溼倉普洱和幹倉普洱的區別是什麼,以及什麼人群不宜飲用普洱茶

2022-12-29 22:55:44 字數 4831 閱讀 4750

1樓:匿名使用者

幹倉普洱茶是指存放在乾淨通風的倉庫,使茶葉自然發酵陳化,具有樟樹香,如果經過自然存放10~20年並妥善儲存,就能越陳越香,成為珍品。

溼倉普洱茶:通常放在地下室等較溼熱不通風的地方,加快其發酵的速度,喝起來有陳泥味或者黴味。這類茶陳化速度較幹倉普洱茶快,妥善儲存5~10年,讓他自然發酵,就能越陳越香。

《不宜飲用"新制"渥堆發酵熟茶族群》

1.體質燥熱者2.有便祕者3.長青春痘,容易上火者4.女性生理期5.孕婦少飲。 《不宜飲用生茶族群》

1.體質虛寒者2.腸胃潰瘍疾病者3.胃寒者不宜4.孕婦少飲5.失眠症狀者

2樓:匿名使用者

普洱茶後發酵的化學作用,就是茶葉內部多酚類化合物的氧化作用。這種氧化過程,會有三種作用情況:一是自動氧化作用;二是酶性氧化作用;三是麴菌氧化作用。

雖然這三種氧化的功效,會破壞多酚類化合物,使滋味變淡,色澤轉暗,但是這三種氧化作用過程是直接影響普洱茶的陳化速度、茶型外觀以及色澤品味的主要因素。在陳化歷程中,氧化過程最慢的,是自動氧化作用;其次為酶性氧化作用:氧化過程最快速的,是麴菌氧化作用。

根據初步瞭解,普洱茶後發酵情形只有兩種:一是自動氧化和酶性氧化作用,兩者混合進行;另一是自動、酶性及麴菌氧化作用,三者混合進行。前者的後發酵過程,我們叫它為「幹倉」後發酵;後者的後發酵過程,稱為「溼倉」。

後發酵。根據一般知識,空氣中的相對溼度在百分之八十以上者,容易造成麴菌的生長。這種會促進產生、由菌的環境,我們就叫它為溼倉;相反的,如果因為空氣過於乾燥,麴菌無法產生的環境,稱它為幹倉。

溼倉後發酵就是有麴菌氧化的後發酵,所以溼倉後發酵,能促進普洱茶快速地陳化

幹倉後發酵的自動氧化和酶性氧化,屬普洱茶內部成分的變化。但茶葉經高溫蒸過或貯放了一段時間後,酵素會失去催化功能,所以大部分的普洱茶幹倉後發酵,只是自動氧化過程。溼倉後發酵,除了幹倉後發酵的作用外,增加了外在麴菌氧化作用。

麴菌的催促氧化,是麴菌寄生在茶葉上,對茶葉纖維的破壞性很強,因而破壞了茶葉的組織,並且也會留下黴菌的殘留物,影響茶葉成分極大。溼倉的後發酵已經大大破壞及改變了茶葉原有的本質,幹倉的後發酵,對普洱茶本質真性的儲存就理想多了。不適宜人群:

如果您的胃不好,就最好不要喝太生的,喝熟的養胃。當然您在夏季還是少喝點好(上火),冬季沒關係。

3樓:匿名使用者

溼倉普洱其實已經改變其茶葉的茶性(質變),它對患有呼吸系統,食道及腸胃慢性病者起道誘發和加重作用.

4樓:匿名使用者

從專業的角度出發,溼倉是指渥堆的時候是潮溼的,是做熟茶的,乾的相反是做生茶的。孕婦少喝點,其他的沒什麼不好的

普洱溼倉跟幹倉的最大區別是什麼?

