1樓：匿名使用者
用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
2樓：匿名使用者
1、先用刷子清洗掉扇貝上的贓物。
2、把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
3、拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝。
4、去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）。
5、這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
6、清洗完畢。
3樓：匿名使用者
先把扇貝里面的肉取出來~ 可以用小刀之類的，然後沖洗乾淨，多衝幾遍，也可以讓賣家幫你沖洗。
把肉下面有個黑色的東西弄掉(內臟），白肉上有一圈腸子弄掉然後把扇貝殼放在溫水中泡一泡，可以用清洗用的小刷子刷，再用開水衝燙一下貝殼。
如果你是清蒸就可以把扇貝肉和扇貝殼放在鍋上蒸了~這樣就很乾淨了~ 而且味道鮮美~~
4樓：匿名使用者
超市裡的海鮮冷凍食品 先用水衝淨外面的泥沙,然後拿尖刀貼住一面劃斷貝殼裡面的瑤柱(就是控制貝殼開合的一根肉柱)這樣就開了,下一步你把瑤柱先劃下來衝一下就好!再泡水裡面.後面的腸子邊衝邊擠.
看乾淨了再拿水泡起來!用的時候再衝一邊.就沒問題了.
超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
5樓：小太陽
1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
6樓：欣欣自
1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。
2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟（看上去黑色的東西）去除。
3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉裡的藏得泥徹底洗乾淨。
5、最後把扇貝肉瀝乾水分，就可加入調味料炒了。
7樓：小唐
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：
焯水。這個方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
其他方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
8樓：
先解凍，等冰融化，把冰水清除，才能清洗乾淨。洗的時候，要把扇貝的腸和內臟去掉，因為會有泥汙和毒素留在那裡。總的來說，如果扇貝不是很大的話，就只剩中間的圓形部分了。
9樓：曉陽
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。
10樓：愛在沒理那
等解凍了再慢慢清洗，我沒有買過，不知道了
11樓：流光錘闖天涯
不好洗，我每次把它化開以後一個一個的把那黑色的東西扣掉
怎麼清洗扇貝 求全過程**
12樓：常州武進美甲
1、解凍扇
貝：如果購買的是冷凍扇貝，請一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水，會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。
2、沖洗扇貝殼：先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、開啟扇貝：把刀（推薦西餐餐刀）伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉，此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、把貝肉和貝殼分開：再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、去除內臟：用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
6、浸泡貝肉：將完整的貝肉放入一個大碗內，加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
7、清洗貝肉：將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。
最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
8、清洗貝殼：如果需要貝殼做底託，可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
13樓：鄇溝
清洗扇貝步驟如下：
1、將買回來的新鮮扇貝，先用清水沖洗的同時用刷子刷掉貝殼上的泥沙。
2、用小刀，建議用西餐刀。將刀伸進貝殼，把貝殼撬開一分為二，劃斷貝殼裡面的貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、 將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去掉。將貝肉放入碗內。
加入一點兒鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，將碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做的目的是讓生粉把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走，讓貝肉更乾淨。
6、最後，再用清水沖洗一遍，貝肉就清洗好了。清蒸、辣爆就可以做自己想要的味道了。
14樓：泥寄竹時女
清洗扇貝的方法很詳細，還有三種做扇貝的做法。
15樓：匿名使用者
清洗扇貝過程如下
首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
扇貝的味道非常鮮美，但是也不適合多吃，會造成腹瀉和身體的寒性過重，傷害胃部。
16樓：匿名使用者
用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。 將貝肉與貝殼分開。
我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。 這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
17樓：高恭安鶯
我買扇貝的時候，就請賣家把扇貝里面的泥肚清理了，回到家，把扇貝肉肉用小刀取出，把扇貝殼放在溫水中泡一泡，然後用清洗用的小刷子刷，我是刷了三遍，然後再用開水衝燙一下貝殼。這樣感覺上乾淨多啦，然後擺入盆中，貝殼上放入貝肉和調料，上鍋一蒸，好極啦.
扇貝怎麼清洗
18樓：讓你吃了一精
扇貝清洗方法
工具：bai扇貝、牙刷、刀du子
步驟1、首zhi先扇貝買回來之dao後，一定要用水浸泡半天專，不要立刻就清屬洗開吃，浸泡的目的是讓扇貝吐出內部的細沙和髒東西。
2、使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟。
4、將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉後，沿著扇貝紅色肉邊向外連續擠壓，把扇貝內裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
4、再使用清水反覆沖洗多遍。
5、這樣扇貝就清洗好了。
19樓：匿名使用者
蒜蓉抄扇貝
扇貝洗淨剖開剔肉，貝bai殼亦洗淨待用。
貝殼擺放盤du
中，依次將貝肉zhi水淘淨泥沙，置殼內，dao蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
順致春安。
一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。
放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
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