1樓：百勝知識百科
建水古城是位於雲南紅河州的乙個歷史文化名城，以獨特的民族風情和特色美食而聞名。其中最受遊客喜愛的當屬烤豆腐，而哪家最好吃呢？
第一家值得推薦的是建水古城燒豆腐店，這家店的烤豆腐色澤棕紅鮮亮，外表酥脆，內裡嫩滑，香味撲鼻，吃起來既有嚼勁又不很油膩，相當適合現代人的口味。另外，店主非常熱情，服務周到，讓人在品嚐美食的同時也感受到南方人的熱情好客。
第二家值得一提的是建水老街烤豆腐店，這家店與其他店的不同之處在於其採用了特有的炭火炭烤技術，燒出的豆腐口感更加獨特，更有嚼勁和香味，特別是豆腐上的醬料更是別具一格，吃來更加美味可口，讓**連忘返。
第三家值得推薦的是建水民宿烤豆腐店，這家店的烤豆腐非常有異國情調，採用了泰國風味的甜辣醬，口感豐富，十分開胃。而且店主以優質豆腐和新鮮的食材為基礎，製作出來的豆腐更加健康美味，營養豐富，使遊客在品嚐美食的同時也能享受到健康美味。
以上就是筆者為大家推薦的建水古城烤豆腐店，建議遊客去嘗試一下，選乙個自己喜歡的地方，品嚐一種獨特的美食文化。
2樓：通雲德豐雪
建水古城的烤豆腐有很多好吃的店鋪，其中比較出名的有：
1. 建水古城燒豆腐店：這家店的烤豆腐色澤棕紅鮮亮，外表酥脆，內裡嫩滑，香味撲鼻，吃起來既有嚼勁又不很油膩，相當適合現代人的口味。另外，店主非常熱情，服務周到。
2. 建水老街烤豆腐店：這家店採用了特有的炭火炭烤技術，燒出的豆腐口感更加獨特，更有嚼勁和香味，特別是豆腐上的醬料更是別具一格，吃來更加美味可口，讓**連忘返。
建水燒豆腐的菜品特色
3樓：改綺蘭
建水縣舊稱臨安府，臨安城豆腐的歷史極其悠久，早在清代中後期就享有盛名，所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今，臨安城中要數城西鄒氏燒豆腐味道最佳，鄒氏(鄒崇元)豆腐從西元1883年（清光緒九年）開始製作， 其選料認真，加工精細，專用大而圓的白皮黃豆，西門大板井的甜水，做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑，做好後用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水流盡後，去掉紗布裝入簸箕內，每塊豆腐放上一點鹽，在太陽下曝曬數日，隔日翻動一次，待水分除去。
六、七成，呈灰白色，即可燒烤了。燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上切不可塗抹香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小公尺辣等佐料食用。
建水燒豆腐怎麼樣?
4樓：abc生活攻略
建水燒豆腐是我國著名的風味小吃，是去建水必吃美食。以優質的豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。
建水燒豆腐**好吃？
所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐，「聞起來臭，吃起來香」。建水最有名的是西門豆腐，據說是西門有一口雙井裡的水做豆腐特別好吃。
建水位於雲南省紅河州，是一座歷史文化旅遊名城，到這的遊客都被它的歷史文化和優美的環境吸引，這其中就包含了建水悠久的飲食文化，外地遊客總免不了要品嚐建水特有的臨安燒豆腐，那別具一格的味道，繞頰的餘香，總是讓人意猶未盡，回味無窮。
建水縣舊稱臨安府，臨安城豆腐的歷史極其悠久，早在清代中後期就享有盛名，所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今，臨安城中要數城西周氏燒豆腐味道最佳，相傳周氏豆腐從清光緒九年(西元1883年)開始製作， 其選料認真，加工精細，專用大而圓的白皮黃豆，做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑，做好後用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水流盡後，去掉紗布裝入簸箕內，每塊豆腐放上一點鹽，再蓋上一張簸箕，隔日翻動一次，待呈灰白色，即可燒烤了。
燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上塗以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小公尺辣等佐料食用。
如今，臨安城的燒豆腐早已名聲大振，遍及滇南城鄉，建水城街巷、菜市、夜市、風景旅遊景點的燒豆腐攤，人來熙住，成為古城中的一道亮麗風景線，也是吸引遊客的一大亮點。
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