1樓：章佳如筠
以下是海鮮倒騰的食材清單和製作步驟：
食材清單： 鮮蝦500克。
鮮貝500克。
魷魚500克。
海蜇500克。
海螺500克。
海魚500克。
扇貝500克。
海帶500克。
蛤蜊500克。
蟹肉500克。
蟹黃500克。
雞蛋清2個。
生薑適量。青蔥適量。
料酒適量。食鹽適量。
白胡椒粉適量。
水澱粉適量。
香油適量。製作步驟：1. 將鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後用料酒、食鹽、白胡椒粉醃製10分鐘；
2. 將鮮貝用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
3. 將魷魚洗淨，切花刀後用開水焯燙一下，撈出瀝談裂此幹水分；
4. 將海蜇切片，用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
5. 將海螺敲碎外殼取肉，去掉內臟，洗淨後用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
6. 將海魚去鱗去內臟，洗淨後用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
7. 將扇貝用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
8. 將海帶切絲，用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
9. 將蛤蜊用開源亮水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
10. 將蟹肉撕成條狀，用開水焯燙一下，撈出瀝乾水分；
11. 將蟹黃放入碗中，加入料酒、食鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
12. 將雞蛋清打散，加入水澱粉、香油攪拌均勻，製成蛋清糊；
13. 生薑切片，青蔥切段；
14. 熱鍋涼油，放入薑片、蔥段炸香；
15. 加入蟹黃煸炒均勻；
16. 加入料酒、食鹽、白胡椒粉調味，加入適量的清水燒開；
17. 將醃製好的海鮮倒入鍋中，煮熟後撈出瀝乾水分；
18. 將煮熟的海鮮倒入蛋清糊中，裹勻後放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油分；
19. 將炸好的海鮮裝盤，撒上蔥花即可。
以上含迅就是海鮮倒騰的製作方法，需要注意的是，海鮮的口感以鮮嫩為主，所以烹飪時間不能太長，否則會影響口感。另外，海鮮屬於易變質食材，要注意儲存方法，避免食用不新鮮的海鮮引起食物中毒。
2樓：網友
大概的經營方法：
你找乙個專業的做海鮮池的人幫你做乙個海鮮池，海鮮池的功能一定要有：1、迴圈水，2、充氧裝置，3、製冷裝置，4、淡水和海水帆譽慎各是一套系統。
小一點虛基的池子投資2萬左右（一般4個淡水池8個海水池），大的要10來萬，你要看你的需要和店面大小而定。
淡水就是自來水，海水是海水晶加自來水調配的，在你發貨的地方有賣，還要買個鹽度表，用來測你的海水濃度，注意控制溫度。
最好不懂就問發給你貨的人，你能把海鮮（特別是蝦）養個3天能活下來，那你就會養了。
活的越多賺得越多，死多了，你自然要虧本，因為活的是死的海鮮2-3倍的價。
最後就是你成功的關鍵聯絡客戶，如你是一級批發商（就是直接態敬從漁船或養殖基地到貨）那你最好是聯絡很多二級商販，讓他們銷售你的貨，因為一級批發量最關鍵，利潤要讓很大部分給二級商家，他們是直接針對消費群的。
要是你是二級商販，那你就要多聯絡酒樓和餐廳。
效益好的餐廳或酒店成為你的客戶才是你生存的關鍵。
春季倒騰什麼海鮮？
3樓：城家焮
最適合春天的海鮮第一位就是皮皮蝦，有的地方也叫蝦爬子。皮皮蝦不僅肉嫩汁鮮而且營養價值也很高，它的肉質有很多的水分所以吃起來口感比較柔軟。
2/6還有被稱為「海里的牛奶」的牡蠣，它含有人體所必須的鋅和大量的蛋白質，不僅可以分解黑色素還可以促進**的代謝，所以也有美容聖品的美稱。
3/6「天下第一鮮」的蛤蜊也是春季食用的好季節，它的營養價值也是很高的，它所含有的蛋白質、鐵、鈣、氨基酸等多種成分都是人體所必須的，而且在海鮮裡**也是最實惠的。
4/6還有帶魚，富含脂肪和蛋白質還有大量的維生素a、碘、磷。帶魚刺少肉厚有暖胃、益氣、補血、養肝等功效。食慾不佳的人可以多吃一些。
5/6清明前後也是吃蝦的好季節，無論是紅燒還是白焯還是香煎都是美味的佳餚。蝦味甘性溫中醫認為蝦可以益氣滋陽、開胃化痰、養血固精。而且蝦含有豐富的鎂對心臟有很好的調節作用。
6/6還有魷魚，它可以減少膽固醇預防血管硬化還可以補充腦力預防老年痴呆。但是魷魚性質寒涼，所以脾胃虛寒的人應該少吃。
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