1樓：匿名使用者
豇豆餡包子在北方比較普及，一些連鎖包子店專門有這樣一款包子。通常製作成豇豆肉包子。
做法與普通大致差不多，提前發好面。
豇豆摘洗乾淨切成小丁、豬肉切小丁或剁成肉餡，加一點料酒、醬油、味極鮮。豇豆與肉餡2:1.
鍋中放入適量油燒熱，將切好的豇豆下鍋略炒香，關火放涼。也可以開水焯一下，主要去除豆生味。
肉餡或肉丁（二肥八瘦，豇豆喜油，肥的多一點會更香），一大勺料酒，二大勺醬油，一小勺味精或雞精拌勻醃製一會，然後將豇豆丁放入調勻。
將面揪成劑子，擀皮開包。包好後略醒發十至二十分鐘，使包子略變大，涼水入鍋，上氣後蒸十五鐘關火，略燜兩分鐘再開蓋即可。
2樓：匿名使用者
1豆包的做法：
1，發酵好的麵糰加適量麵粉重新揉結實，均勻地分成若干等分
2，豆包的做法**
煮好的紅豆餡分成若干等分，搓圓
3，豆包的家常做法
取一個麵糰
4，豆包的簡單做法
按扁步驟5
，豆包怎麼吃
略擀開，不講究中間厚四周薄哈，隨便擀開一些就行了
6，豆包怎麼做
放入一個紅豆團，一邊把麵皮往上轉，一邊用虎口往中間收，有點類似包湯元或者月餅的時候
7，豆包怎麼炒
逐漸收口
步驟8豆包怎麼煮
最後把收口捏緊，一定要捏緊
9，豆包怎麼燉
收口儘量捏平一些
210，
豆包怎麼煸
豆包收口朝下，手掌呈中空，虛罩著麵糰在面板上滾動。跟麵包滾圓的手法一樣，目的是讓麵糰圓潤，麵皮結實光滑
步驟11
豆包怎樣煸
看看經過滾圓的收口處也很平滑
豆包成品s烹飪技巧
一： 紅豆餡的煮制過程：紅豆提前一天泡上，至少浸泡20小時以上。泡好的紅豆放入高壓鍋，加水剛剛沒過紅豆，加一塊冰糖，大火上汽後小火煮約半小時至紅豆軟爛，盛出用小勺子隨便壓成半泥狀即可
二：紅豆餡最好提前分好搓成團，一是大小更均勻，二是包的時候方便，不會弄的麵皮都是豆沙
發酵好的麵糰加適量麵粉充分揉透，這樣做出來的包子特別好吃！2
3樓：心泉明智
安神潤腸通便
抵抗力現在正是吃豇豆的好季節，最近幾天偏饞麵食，正好用豇豆包包子」
用料主料
請點選輸入**描述
麵粉根據人口數量
請點選輸入**描述
豬肉1斤
請點選輸入**描述
豇豆適量
輔料酵母
5克海鮮醬油
適量海天黃豆醬
一勺黑山咀大醬
一勺蔥薑末
適量食用油適量鹽
適量花椒粉（花椒水）
適量料酒
適量生抽
適量蠔油
適量香油
適量豇豆餡包子的做法
1.酵母用30℃溫水化開
請點選輸入**描述
2.酵母水倒入麵粉中，再加涼水將麵粉和成絮狀
請點選輸入**描述
3.揉成麵糰蓋上蓋子醒發（面和的不要太硬）
請點選輸入**描述
4.發麵的時間切餡，肉洗淨後正反面打花刀四次，每次都不要切斷，最後一次再切斷然後再剁幾下就好了
請點選輸入**描述
5.切好的肉餡加入蔥薑末，食用油，料酒，生抽，海鮮醬油，香油，蠔油，花椒粉（花椒水），海天黃豆醬，黑山咀大醬
請點選輸入**描述
6.將肉餡順一個方向攪拌，多攪拌一會讓肉餡與調味料充分融合，然後醃漬一會
請點選輸入**描述
7.待麵粉發酵至約原來的兩倍大，出現很多這樣的氣孔時加入一點點小蘇打（一定不要放多），再次揉麵，將氣孔中的氣全部排出，再次醒發
請點選輸入**描述
8.這時切洗好的豇豆，為避免豇豆不熟儘量切的小一點，放進醃好的肉餡裡攪拌均勻（調味料在調肉餡時儘量一次放到位，放入豇豆後不再放調料）
請點選輸入**描述
9.再次將醒發好的面揉光滑，揉成長條，然後分成大小適宜的麵糰，按壓成餅（不能太薄，否則包子不鬆軟，外邊緣可以稍薄點）裝餡，包成包子
請點選輸入**描述
10.將蒸鍋的篦子上鋪一層白菜或捲心菜的葉子防止粘鍋，將包好的包子放入，要留出一些空隙
請點選輸入**描述
11.也可以刷一層食用油，包子包好後在鍋裡再次醒發5分鐘，然後**，水開後蒸15分鐘（我家今天包子比較大，根據包子大小調整時間）
請點選輸入**描述
豇豆餡包子成品圖
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
烹飪技巧
包好的包子一定不要馬上**蒸，否則包子皮就會像死麵饅頭的感覺\
.肉餡我還是喜歡自己手切的，感覺更香\n
因為豆角比較喜油，我選用的前臀尖，如果其蔬菜可以選用後臀尖
4樓：畸形的豬
