1樓：懂視生活
牛肉湯用哪個部位的牛坦櫻肉好？讓我們一起了解一下吧。
1、頸肉。頸肉是牛脖子上的肉，一般牛第一頸椎和第七頸椎之間的骨肉都屬於頸肉，頸部肉質肥瘦、筋多白、質地紊亂，很耐嚼，是比較適合燉灶敏牛肉湯的。
2、肩肉。肩肉包括牛的前肩胛骨和前腿，由於這一部分的肉是牛比較活躍的地方，因此肌肉發達、肉質緊實，肌腱較多，很適合煮牛肉湯或燉牛肉。
3、牛腩。牛腩位於牛的腹部，通常表面有明顯的白色筋膜，不易切斷，纖維棒較重，可以燉幾個小時都很有嚼勁，也適合煮牛肉湯。
拓展：煮牛肉湯用什麼牛肉好
正宗的牛肉湯是取江淮一帶的黃牛為原料製成的，一般來說，水牛肉性涼、黃牛肉性溫，牛肉湯有一定的滋補功效，用黃牛肉是更好的選擇，相對於水牛肉，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易上火，而且黃牛肉的顏色通常是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，煮出來的牛肉湯顏色更好看；並且其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間也沒有脂肪夾雜，很適合用來燉牛肉湯。
今天分享就是這些，希望能幫助到讓辯叢大家。
2樓：彼嫣紅攬
牛肉湯一般都是用牛腩，這個東西的部位比較鮮嫩，培基一般情滑核況下不需要解凍，只要多燉一陣子就行了，或者是用牛大骨也是信中掘可以的。
3樓：致真未容
製作牛肉湯時，選擇哪個部位的牛肉可以根據口感和口味偏好來決定。以下是一些適合製作牛肉湯的牛肉部位：
1. 腩肉（肚腩）：腩肉是製作牛肉湯的常見選擇。它富含脂肪，因此在燉煮過程中可以變得非常嫩滑，增添了濃郁的風味。
2. 肋骨：牛肋骨也是一種常見的用於製作牛肉湯的部位。肉質鮮美，燉煮後有濃郁的肉湯味道。
3. 牛腱肉：牛腱肉通常需要較長時間的慢悶螞燉，但它具有出色的口感和風味。燉煮後，牛腱肉變得柔軟，可口。
4. 牛尾巴：牛尾巴通常用於製作濃郁的牛尾湯。它含有豐富的骨髓，為湯增添了濃厚的味道。
5. 牛柳：牛柳是一種攔手嫩肉部位，通常不需要長時間的燉煮。它適合製作快速烹飪的牛肉湯，保持嫩滑口感。
6. 牛肩部：牛肩部肉質豐滿，適合用簡罩嫌於燉湯。它有一定的脂肪，可以增添湯的風味。
請根據您的口味和烹飪時間來選擇適合的牛肉部位。無論您選擇哪種部位，都可以根據自己的喜好新增蔬菜、香料和調味品，以製作出美味的牛肉湯。
牛肉哪個部位適合燉湯 牛的什麼部位燉湯好喝
4樓：生活軌跡
1、燉牛肉湯一般選用牛腩、牛腱子肉或者牛腰窩肉這三個部位的牛肉。
2、燉牛肉最重要的就是要保證牛肉的口感，避免把牛肉燉老，不易咀嚼。用這些部位燉出來的肉不僅味道鮮美，而且肉質鬆軟且口感有嚼勁，非常適合用來燉牛肉湯。
3、牛肉的儲存方法：如果是熟的牛肉，可以放到冰箱裡冷藏儲存，常溫下不建議儲存超過一天。生牛肉在密封儲存的情況下，可以放到冰箱冷凍區存放，溫度設定為-18℃，建議存放時間不要超過乙個星期。
雖然低溫儲存可以在一定程度上抑制細菌滋生，但存放時間過長會導致牛肉變質，營養成分流失。需儘快食用。
牛的什麼部位煲湯比較好
5樓：課文你來說
最高階的當然就是用牛尾來煲湯，煲出來的湯無論是從色澤香味還是味道都是最一流的但製作複雜成本很高，根據自己的需求來選擇材料吧。
1.牛肉湯用牛什麼部位最好？
一般來說燉牛肉的時候，要選擇有筋或者是白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，這種牛肉湯是最適合用來燉湯吃的，燉好之後的肉質吃起來軟爛鮮嫩，而且鮮香可口。
2.牛肉湯選什麼牛肉好？
牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是最適合用來製作牛肉湯吃的。
3.牛肉湯怎麼做好吃？
1.準備牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
2.將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之後將藥材從浸泡的水裡撈出，放入煲湯袋裡，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢位，繼續浸泡。
3.利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗後，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置於火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。
4.將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋裡，蓋上蓋子，鍋出氣後，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當歸燉牛肉就做好了。
6樓：匿名使用者
最簡單成本也最低的是用帶筋帶油的牛碎肉，處理得當也能煲出相當好的牛肉清湯。然後是用版牛大筒骨不過權要花更多的時間來煲但煲出來的湯絕對沒得說，最高階的當然就是用牛尾來煲湯，煲出來的湯無論是從色澤香味還是味道都是最一流的但製作複雜成本很高，根據自己的需求來選擇材料吧，以上為我的個人心得希望您能採納。
做牛肉湯用什麼部位的牛肉，做牛肉湯用哪個部位
7樓：吃不胖的小劉
<>1、做牛肉湯適合用脖子（頭肉）：脂散或亮肪量少，肉質較硬，但肉中含有濃厚的鮮味，所以很適合用來燉煮，上個高壓鍋壓一下估計效果衝寬不錯。
2、做牛肉湯適合用牛板腱：這個肉比較愛躲團喚在骨頭附近，風味濃厚。屬於脂肪較易進入的部位，顯甜。
3、做牛肉湯適合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相連，肉質和脂肪量都呈現出不錯的狀態，非常有牛味兒，所謂霜降肉可以在此形成。
牛肉湯用英語怎麼說，牛肉湯的英語翻譯 牛肉湯用英語怎麼說
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怎麼燉牛肉湯，牛肉湯怎麼燉香
菜名 牛肉湯 配料 主料 牛肉兩斤 輔料 花椒5克和大料5剋制成調味袋，蔥段 姜塊25克，精鹽 味精 麻油 黃酒 香菜末各適量 製作方法 1 牛肉洗淨，切成方塊 2 鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋 蔥姜 黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛 ...
匈牙利牛肉湯的正宗做法，匈牙利牛肉湯的介紹
匈牙利牛肉麵的做法詳細介紹 菜系及功效 其他國家 精品主食 營養不良食譜 貧血食譜 口味 家常味 工藝 熟炒匈牙利牛肉麵的製作材料 主料 麵條 標準粉 220克,牛肉 肥瘦 225克 輔料 洋蔥 白皮 30克,番茄35克,蘑菇 鮮蘑 30克,金華火腿30克,柿子椒20克,青椒20克 調料 奶油30克...