茄子餡怎麼做,茄子餡包子怎麼做?

2021-07-27 05:25:26 字數 4930 閱讀 6683

1樓:丙翠花波姬

第一步:茄子帶皮切成大條,用水焯一焯,攥出水分並且剁碎。

第二步:拌餡加入:

十三香、醬油、鹽、芝麻醬 植物油

茄子餡餃子做起來簡單又好吃,就是茄子攥出水分以後少了很多,一個人吃的話,最少準備兩個大茄子才夠用。

1原料編輯餃子皮、茄子

[1]2調料編輯十三香、醬油、鹽、芝麻醬、植物油3製作方法編輯第一步:茄子帶皮切成大條,用水焯一焯,攥出水分並且剁碎。第二步:拌餡加入。第三部:包好,蒸熟。

茄子餡包子怎麼做?

2樓:

主料:紫茄子3個、麵粉800g

輔料:油適量、鹽適量、肉餡100g、酵母3g1、麵粉加酵母和水和成麵糰。

2、放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、茄子去除硬頭。

4、先切成絲,再切成粒。

5、加適量鹽揉茄子粒。

6、加入肉餡,加入適量油。

7、加適量鹽攪拌均勻。

8、將劑子擀成中間厚兩邊薄的皮。

9、包入茄子餡兒。

10、碼放在蒸屜中,水開蒸15分鐘即可。

11、成品。

茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做

3樓:那個閃電

主料:茄子1個、雞蛋2個

輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量

步驟:1、茄子一個,削皮

2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點

4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點

5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。

4樓:硬幣小耗

食材準備:

具體步驟:

1、茄子去皮切小丁,用涼水泡5分鐘,用手捏幹多餘水分,加入適量鹽醃出水,然後瀝乾水分備用。

2、菠菜摘乾淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水衝一下,瀝乾水分,剁碎備用。

3、雞蛋炒了剁碎備用。

4、上面的餡料放一起,加入適量植物油,適量蒸魚豉油拌勻。

5、開始包餃子。

5樓:雪狐

做過茄子肉的,味道還不錯。

6樓:放肆的依賴

將雞蛋炒好倒出,將茄子切碎放入鍋里加調料炒好倒入雞蛋即可

茄子做餃子餡怎麼做

7樓:那個閃電

主料:茄子1個、雞蛋2個

輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量

步驟:1、茄子一個,削皮

2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點

4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點

5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。

8樓:匿名使用者

把茄子切條,剁碎,待用

把豬肉切丁,剁碎,起鍋,加入少量油,燒熱,放肉,不停攪動,待肉丁裡的油完全靠出來,趁熱倒入已切碎的茄子中,加鹽,醬油,豆豉,雞精,蔥薑蒜末等(調料視個人口味酌情新增),攪拌均勻,就可以用了。,我姥姥做的時候,我在旁邊看的,做出來很好吃的!~~

9樓:香豬豬啦啦啦

1.茄子去頭洗淨,然後切成片狀。

2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;

3.油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。

4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;

5炸至金黃色撈出控油,放涼。

6.切成小塊,放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。

素茄子餡的包子怎麼做

10樓:

主料:麵粉350g、茄子150g

輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、雞精少許、香菜適量、水適量、尖椒20g

1、把麵粉加適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

2、把茄子尖椒、香菜洗淨。

3、把茄子切成絲裝入盆裡,尖椒切碎,香菜切末。

4、加入十三香和蔥花。

5、加入適量的油。

6、放入鹽和香菜末,加少雞精。

7、放入尖椒末攪拌均勻。

8、把鬆弛好的麵糰揉勻,分成若干個小劑子,每個大概20克左右。

9、把機子摁扁擀成皮。

10、放入適量的餡。

11、捏成包子狀。

12、擺入蒸簾,放入電飯鍋蒸熟。

13、把蒸好的包子夾出即可食用。

11樓:拾萬里之外

一、材料

茄子200g、油5克、鹽5克、蔥1段、姜1塊、花椒麵3克二、做法

兩個茄子去掉皮。

茄子切成小丁,放蔥花薑末。

發好的面,先排氣。

弄成小劑子。

擀成包子皮。

餡子放油鹽放花椒麵調好。

放上餡子開始包了。

包好後醒上至少十五分鐘。

上鍋蒸,開鍋15分鐘就好了。

12樓:蒼井瑪利明步

材料【餡料】:紫茄子,素肉絲,四川豆瓣辣醬,薑末,糖,醋,老抽

【包子配方】:

麵粉 1500g

酵母 10.5g

泡打粉 15g

白糖 30g

做法【餡料製作】:

1、茄子洗乾淨切絲待用。

2、素肉絲用開水泡軟,擠幹水分,用少許幹澱粉拌勻上漿待用。

3、淨鍋內淨倒入精製油,待油溫升至6成左右,倒入素肉絲、茄子絲大火滑油, 出鍋瀝乾油分。

4、鍋內留少許精製油,放四川豆瓣辣醬小火炒香,再加入薑末繼續炒香,倒入素肉絲、茄子絲,然後加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒,加入溼澱粉勾芡放醋翻炒出鍋裝盤,冷卻後就是包子餡料。(關鍵:炒出後的餡料,要幹些,便於接下來容易包)