主料麵粉350g
酵母(幹)4g
白糖15g
豬肉餡200g
豇豆300g
輔料蔥適量
食鹽適量
醬油適量
料酒適量
蠔油適量
甜麵醬適量
十三香適量
芝麻油適量
調和油適量
水適量步驟1
豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝乾水分後切碎粒步驟2肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香
步驟3準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下
步驟4麵粉、白糖、油混合
步驟5酵母用溫水融化，靜置一會兒
步驟6酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻
步驟7揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘
步驟8將大面團分成每個約50克的小麵糰
步驟9擀成中間厚四周薄的大片
步驟10
放入約50克的餡料
步驟11
包成包子
步驟12
包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再開啟蓋子
5樓：墨雨雲煙
先把豆子蒸熟，後把豆子碾成泥單上，你愛吃的各種調料，然後就可以包包子了，這樣包出來的包子是你愛吃的，味道很有特色
6樓：
把豇豆摘好用開水燙一下，然後切成碎末，用刀在剁下碎末，用手賺幹，放到肉餡裡，像家裡平時包餃子一樣把餡拌好，就可以包包子了。
7樓：
你就先把你的豇豆的餡兒多好，然後把包子的皮弄好，再把餡包進去去就可以了。
青椒包子餡怎麼做
8樓：匿名使用者
1、將酵母放入麵粉中拌均，將溫水慢慢倒入麵粉中，攪拌成棉絮狀，和成麵糰，醒發1小時。
2、將醬肉粒放入容器中待用。
3、將黃瓜，青椒分別切成絲，裝入大碗中待用。
4、將精鹽放入黃瓜，青椒中醃一會兒。
5、將黃瓜青椒擠幹水分，放入醬肉粒碗中。
6、加入蔥薑末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
7、將醒發好的麵糰，放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
8、開始包包子了。
9、將包好的包子，放入蒸鍋中。
10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加雞蛋，對少許蝦皮。
2、韭菜、蝦爬子肉加雞蛋
3、燙過的蘿蔔加剁碎的凍豆腐
4、白菜里加多一些粉頭兒 只要是菜類的搭配好了都能做成餡，也比較有營養。餃子或包子的面要想發起來，只要放一些泡打粉，十分鐘後就發了。
9樓：十八子
這波子 現在我上你就把新家都去 都是給你那個脖子包起來就可以了唄
10樓：江蘇新東方烹飪學院
網頁連結這個教程還是不錯，青椒包子餡。
11樓：小喵粉紅色
1.面要用高筋的。。。皮吃起來筋道[1]
2.用溫水和好。
3.青椒這樣順著切絲，然後橫著切成丁，不要亂剁，那樣會蹦的**都是，不好收拾還浪費。心去掉。
4.用鹽水沙一下，但一會餡裡一定記得少放鹽，不然鹹。。沙好去了水分，鑽幹了，可以帶手套，不然很辣
5.弄好的肉餡
6.把豆油，到進去，必須朝著一個方向攪拌，然後把青椒放進去，少放鹽，放花椒麵，味素，在少放點油
7.面醒好了，把皮擀好備用
12樓：安徽新東方烹飪學校
來專業的學校來學習烹飪。
如何做醬炒豇豆餡包子
豆角餡的包子怎麼調餡
13樓：海基
豆角餡兒的包子怎麼調餡兒？先把豆角抄一下。然後剁碎，和肉攪拌在一起。
先把肉餡兒喂好了，調好了味兒，就是放鹽放姜。放油調好了，然後再放豆角餡兒。一起攪拌就可以蒸包子了。
14樓：花珺
豆角餡包子的用料
：長豆角 大概一斤左右，豬肉餡一斤， 讓商家絞好小蔥，姜 適量雞精，五香粉 適量生抽，香油 適量鹽 適量麵粉，水 適量菜籽油 適量，調肉餡用酵母 ，根據麵粉量適量。 豆角餡包子的做法步驟：
1.長豆角(有的地方叫豇豆)需要過一遍熱水，這樣做出來的豆角會軟些，放涼後備用。2.
