1樓：微言悚聽
用料番茄鍋底：番茄兩個，番茄醬適量，姜適量，蔥蒜適量，純牛奶，水或高湯，豬油或食用油
麻辣鍋底：辣椒段、花椒、香葉、桂皮、八角，蔥薑蒜，辣椒醬、水或高湯，豬油或食用油
番茄鍋底做法：
番茄切小塊，姜切末。
鍋中放豬油或食用油，油熱後下入薑末炒制金黃色。放入番茄，把鍋中的番茄用鏟子慢慢推，炒至變軟出汁。下入一大勺番茄醬，繼續推一會。
倒入適量水或高湯，煮開後倒入半袋純牛奶。放入蔥蒜，繼續煮兩分鐘即可。
麻辣鍋底做法：
熱鍋涼油，放入辣椒段、花椒、桂皮、香葉、八角，炒香味出。放入適量辣椒醬，炒30秒，加入水或高湯。放入切好的蔥薑蒜，水開後再煮3分鐘即可。
小貼士最好用豬油，也可以用普通食用油代替。
鍋底中可加鹽也可不加，加鹽後涮出來的肉會老。
番茄鍋的番茄要用熟透的軟番茄。
麻辣鍋底的辣椒醬也可用豆瓣醬代替，還可以根據個人喜好加辣椒和花椒的
2樓：法宜修
鴛鴦鍋，一半紅湯，就是麻辣味，一半不辣的鍋，這個味型就有好幾種，我給你推薦一下菌湯的吧。
紅湯鍋底製作：在超市買一袋麻辣火鍋底料，回家後鍋里加入最少半斤的豬雞油，五成油溫下入火鍋底料，小火炒化底料，加入適量的高湯，加入適量的雞精，味精和少許的食鹽，燒開打掉上面的浮沫，倒入鴛鴦鍋的半邊鍋裡，撒上幹辣椒，乾花椒，兩三節大蔥，就好啦。
菌湯鍋製作：先幹香菇洗淨，用溫開水浸泡最少半個小時後，撈出香菇控水開花刀備用。鍋里加入適量的豬雞油，下入姜蒜片炒香，下入處理好的泡髮香菇翻炒均勻，下入泡髮香菇的水和適量的高湯，加入鮮的雞腿菇片，蘑菇片，熬製五分鐘左右，加入適量的雞精，味精和少許食鹽，打去浮沫，倒入鴛鴦鍋的另一邊，放上幾顆枸杞，兩個大棗，三節大蔥段，劉好啦，
3樓：讓我做急先鋒
想在家制作燕燕鍋的話，首先需要一個火鍋，然後有一個隔板。隔板兩邊可以加入調料，鴛鴦鍋一般是香辣的和鮮湯的，你可以在超市買重慶火鍋底料，鮮湯的可以買鮮湯底料。
4樓：匿名使用者
你好，你可以買那種一半辣的，一半不辣的那種，這樣子的話，做出來就比較好吃
5樓：教育心理師
你可以直接準備一個大的圓形的鍋底，然後用一個隔板直接給他焊接上去就可以了。
6樓：
如何在家自制鴛鴦鍋？那就是你的火鍋，應該是兩個槽的，一個是帶辣的，一個是不帶辣的，這就是鴛鴦火鍋
如何在家裡自制冰淇淋，如何在家自制冰淇淋
淡奶油冰激凌的製作方法 材料 a 淡奶油 3 4杯約160g 1杯 b 全脂牛奶 3 4杯 180ml c 煉乳 3大匙 tablespoon d 蛋黃 2顆 先攪散 e 玉米粉 corn starch 1小匙 teaspoon f 冷開水 1大匙 g 細砂糖 2 3大匙 h 動物 鮮奶油 2杯 i...
為什麼火鍋鴛鴦鍋總是麻辣那邊先沸騰
油的密度比水小，油水混合時，油浮在水面上，阻止了水蒸汽的蒸發帶走熱量，就是給水蓋上了一層油蓋子，防止熱量散失，麻辣那邊自然也就比清湯鍋要沸騰的快。水的沸點為100 而食用油為200 左右，火鍋中水和油都不可能是純淨的，因此火鍋的沸點多少也會有一些差距，可以確定的是火鍋裡的紅湯要比清湯的沸點高。擴充套...
如何在家自制奶茶，在家中怎樣自制奶茶？
用料牛奶 一盒 熱水 一碗 茶葉 什麼茶都行 一小把 珍珠粉圓 愛吃多少放多少 快手版珍珠奶茶！好喝不胖！的做法 小奶鍋！把糖跟茶葉丟進去，開小火，慢慢等糖化開請點選輸入 描述 攪了一兩分鐘，就化啦，想喝焦香味濃就久一些，不想那麼濃就早點關火。關火後加熱水，離遠一些倒，會崩 請點選輸入 描述 加奶！...