1樓：懂視生活
筋皮子是牛身上的腿肉部位，主要包括牛腿肉和牛筋。牛腿肉位於牛腿部的肌肉組織，肉質鮮嫩多汁，適合用來燉、煮或烤制。牛筋則是牛腿部的筋膜則遊組織，具有一定的嚼勁和彈性，適合用來燉煮或孫和銷炒制。
筋皮子通常呈現出筋多肉少的特點，烹飪時需要充分煮熟或燉煮時間較長，以使其變得柔軟可口。棚雹。
牛背筋是牛的哪個部位
2樓：喬大大大大輝
第一 確切地說是牛裡脊上的，因為它最基本功能是伸縮，牽引關節做出各種動作。肌肉需要經常活動，也就是抻拉，保持伸縮力、彈性。
第二 肌腱，它是連線骨頭和肌肉的一種索狀或膜狀緻密結締組織，由平行緻密的膠原纖維束構成，色白，強韌而無收縮功能，抗張強度為肌肉的112-233倍，比如人的腳後跟就可以摸到一根「大筋」，即跟腱。再比如我們的手背，對應五跟手指有五條指伸肌腱，十分強勁有力。
牛筋皮子是牛的哪個部位
3樓：杜興華動物說
牛筋皮子是牛的背部，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，一般都是棄之不用的。自從市場上有了羊肉串，牛筋皮子才大量出現在我們的餐桌上。
牛筋皮子主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛筋皮子的營養價值並不是很豐富。其實牛筋皮子主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛筋皮子是哪個部位
4樓：molly茉莉
牛筋皮子是牛腩的筋膜。
筋膜位於肌肉的表面，分為淺筋膜和深筋膜兩種。淺筋膜位於皮下，又稱皮下筋膜，由疏鬆結締組織構成，其內含有脂肪、淺梁兆靜脈、皮神經以及淺淋巴結和淋巴管梁首等。脂肪的多少因身體部位、性別和營養狀況不同。
臨床常作的皮下注射，即將藥液注入淺筋膜內。深筋膜位於淺筋膜深面，又稱固有筋膜，由緻密結締組織構成，遍於全身且互相連續。深筋膜包被肌或肌群、腺體、大血管和神經等形成筋膜鞘。
四肢的深筋膜。伸入肌群之間與骨相連，分隔肌群，稱肌橡渣租間隔。
牛身上哪個部位的肉煮出來最出數？
牛腿的腱子肉，一斤可以滷七兩，帶板筋的牛腩好的一斤出八兩。牛臉片，一斤出七兩。燉肉主要是喝湯的，肉的出率並不重要。要想好吃還出肉率高只有肋條肉最合適了，因為肋條肉筋膜較多含水量小，所以製作出來既好吃又出數量。牛排 位於背部，相當於豬的 龍骨 通常用於烤或燜。烹調時可帶骨，亦可去骨。裡脊 相當於豬裡脊...
牛三叉肉是牛哪個部位什麼樣子
三叉和頭刀及和尚頭一樣，也取自牛隻的後腿部位。三叉可以分割為兩塊主要肌肉，分別是鯉魚管和三叉。鯉魚管可用細線加以束捆成數節，供做整塊烘烤或分切大約1公分厚的牛排。三叉也可以用來製作牛排 薄片牛排 炒牛肉和串燒。較薄的一端則通常切割成蝴蝶牛排。後半段則為牛腩，內側腹橫肌排，肉形良好，紅肉多 牛排等，而...
牛肉到底什麼部位最好，牛身上牛肉最好吃是哪個部位？
沒有最好,只有看你要怎麼做,如果是醬牛肉肯定是毽子比較好,如果是做清湯或是紅燒還是肋條好 牛肉 豬肉 羊肉都是裡脊肉好。雞肉使大腿和翅膀好。牛身上牛肉最好吃是哪個部位？今天我們就來討論一下，牛肉也是最常見的肉類，其中哪個部位口感最好？下面我們就來討論一下。牛肉什麼地方最好吃 牛肉什麼地方最好吃？這個...