1樓：生活小妙手
小酥肉分乾的和溼的，主要是由於烘焙的耐謹時間和溫度不同所譁鬧致。
乾的小酥肉是用低溫長時間烘焙製成的，這種烘焙方式使小酥肉變得乾燥酥脆，並且口感略帶硬度。乾的小酥肉比較適合搭配高脂肪的肉類或乳酪食用，可以在脂肪和乳酪中找到平衡。並且乾的小酥肉可以儲存更久，不易變質。
溼的小酥肉則是用高溫短時間烘焙製成的，這種烘焙方式使小酥肉保留了一部分水分，並且口感更加柔軟溼潤。溼的小酥肉比較適合搭配低脂肪的肉類，如火腿、雞胸肉等，可以亂畝罩增加食物的質感和味道。溼的小酥肉通常是在24小時內食用最佳，容易變質。
2樓：打樁藝術裡
小羨搏酥肉是一種傳統的中式糕點，通常以糯公尺麵、黃豆麵等為主要原料製成。小酥肉被分為乾的和溼的兩種，這是因為它們在製作時所採用的不同方法。
乾的小酥肉通常是在烤箱中烤制而成的，製作時需要先將糯公尺麵、黃豆麵等原料炒熟，然後加入油、糖、醬油等調料，攪拌均勻後製成薄片，最後在烤箱中以中小火慢慢烤至變色。這種烤制方式讓小酥肉口感更加酥脆，風味獨特。
溼的小酥肉則採用不同的製作方法，通常是先將糯公尺麵、黃豆麵等原料和清水混合，攪拌成糊狀，然後加入適量的白糖和調料拌勻。接著，將糊狀物放入蒸鍋中蒸煮至熟爛後倒入模具，稍微壓實後冷卻變形即可。這種製作方式得到的小酥肉口感更柔軟，外表略顯粘潤，也更容易保持潮溼的質感。
因此，乾的小酥肉吵燃與溼的小酥肉兄碰祥都有其獨特的製作方式和風味特點。大家可以根據自己的口味和喜好來選擇食用。
3樓：汽車達人王斌
小酥肉通常指烤肉的一種食材，也稱作烤肉脆皮。烤扮明制指缺伍小酥肉時，一般需要先用鹽、五香粉等調味料醃製，再唯或在加熱的烤爐中烤制至表面呈現金黃色、酥脆有口感，內部則保持嫩滑的狀態。至於為什麼會有乾的和溼的兩種，這可能是因為在烤制時掌握的溫度和時間不同而導致的。
在高溫長時間的烤制，可使小酥肉表面酥脆、內部乾燥，這就是乾的小酥肉；而在溫度控制和時間掌握得不太好的情況下，烤制的小酥肉表面酥脆，但內部較多的水分或油脂未蒸發乾淨，留下溼潤的口感，這就是溼的小酥肉。
4樓：楊
小酥肉分乾的和溼的主要是因為不同地域和烹飪習慣的不同。
幹炸小酥肉是來自湖南的特色烹飪方法，將切好的豬肉塊先用鹽、味精、生薑、蔥等調味料醃漬一舉歲輪段時間，然後再裹上澱粉或麵粉進行炸制，直到表面金黃酥脆。由於炸制過程中去掉了肉中的多餘水分，因此稱之為幹炸小酥肉。
溼燉小酥肉則是來自江蘇蘇州的傳統美食，是將豬肉塊用大蔥、生薑等燉至肉質酥爛，再加入醬油、糖、醋等調料正信燒製而成。由於這種燉制方法不需要炸制過程，因此肉的水分得以保留，所以稱之為溼燉小酥雀辯肉。
無論是幹炸小酥肉還是溼燉小酥肉，都是美味可口的傳統美食。
5樓：網友
小酥肉是粵拍差菜中一道比較常見的糖醋排骨菜品。根據烹飪方式的不同，小酥肉可以分為「糖醋小酥肉」和「紅燒小酥肉」兩種，也就是說的乾的和溼的。
糖醋小酥肉」通常做法是將排骨同醬料一起煮，煮至汁料濃郁，酥脆外焦，裡面還留有少量汁液，口感溼潤。如果烹飪時間過長、火候不當，小酥肉就會過鉛賀握幹、過硬。
紅燒小酥肉」則是將排骨事先用熱油炸至酥脆，然後用醬油、料酒、糖等調料燉煮，使排骨入味，口感糯軟，留有少量湯汁，與「糖醋小酥肉」相比更偏重於口感上的柔軟和汁液感。
因此，「糖醋小酥肉」和「紅燒小酥肉」的區別在於煮法和口感的不同，你可以根據自己的口味喜好選擇喜歡的方式，槐慶並注意烹飪時間和火候的掌握，以便得到口感酥脆、入味的小酥肉。
6樓：名神獵動兵
小酥肉分乾的和溼的主要是因為製作方譽御法不同。幹炸小酥肉是將肉塊裹上面粉後，用熱油炸制，使其表面形成一層脆皮，口感較為乾燥。而溼炸小酥肉則是將肉塊裹上面粉後，放入熱水中煮熟，再用熱油炸制，使其表面形成一層脆皮，口感首梁較為溼潤。
兩種方法各有千秋，取決於個人口味者虛運喜好。
7樓：稱想豆流尋
專家表示，小酥弊鎮肉原料為豬肉，經過攪拌、醃製、搗碎、醃漬及烹調後，有租伍粗「幹」和「溼」兩種，「幹」一般用山芋和芋頭糊醃製而成，「溼橘冊」則是加入了較多的水，味道比較清淡。
