1樓：仉玉軒
燉牛肉筋頭巴腦。
的做法1 牛肉解凍後浸泡五六個小時，中間多換幾次水去除血水；洗淨後冷水下鍋沸騰後煮五分鐘，撇掉浮沫，肉撈出來瀝乾水份，清湯留著備用；2 準頌或鏈備好的佐料3 熱鍋倒油燒熱，爆香生薑、大蒜子、桂皮。
香葉、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒變色後烹入料酒。
加入生抽、紅燒醬油和適量的鹽翻炒均勻；4 倒入備用的清湯（湯儘量多一點）；5 燒開後盛到砂鍋中用小火燉40分鐘；6 加入切滾刀塊的土豆和胡蘿蔔，中小火燉10-15分鐘；7 最後可野孫以加入泡好的土豆寬粉，煮五分鐘，不喜歡吃的團攜朋友省略這一步；放適量雞精，就可以美美享受啦！
2樓：帖平露吉晶
燉出又爛又好吃的筋頭巴腦，可以從食材清單和製作步驟兩個方面進行。
在食材方面，你需要準備牛腩和有筋的牛腱肉。在調味料方面，需要準備八角、生抽、冰糖、幹唯迅辣椒、草果、陳皮、丁香、小茴香、豆瓣醬、桂皮、食鹽和蔥姜。
在製作步驟方面：
1. 筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水，建議泡三四個小時。
2. 準備調料，把八角、桂皮、郫縣豆瓣醬、小茴香、丁香、陳皮、草果、良姜、草寇、香葉和橋譁幹辣椒等放在乙個調料袋裡。
3. 牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸後撇去浮沫。
4. 把焯過水的筋頭巴腦放入鍋中，加入調料袋和蔥姜，加入老抽、生抽和料酒。
5. 倒入足量熱水，大火燒沸後改小火慢燉，燉煮90分鐘左右，根據個人口味調整。
燉煮筋頭巴腦時，可以根據個人口味調敏山行整調料的種類和量，這樣燉出的筋頭巴腦既爛又好吃。
筋頭巴腦怎麼做才好吃
3樓：阿橘愛生活
用料：午筋頭巴腦600g、土豆1個、元蔥1個、香菜1把、郫縣豆瓣醬、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、蔥薑蒜、老抽、冰糖、鹽適量、豆腐乳1塊、啤酒1瓶。
步驟：1、筋頭巴腦。
2、準備配料。
3、將筋頭巴腦焯水。
4、油鍋燒熱。
5、倒入筋頭巴腦。
6、還有20分鐘之後。
7、散入香菜。
8、成品。<>
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