木須嫩雞柳怎麼做？

1樓：天橋下的結他

1，先把雞肉擦乾水分（用不了圖中那麼多），然後切成細條狀，磨些鹽和胡椒粉上去；

2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜歡的調味料跟麵粉混合均勻備用；

3，將蛋白和清水混合備用；

4，麵包屑和2勺的植物油在鍋裡翻炒至麵包屑成金黃色，盛起來放在淺碟裡備用<>

5，把醃過的雞肉，在麵粉調味料的混合物裡滾一圈兒，抖掉多餘的粉，然後再蛋清液裡沾滿蛋清，最後在麵包屑裡滾一圈，放在烤架上；噴些油在雞肉表面。

6，放入預熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鐘，金燦燦的烤雞李扮派柳就做好啦（當然根據雞肉大小不同時間會有所調整，注意觀察就好），搭配喜歡的醬汁食用。

無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連。

川香雞柳。鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的哪賀需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。

由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一缺猛直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40%等優點。

2樓：王倩

1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑膠袋，放在解凍坦肆晌室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。

2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。

3．真空滾揉醃漬。將雞大雹碧胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。

4．醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。

雞柳。5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻地上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水=1：，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。

6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻地上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。<>

7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。

雞柳。8．速凍。

9．包裝入庫讓鋒。

3樓：尹朶月

材料：雞胸肉50克生菜適量胡蘿蔔30克黑木耳(切絲)1朵扮坦搜口蘑(切片)5個圓白菜(切絲)1/4個雞蛋信慎1個。

做法： 1.雞肉切絲和醃料拌勻，醃15分鐘，再以沸水燙熟。

2.鍋中放入1茶匙油，將除生菜以外的蔬菜炒熟。

3.再將雞肉、醬油、糖及魔廚高湯放入熟菜中炒勻，最後放入公尺酒，關火起鍋前滴入香油即可盛盤。 <

4.食用時可將肉絲包裹在生菜中一起食用。

小貼士這道菜一定要大廳歷火快炒，這樣才能保證雞絲的鮮滑。