1樓：惠企百科
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：1、先將大骨頭，用清水洗淨，鍋中倒入適量清水，把洗淨的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鐘後將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝乾水分備用。生薑切成薄片，小蔥切成蔥花備用。
2、在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片，用小火翻炒出香味後，放入焯好水的大骨頭，用中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃後，倒入開水，用大火煮開，煮開後繼續煮5分鐘。
3、然後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鐘，30分鐘後關火，放置5分鐘後開啟鍋蓋，放入適量食鹽及枸杞，撒上一些蔥花，即可。
2樓：星碎痕淚雨
首先，要準備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鐘。
在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝乾水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋裡炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鐘。
可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋。
做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要準備好以上所有材料，然後將它們洗乾淨，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋裡，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。
將蓮藕切成塊狀，放入鍋裡一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鐘，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果。
進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿蔔，能降火、去熱，預防中暑。
等，消水腫效果很好。
3樓：魘夢
清燉骨頭湯的原料：骨頭一根。
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片。
清燉骨頭湯的調料：雞精1/4勺。
清燉骨頭湯的做法：
1、準備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；
3、先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就ok了。
大骨頭怎麼燉好吃又爛
4樓：
摘要。親 要燉出又好吃又爛的大骨頭，可以嘗試以下方法：
親 要燉出又好吃又爛的大骨頭，可以嘗試以下方法：
1. 選擇適合燉煮的骨頭：選擇帶有髓的大骨頭，如牛骨或豬骨。
骨頭上的髓含有豐富的膠原蛋白，有助於燉煮出口感鮮嫩的湯。2. 預處理骨頭：
將骨頭用開水燙一下，去除血水和雜質。這樣可以減少湯的渾濁度，使口感更好。3.
慢燉烹飪：使用慢燉鍋或壓力鍋，以低溫慢燉或高壓煮熟。慢燉可以使骨頭中的膠原蛋白充分溶解，使湯更加濃郁和口感爛熟。
4. 新增調料和配料：可以根據個人口味加入適量的鹽、薑片、蔥段、料酒等調料，增添香味。
還可以加入一些蔬菜、香料和草藥，如胡蘿蔔、洋蔥、香葉等，提公升湯的口感和風味。5. 時間掌握：
根據骨頭的大小和硬度，燉煮的時間會有所不同。一般來說，慢燉需要2-4小時，壓力煮燉需要約1-2小時。可以根據實際情況適當延長或縮短燉煮時間，直到骨頭爛熟。
5樓：小鹿愛聊生活
燉大骨頭好吃又爛的做法如下：用料：大骨頭4塊、酸菜700克、蔥1根、姜4片、大料1個、花椒粒10粒、料酒3勺、醬油2勺、鹽3茶勺、雞精1勺。
步驟：1、大骨頭焯一遍，鍋裡倒入2勺料酒。
2、酸菜用清水淘洗兩遍，用清水泡，去除酸味。
3、鍋裡倒入適量油，加入蔥，姜，大料，花椒粒，爆香。
4、加入大骨頭，倒入一勺料酒，二勺醬油，翻炒一下。
5、倒入沫過骨頭的清水，大火燒開。
6、轉小火燉15分鐘加一勺精鹽。
7、再燉5分鐘加入酸菜，加入二勺精鹽。
8、小火燉15分鐘，加入一勺雞精。關火。
9、滿滿的一鍋酸菜燉大骨頭完成了。
怎樣燉大骨頭又爛又好吃
6樓：dudu聊生活
主料：豬骨頭750克。輔料：鹽適量、蒜頭1個、生薑適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大蔥一根、乾紅辣椒3個、八角1個。
步驟：1、骨頭焯水撈出，用涼水沖洗乾淨。
2、鍋內放入所有油，大蔥，生薑，蒜頭，八角，乾紅辣椒，花椒爆香。
3、放入骨頭兩面煎下。
4、放入料酒，生抽煮3分鐘左右。
5、放入水大火燒開煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，然後轉小火，蓋上蓋子慢燉，看湯汁差不多了轉大火收汁。
6、裝盤，撒上點香菜葉裝飾，也可以不撒。
7樓：生活
主料：豬骨頭750克。輔料團洞：鹽適量、蒜頭1個、生薑適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大蔥一根、乾紅辣椒3個、八角1個。
步驟：1、骨頭焯水撈出，用涼水沖洗乾淨。
2、鍋內放入所有油，大蔥，生薑，蒜頭，八角，乾紅辣椒塌喚枯，花椒爆香。
3、放入骨頭兩面煎下。
4、放入料酒，生抽煮3分鐘左右。
5、放入水大火燒開煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，然後轉小火，蓋上蓋子慢燉，看湯鏈敗汁差不多了轉大火收汁。
6、裝盤，撒上點香菜葉裝飾，也可以不撒。
大骨頭怎麼燉好吃又爛
8樓：
親親，您好，很高興為您解答：大骨頭燉湯是需要比較長時間的，通常需要燉4個小時以上，才能使骨髓熬慶遊棚出來，營養豐富，味道鮮美。下面是乙個簡單易行的大骨頭燉湯的方法：
材料：- 大骨頭500克- 紅棗10顆- 乾貝3-4個- 生薑適量- 適量的鹽和胡椒粉步驟：1.
大骨頭清水浸泡2小時以上，使骨頭表面的血水清除乾淨，然後用開水焯水煮5分鐘。2. 焯水後將大骨頭放入砂鍋中，倒入足夠的清水（大約6-8碗左右），加入紅棗、乾貝、薑片，用中高火煮開。
3. 煮開後轉小火，把砂鍋蓋嚴，燉煮4-6個小時。期間加水一定要用開水，每隔一段時間還要攪拌一下湯，防止糊底，直到骨頭變軟並且味道出來為譽則止。
在煮湯的過程中，如果有積油現象，可以用勺子把多餘的油撇掉，這樣可以使湯更清爽。同時燉骨頭的湯要慢火慢燉，這樣湯的味道會更濃郁。親，希望我的對您有幫助哈•ᴗ•
冬季大骨頭怎麼燉好吃，大骨頭怎樣燉好吃
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。步驟。第一步。將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗。第二步。將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥 姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。第...
大骨頭怎麼燉，怎樣燉大骨頭
食材 大骨頭，蓮藕，料酒，蔥姜，花椒等 做法 第一步 準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒，然後用清水反覆清洗乾淨備用。第二步 鍋中倒入水，將處理乾淨的大骨頭放在鍋中，加入蔥段和薑片再倒入適量的料酒，開大火焯水5分鐘左右，撈出裡面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水，放在涼水中洗淨備用。第三步 另準備一鍋水...
燉羊骨頭放什麼快爛，怎樣燉羊骨頭又爛又好吃
不用放什麼，只要在烹飪前用清水泡去血水，再冷水下鍋，將羊骨頭焯水即可，下面介紹做法 準備材料 羊骨頭750克 白蘿蔔800克 生薑10克 生抽5ml 鹽5克 料酒2ml 八角1個 香葉2片 陳皮2克 桂皮1克 胡椒1克 幹辣椒2個 大蔥20克 製作步驟 1 羊骨頭解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水...