5樓:放棄愛情

剛剛脫離倉儲環境的幹倉普洱和溼倉普洱,品質上有較大的區別,主要表現在: 幹倉普洱其外形色光潔、透活力,陳香濃郁高長,茶湯紅豔明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有較強的燥熱感。尤其在香氣上,陳香優於溼倉的普洱茶。

經過溼倉的普洱茶,初期有較明顯的黴味,外形色澤較烏暗,陳香低淡,水氣較重,茶湯紅濃欠亮,味較甘甜,喉部滑感較明顯。溼倉的普洱茶滋味往往比「幹倉」普洱茶甜。隨著「退倉」時間延長, 品質逐漸趨向幹倉茶,黴味、水氣逐漸減退至消失,湯色亮度增加,茶品漸趨完美。

需要說明的是:幹倉和溼倉普洱,是普洱茶的兩種不同保管方式和保管環境。片面強調或推崇某種方式是不正確的,只要有利於茶品的積極轉化,兩種方法在生產經營或家庭儲藏中,都可以靈活運用。

可以先溼倉後幹倉(也就是所謂的先「進倉」後「退倉」);可以先幹倉後溼倉;也可以根據不同茶葉品質基礎反覆交替使用(溼倉+幹倉+溼倉+幹倉),最終獲得優良的茶品。

請問幹倉普洱和溼倉普洱它的湯色口感有什麼區別?幹倉好還是溼倉好?

6樓:世潔漢黛

溼倉和幹倉的區別:

溼倉:香氣,有明顯的倉味,有些不好的有黴味;口感,口感較薄,沒有厚感,有些也可喝到黴味;湯色,經過烘焙的一般湯色澄清,常被誤認為是幹倉,但是出湯較慢,未經過烘焙的湯色混濁,象泥漿水,但也會呈紅濃色;葉底,通常呈漆黑色,沒有彈性,很脆。

幹倉:香氣,普洱特有的陳香味,有時聞起來象棗香,樟香等,沉著,沒有異味、黴味;口感,口感有一定的厚度,沒有異味;湯色,湯色明亮,較澄清,呈紅濃。葉底,紅褐色,或帶有點深綠色,有光澤,有彈性。

普洱茶的後發酵過程,其實就是茶葉內部茶多酚等多種化合物的氧化過程。在這個過程中一般會有三種情況:1是靠空氣中的氧氣作用自動氧化,2是茶葉內部的酶作用下的氧化,3是麴黴菌作用下的氧化。

三種氧化作用的速度是1<2<3。相對普洱茶來說,主要只有兩種:一是上述1、2兩種方式的混合氧化,二是上述1、2、3種方式的混合氧化。

前者的氧化過程,我們一般就稱之為普洱茶的「幹倉」式後發酵;後者就稱之為「溼倉」式後發酵。(根據常識,空氣溼度在80%以上,容易造成麴黴菌的生長,這種能促進麴黴菌的生長的環境就稱之為「溼倉」,相反空氣過於乾燥,不利於麴黴菌的生長的環境,我們就稱之為「幹倉」)。

幹倉普洱茶和溼倉普洱茶有什麼區別

什麼是溼倉 什麼是幹倉

7樓:夏侯樂荷

幹倉和溼倉一般是看餅面 如果冰面有光澤度,聞起來沒有異味(一般有年份的幹倉茶已經沒有什麼味道了).溼倉茶的餅面一般沒有光澤度,黑漆漆的,有的甚至有發黴的氣味.或者其他非茶葉應該有的味道...

這些都是區分一般的倉茶的辦法... 如果是高手做倉或者潮溼地區的茶,就只有開來喝了... 茶葉在自然發酵的過程中,很容易吸收空氣中的異味,所以做倉想要做的沒有痕跡是很難的,在品茶湯的過程中,很容易喝出來....

8樓:匿名使用者

喝普洱的茶客很多都十分的中意老茶,很多茶友聚會的場合中,某人要是有一餅二三十年的老茶,那瞬間都自帶光環效果的存在。幾十年的老茶現在都是喝一片少一片,所以比較珍貴確實也可以理解,現在要去市場上購買**已經較高不說,幹倉、溼倉這問題上普通茶友還不一定就能分辨得出來。

購買老茶的話,我們一定要先了解倉儲這個問題,普洱茶存放的環境不一樣對於它的口感轉化還是有較大的區別的。而且不同的倉存放出來的茶葉**也是有所不同的。什麼是幹倉普洱,什麼是溼倉普洱,一定要和大家說一下。

