切條後覺得太大的話可以再切小點。
烹飪技巧。棉花糖融化的比較快，不要時間太長，容易焦，我第一次做時候時間長了，不過做出來口感反倒很不一樣，偏硬，脆脆的。一定要用不粘鍋，無夾心，無顏色的純白棉花糖，不然融化的時候那會是相當精彩。
花生碎我是網上大漏乎買的，放入糖團前先炒一下會比較香，也可以自己買了花生弄。
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