1樓：無雅詩
食材】麵糰：普通麵粉500克，水250克，酵母5克。
餡料：五花肉300克，幹香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿蔔2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蠔油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉。
做法】1、幹香菇清洗後用清水泡發至柔軟。
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好。
3、胡蘿蔔，小蔥洗淨。
4、香菇、胡蘿蔔切細粒。
5、小蔥切襪羨蔥花。
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒。
8、豆腐成小碎塊。
9、放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒。
10、加料酒、昌悄生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味。
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻。
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
13、麵糰搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮。
14、填入餡料。
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鐘，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鐘，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鐘再開啟鍋蓋。
17、鬆軟飽滿不塌皮。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白耐好渣屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
如何做出營養又健康的香菇豆腐包？
2樓：網友
香菇豆腐包是以豆腐、香菇作為主要材料製作而成的一款菜品，調料是橄欖油、白胡椒粉、麻油等，通過翻炒的方式做成。
主料。豆腐1盒 香菇若干。
雞蛋2個。輔料。
白胡椒粉 鹽 麻油橄欖油酵母麵粉 糖。
做法一。1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍。
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用。
7.倒入胡蘿蔔翻炒。
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味。
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可。
做法二。1.餡料的做法是：
豆腐1盒兩面煎黃，稍稍用勺子碾碎，雞蛋2個加1/2小勺鹽調勻煎熟，我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡開以後切小粒。然後再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的鹽，1大勺麻油，1大勺橄欖油，拌勻。
2.麵皮的做法是：先發面，用乙個杯子放3/4杯的溫水，放1小勺酵母和1大勺麵粉還有1大勺糖，靜置10分鐘，1 1/2小勺泡打粉加到2杯麵粉當中拌勻，然後倒入酵母水，放在容器中在溫暖處發麵，等麵粉發到2倍大的時候，分成16份，然後就是包包子了，說起來，我包的還是不太行，但是作為南方人的我。。。
也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘，因為是電蒸鍋沒有辦法控制火力，但是也沒有出現回縮。
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