外酥裡嫩的小酥肉
8樓：綜藝泥泥泥
<>《家常小酥肉。
食材：瘦肉800克，紅薯粉1小碗，雞蛋5個，薑末適量，花椒碎適量，鹽適哪做兆量，啤酒100毫公升，雞精少許。
做法：1.瘦肉切成條狀，加入薑末，花椒碎，鹽，抓勻醃製一會。
2.紅薯粉倒入碗裡，打入雞蛋攪勻，倒入100毫公升啤酒，少許鹽和雞精，攪成無顆粒的糊狀，再倒入肉裡拌勻。
3.鍋裡倒入500毫公升油，燒李租至7成熱，把肉一條一條放入，炸至金黃撈出，胡塌待油溫公升高，再放入復炸一次即可。
金黃酥脆的小酥肉就做好了。
小酥肉是什麼肉
9樓：禍禍家
我們大多數在製作小酥肉的時候都會選擇使用豬肉，如果你覺得豬肉的脂肪含量太高，選擇雞肉或者是鴨肉也可以。
10樓：北海數碼站
小酥肉可以說是一道特色小吃了，而且製作起來並不複雜，但是卻具備鮮嫩爽口、肥而不膩的特點。一般來說，小酥肉都是利用五花肉進行製作的，但是如果有些朋友覺得豬肉脂肪較多，也可以替換成牛肉，但是食材的改變，也會影響小酥肉最後的口感，大家還是要注意哦。
酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。
做法一主料：豬肉400克、香菜5克。
調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
步驟：先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。
一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
做法二原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步驟：1、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的塊；
2、將雞蛋、溼澱粉調成糊，把鹿角菜泡洗淨，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松；
3、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出；
4、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內；
5、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
小酥肉的做法寫作文，小酥肉製作方法
炸酥肉作文 在平日的學習 工作和生活裡，大家都不可避免地會接觸到作文吧，藉助作文可以宣洩心中的情感，調節自己的心情。如何寫一篇有思想 有文采的作文呢？以下是我幫大家整理的炸酥肉作文，歡迎大家分享。春節就要到了，按照家鄉的老規矩，在除夕之前家家戶戶都要炸酥肉，掃塵肢緩輪，貼春聯，買年畫等等，其中我最喜...
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1 做酥建議選擇肥瘦相間的五花肉，五花肉肥瘦相間，吃起來不會特別油膩，而且如果是要炸，那在炸的過程當中，又有油渣的香氣，會使得整個酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起來口感會比較差。2 如果怕太油膩，那豬裡脊 豬梅花肉這些都是比較好的選擇，豬裡脊做出來肉會比較嫩 而豬梅花肉連著筋，吃起來會比較有嚼勁...
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幹噴 先將混凝土 砂石 水泥，包括粉狀速凝劑 在現場幹拌均勻，然後裝入幹噴機，依靠氣力 壓縮空氣 將幹混料通過膠管送到噴管，噴管上接有水管，幹混料與水在噴管內混合，然後從噴嘴噴出，依靠噴射壓力，混凝土粘接到岩石或其它材料表面，迅速凝結和硬化。優點 裝置比較小，機動靈活。缺點 噴射混凝土質量波動大 人...