1樓：網友
用料。主料牛肉600克土豆個胡蘿蔔1根生薑3-4片香蔥2根。
輔料鹽適量香葉2片黃酒1湯匙八角2個花椒1小撮白胡椒粉2小勺。
清燉牛肉湯的做法。
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
準備好香料。
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。
燉至牛肉酥爛。
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
2樓：帳號已登出
首先需要我們準備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥乙個，胡蘿蔔一根，油咖哩一小瓶。首先我們要把牛腩洗淨切塊，等到煲裡水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗淨。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。
之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿蔔一起洗淨之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿蔔倒進煲中一起燉著吃了。
我們把洋蔥去外皮之後洗淨，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖哩，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉乙個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。
3樓：清晨
準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿蔔。
一、倒入牛肉，清水煮沸。
二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。
三、放入姜和羊肉，加公升水，中火煮30分鐘。
四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
五、在放入一點胡蘿蔔。
六、最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。
七、煮開後盛出即可食用。
4樓：燕子啊
配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
5樓：正其如
牛肉切小塊涼水下鍋焯水打抹，蔥姜花椒大料煮2小時左右白湯即可。
6樓：雙魚水蝴蝶
步驟 具體操作。
步驟1頭天晚上將牛肉頂絲切薄片。
步驟2冷水浸泡半小時，多換幾次水，拔掉血水。瀝乾。
步驟3加入蠔油，料酒，鹽，橄欖油，澱粉，黑胡椒碎，拌勻。
步驟4密封好，放冰箱冷藏過夜。
步驟5第二天一早，切姜，倒水入鍋，一起燒開。
步驟6放入洗淨的口蘑。燒開。
步驟7一碗熱乎乎的牛肉湯就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加鹽……
牛肉湯的做法和配方，燉牛肉湯的做法及配料
配方 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美 旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水 燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉...
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