炒鍋加熱倒入菜籽油大概跟炒菜時熱度差不多就行，關火晾涼，等油沒溫度後把肉餡放入鍋內加入鹽，生抽，雞精，五香粉，香油攪拌均勻。3.把酵母加入溫水中攪勻，加到麵粉裡，加適量水和成麵糰醒發一小時左右，手指沾點麵粉往麵糰插個洞不回縮就可以了。
4.趁麵糰醒發時，把豆角切碎些與肉餡拌勻，麵糰醒發好後排氣，開包。5.
包好的包子再次醒發10-20分鐘，然後放到蒸鍋裡，冷水上鍋，水開後蒸15-20分鐘就可以，多蒸一會兒也可以，蒸好後等5分鐘左右在掀開出籠。
15樓：藍天
都點現包應該這樣做豆角先擱水擱熱水燙熟了焯熟了然後切成碎末然後可以拌餡了那麼還得放點肉餡去糧點餃子，一起，然後放調料，把魚那之後就可以包包子包完包子放到蒸籠裡蒸就ok了大家生活愉快。
豇豆包子餡的做法
16樓：小陳說教育
準備材料：中筋麵粉500克、豬肉餡350克、豇豆400克、食用油20克、料酒1小勺、花椒粉2克、生抽10克、食鹽4克、雞粉4克、香油5克、薑末10克、大蔥25克
豬肉豇豆餡的做法
1、豇豆摘洗乾淨切大段放煮鍋裡焯燙熟，撈出來過涼水；
2、將涼透的豇豆切碎末備用；
3、豬肉餡裡放入料酒、生抽、花椒粉、薑末、大蔥末、食鹽、雞粉、食用油拌勻，醃製40分鐘（醃製時間久一些更入味）；
4、最後把豇豆碎末加入豬肉餡裡面攪拌均勻即可。
江豆角做包子餡怎麼做
17樓：宮谷
首先把江豆角洗乾淨剁碎了，然後和調料攪拌在一起就可以
18樓：捕風的小草匿名
用江豆角做包子餡：1.先將江豆角的絲摘淨，再把摘好的豆角用清水洗一下。
2.將洗淨的豆角放開水中輕燙一下，（主要是為了讓豆角質地軟一些)。3.
將江豆角控淨水切餡輕剁一下放入盆中4.把提前準備好的肉餡放入剁好的蔥姜沫，再放入適量的熟油、鹽、十三香、海鮮醬油、雞精、一點點香油進行攪拌，把豆角餡再倒入肉餡中攪拌均勻，這樣，美味的江豆角餡就可以包包子了。
19樓：勾音
把豇豆切成小丁
然後在放肉餡
放蔥薑蒜花椒水
肉餡最好弄熟了
豇豆焯一下水
放鹽和十三香
然後放在一塊
就可以包包子了
20樓：蘇花亦
豇豆角做包子餡兒 豇豆角必須用開水焯一下 焯好水後過下涼水 然後將豆角剁碎 再和肉餡兒 放上佐料攪拌勻即可
21樓：劇枋洲
江豆角用水焯嘍完剁碎，放點肉就可以了。
22樓：在這裡
將樂包餃子，你首先要把豇豆切碎，然後再加入肉末一起炒一下。
蘿蔔包子餡怎麼做好吃，蘿蔔餡包子怎麼做？
步驟蘿蔔餡大包子的做法步驟11.麵肥化開，加入麵粉和成光滑的麵糰，發酵後加入小蘇打揉好。具體的麵肥發酵麵糰的做法我在從前的菜譜芸豆餡饅頭中有寫。蘿蔔餡大包子的做法步驟22.蘿蔔擦成細絲。蘿蔔餡大包子的做法步驟33.鍋中加水，放入蘿蔔絲焯兩分鐘。蘿蔔餡大包子的做法步驟44.撈出放在涼水中拔涼。蘿蔔餡大...
漿肉包子餡如何做，醬肉包子餡怎麼做
醬肉肉餡材料 1 鮮肉沫 2 黃蔥切丁 3 甜醬 4 雞精 糖 鹽各適量 做法 1 鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬 白糖 一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用 2 將發酵好的麵糰取出排出空氣，關於麵糰的詳細製作過製作過程見花捲製作 搓成條分成一個個的小麵糰 3...
包子怎麼做才鬆軟好吃包子餡配方
一 灌湯包子的做法 食材準備 麵粉 溫水 五花肉 肉皮凍 蟹肉 蟹黃 料酒 香油 蔥花 薑末 調味品 製作步驟 1 將麵粉加水和勻，放置片刻備用。2 將豬肉和蟹肉剁成肉末，鍋中熱油，並放入蟹肉 蟹黃 薑末煸出蟹油，倒出。3 將以上食材與肉末 皮凍 醬油 料酒等調拌成餡。4 將麵糰搓成長條，揪出小部分...