幹倉普洱茶,顧名思義就是指把生產好的普洱茶存放在一個乾燥、通風、溼度較小的倉庫中讓它慢慢的轉化,這個轉化過程是自然的轉化,不過十分的慢,三五年以上的轉化才開始慢慢的把老茶的口感給轉化出來。

溼倉普洱茶,主要是把剛剛加工生產出來的普洱茶存放在一個比較溼氣的地方,因為把這些茶葉放在溼氣較重,通風不是很好的地方,可以使茶葉中的菌體繁殖的更快,這樣就可以加快茶葉的陳化速度,使剛做好的茶葉外觀上快速的轉變成和幹倉出來的老茶相似。這樣就可以減短茶葉從生產到銷售的整個週期,更好的從中某得盈利。

雖然是十分的相似,但是老茶友還是可以看得出來的。一般情況下,幹倉普洱茶的條索十分的結實,外觀上看色澤鮮豔有光澤,能感覺得出來,茶葉還是十分的有活力的感覺,味起來還是會有一股陳香的茶味。而溼倉普洱茶外觀上色澤較為暗淡,有些條索都已經開始脫落,而且茶葉開啟有一股很嗆人的味道。

大家追捧普洱老茶的心情可以理解,但是如果自己經濟有限,或者對於普洱茶沒有過多的識辨能力,最好還是小心為好,市場裡面不良商人的手段十分的高明,很容易花了大價錢卻並沒有買到好茶,這樣就會得不償失了。平時可以多買點中吉號的新茶回家自己存,多存幾年就有好茶可以喝了安全實惠,老司機都是這樣開車的,這樣比較穩!

普洱熟茶應該是清香還是沉香 02?幹倉和溼倉有什麼區別或區分

9樓:

普洱熟茶因為是經過渥堆,所以會產生一股熟味,一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法,未曾黴變過的茶品為幹倉茶),可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已經消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之為[73厚礴茶],至今已經二十多年了,無論從型茶或茶湯,都再也沒有熟味感覺,卻有一股[沉香]。

沉香是由熟味,經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

幹倉普洱與溼倉普洱,有時可以從型茶表面就看出來,但是有些曾經在溼倉,後來改到幹倉儲存,往往從沖泡後的葉底識別出來。溼倉的普洱是經過了"黴變",對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與溼倉茶,有著極相似的失真品味。

也有較輕度的,短時間的溼倉普洱,經過三五開的沖泡後,可以還原到幹倉特色

普洱茶的分類

什麼是普洱茶的幹倉和溼倉,如何分辨?

普洱茶,喝濃的對身體好嗎?

10樓:我的他叫黃炎林

普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人「以命博錢」者比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後,「以小錢保長命」的觀念,不但強化了愛茶人的信念,同時吸納了許多新進茶友。此外,普洱茶去脂消食,****的藥理特性,更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。

不過有許多朋友會喝普洱濃茶,這樣其實是不利於普洱茶保健養生的,而且會損壞身體,適得其反!

喝普洱濃茶的壞處有以下幾個方面:

1、普洱茶濃茶促使胃酸分泌多。使胃分泌大量胃酸,形成胃、腸潰瘍。

2、過量飲濃茶會出現「茶醉」現象,心悸、乏力煩躁、全身不適。

3、常飲普洱濃茶可能會引起便祕。

4、咖啡鹼可抑制對鈣的吸收,從尿中排出鈣。導鈣質流失,會出現骨質疏鬆症。

普洱茶喝濃的對身體好嗎

5、普洱茶中的茶多酚對腸胃黏膜具有較強的收斂性,濃茶中的茶多酚含量高,收斂性就更強,會減緩胃的收縮和腸道的蠕動,因而影響到食物的消化和吸收,易引起大便乾結甚至便祕。

6、睡前飲用普洱茶濃茶會使大腦過度興奮狀態,尤其是晚上會嚴重影響睡眠。(「空腹茶心慌,晚茶難入睡」)

7、普洱茶濃茶促使心跳過快,血流加速,導致心律不齊或心動過速。

8、普洱茶濃茶中氟量偏高,易引起齲齒,使牙齒長一層釉黑色。

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