1樓：123456奮鬥
材料：乙個茄子，乙個洋蔥、芹菜和檸檬；
調料：蔥、白沙糖、白醋、蜂蜜、胡椒粉、蕃茄醬和精鹽。
做法：茄子去皮，切成小方丁，過一下涼水，洋蔥切末，芹菜和蔥切末備用。用兩匙鹽、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄醬、兩匙蜂慶銷譁蜜調好汁，加入幾滴檸檬汁。
鍋中入油，待七層熟時將準鬥輪備好的茄丁放入鍋中，油溫要高，這樣不僅能使茄子保持形狀，而且炸出來味道香。當茄丁成金黃色時撈出，鍋內留少量底油，將芹菜末、蔥末、洋蔥末放入鍋中，炒出香味後放入調好的汁，再加入適量的芡汁。把炸好的茄子倒入鍋中，轉譽行用文火煨3分鐘入味，然後用大火收汁，翻炒均勻，出鍋。
如果在茄子上放點芹菜葉點綴一下，這道菜會變得更漂亮。做好的茄子放入冰箱中冷藏後冰凍茄子就做成嘍。這道菜是法國菜餚，脆鮮涼香，促進食慾。
2樓：匿名使用者
原料：茄子2個，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。
巨集肢冊做法：1.將茄子洗淨，去蒂，切成小方丁。
2.炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。 3.
再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，放蔽巨集番飢猜茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。 4.然後，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。
5.食用時配麵包，脆餅。
3樓：匿名使用者
...上面都說了就是這樣做的。
茄子怎麼冷凍儲存好 這樣才能達到冷凍最佳效果
4樓：陽光生活
1、首先，準備好需要儲存的茄子。
2、然後，用菜刀將茄子的長根減去，留下一點根部即可。
3、接著，將茄子放在乙個大的塑膠袋中。
4、緊接著，往茄子袋中，放入三個衛生紙團，以便吸收茄子的水分，增加茄子的儲存時間。
5、將袋子開口處紮緊，不讓茄子接受到外面的空氣。
6、最後，再將封閉在袋子中的茄子，放進冰箱的冷凍室即可。
冰箱凍茄子怎麼凍 需要怎麼操作
5樓：雙麗劍
1、洗淨茄子，切成條狀。放此運猛入鍋中煮熟，涼透後放入冰箱即可，但營養價值也會流失。
2、把茄子洗淨，切成條狀，放到鍋中新增適量純淨水開中小火煮熟。悄畢。
3、涼透後放入冰箱冷凍即可。食用時森橋拿出來可以用來做蒜茄子，也可以做醬茄子等。
速凍茄子怎樣做菜
6樓：網友
可以做茄子肉餅。
1、瘦肉買的時候讓人打碎，加入姜、蒜蓉少許，生粉，生抽，香油，鹽一起拌好備用，茄子洗淨切厚片，大概都，拿不準的話就大概也行了，全部切好後再在茄子片中間切一條橫，但不要切斷，為了夾豬肉滴```
2、下油熱鍋子，把夾好肉的茄子放上去煎```兩邊微黃變軟後即可上碟備用。
3、用姜、蒜蓉爆一下鍋，把生粉，生抽用水打個欠倒進鍋，加點香油，撒把蔥花離火，倒在茄子上，ok，搞掂；
喜歡辣的加以在汁里加`
7樓：王室**
要看你的茄子是怎樣速凍的。
建議把茄子油浸後速凍，這樣，想怎麼吃就怎麼做：比如，想吃魚香茄條，就把它切成條狀，然後油炸，八分熟出鍋、晾涼、冷凍；若想吃茄盒，也是先製做好茄盒、油炸、斷生出鍋、晾涼冷凍。待吃時重新加工即可。
方法：六成熱油，加入生茄子、加熱到八成油熱、控制好溫度不變，待油浸透茄子後撈出控靜油，涼後裝入保鮮袋置入冷凍室。
最好是雞油炸的。普通油也沒問題，只是味道不若雞油好。整茄子油炸速凍可製作的菜比較多，因為形狀便於控制。
茄子清蒸後速凍不便於再加工製作，營養益損失、口感不好。
生茄子不宜冷凍，可能會有龍葵素產生。
凍茄子怎麼凍 凍茄子的步驟
8樓：馮蜜柚子茶
<>1、先將茄子清乎敏洗乾淨，去掉瓜蒂，最好能去皮。
2、將茄子切成條狀或塊狀，放入清蒸的鍋中蒸熟，進圓山行風冷預冷，保證無灰塵和汙染物，茄子冷卻後袋裝放入冷凍室儲存。
3、凍茄子如果是先油炸處理，建議先進行掛糊，用澱粉掛糊後，既省油，外形又美觀，掛糊以後橘頃中的茄子塊立即放入滾開的油鍋內，一般炸成金黃色最為適宜。
怎樣冷凍茄子
9樓：
親親，冷凍茄子十分簡單，只需要按照以下步驟：1. 首先，把新鮮的茄子洗淨，並用抹布擦乾。
2. 然後，將茄子切成片狀，並一側加入少許食鹽和橄欖油，以吵搭增加風味（可以根據個人喜好新增）。3.
於是把茄子片整理到乙個盤子內，待片間距離比較整齊後，放到冰箱的蔬菜抽屜或是食品安全盒中。4. 將茄子冷凍至溫度達到零下十八攝氏度以下，即可。
5. 最後，就可以開啟冰箱，取出冷凍茄子並使用。在冷凍茄子時，應避免茄子片發生疊瓦狀的情況，這會導致茄子的熟練度、顏色和質地的不均坦塵勻。
也可以在冷凍茄子之前將其烹製成醬汁，把茄子片放到雪櫃裡面，並新增調味料，以增加美味口感。此外，冷凍的茄子也可以新增進蔬菜拼盤，烹讓碰禪飪出各種多彩的菜式。
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