【包子製作】:

1、在普通的的麵粉中放入細砂糖、乾酵母、泡打粉混合均勻,加入水揉成團(希望包子白可以減少水的量,加些鮮奶)揉至不沾手為至,將麵糰放在盆中蓋好,使其發酵。

2、麵糰切塊擀成圓片,於**放入餡料。

3、皮從邊緣拉起至**並捏出摺痕。

4、以中心點為基準,依逆時針順序將皮拉起捏出摺痕。

5、最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。

6、鍋中放入8分滿的水煮至沸滾。

7、蒸籠內放溼布或不沾紙。

8、放入包子,並注意需要留間隔。將蒸籠蓋緊放入鍋上。(最下層若怕浸水潮溼,可多放一層蒸籠)

9、用中火接近大火蒸,若用每個40克麵糰,約蒸7~8分鐘;若70~80克麵糰,約蒸8~10分鐘。

10、時間一到即可熄火,約1分鐘後慢慢開蓋取出即可。

13樓:匿名使用者

茄子和土豆或青椒。先把茄子切絲稍微蒸下,

14樓:匿名使用者

切丁,用熱水炒一下,再包

茄子做素餡怎麼做好吃

15樓:ok金魚的記憶

美味的茄子全素餡餃子,鮮美多汁不油膩,全家都愛吃

16樓:

主料:茄子500g、雞蛋5個、韭菜250g輔料:花生油適量、鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥150g1、將茄子去皮切碎,加鹽用手抓去水分。

2、將姜切成末,和茄子放到一起。

3、洗好的小蔥切碎。

4、洗好的韭菜切碎。

5、鍋加油燒熱,將茄子和薑末一起放進去炒,炒的時候要小火,主要是為了再次出去茄子中的水分。差不多的時候剷出。

6、鍋中再次加油,放入打好的雞蛋加鹽進行炒,炒的時候用鍋鏟將雞蛋鏟碎。關火。

7、將之前炒好的的茄子、韭菜、蔥趁熱倒入鍋中,拌勻,然後加入花生油再次拌勻。

8、加入鹽、十三香等調料適量。然後拌勻就可以用餃子皮開包了。

9、煮好的茄子素餡餃子。

17樓:蕭瑟中的寒風

製作步驟:

1.餃子料餡食材;

2.茄子切條加鹽醃製10分鐘;

3.擠去醃製的水份;

4.菜板上剁碎;

5.香菇切末;

6.圓蔥切末;

7.全部放到一個盆裡;

8.加鹽、玉米油、雞精粉拌勻;

9.餳好的麵糰切劑;

10.擀成餃子皮;

11.放上料餡;

12.包起來包嚴實;

13.依次包好的餃子;

14.水開煮餃子煮熟即可。

茄子餡包子怎麼做

18樓:那個閃電

主料:紫茄子3個、麵粉800g

輔料:油適量、鹽適量、肉餡100g、酵母3g步驟:1、麵粉加酵母和水喝成三光面團

2、放在溫暖處發酵至兩倍大

3、茄子去除硬頭

4、先切成絲,再切成粒

5、加適量鹽揉茄子粒

6、加入肉餡,加入適量油

7、加適量鹽攪拌均勻

8、將劑子擀成中間厚兩邊薄的皮

9、包入茄子餡兒

10、碼放在蒸屜中,水開蒸15分鐘即可

10、蒸好的茄子肉包

19樓:雅含淋漓雨

茄子去皮切成小丁。鍋裡倒少許油,加熱後,放入茄

20樓:匿名使用者

那得先把茄子餡炒熟了 和肉一起炒也行 然後再包

21樓:吳銀兩

先把茄子做成餡,再包包子,然後蒸熟,應該是這樣的沒錯

茄子辣椒餡餃子怎麼做茄子做包子餡餃子餡怎麼做才香軟?

材料 主料 圓茄子一個 尖椒一個 杏鮑菇一e68a8462616964757a686964616f31333363396464個,鮮肉餡100g 2兩 調料 鹽 料酒 鮮味生抽 味精 做法1 準備圓茄子一個 尖椒一個 杏鮑菇一個,分別洗淨,晾乾水分。2 茄子去不去皮都行 我主張不去皮,因為紫色的茄子...

茄子餡包子怎麼調餡好吃的,素茄子餡包子怎麼調餡好吃的

多放點油。茄 學名 solanum melongena l.茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6 8 10 分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色 野生的往往有皮刺 漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2 4.5釐米 野生的具皮刺 能孕花單生...

拌茄子素餡餃子怎麼做

茄子素餃子的做法 茄子用搽絲器搽成細絲,用鹽稍稍醃製一下擠幹水份 把所有配料放盆裡拌勻 將面和好揉至三光,醒二十分鐘就可以包了。食材明細 主料茄子1個 麵粉500g 圓蔥半個 輔料香菇適量 雞精粉適量 鹹鮮口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 茄子餡素餃子的做法步驟 1餃子料餡食材 2茄子切條加鹽醃製1...