1樓：北海數碼站
香菇面是一種食物的名稱，裡面要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可高達百分之九十九點七，雞蛋裡面含有維生素，礦物質等成分，有養血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇滷麵好吃，全靠滷，現在來說一下香菇麵條滷的做法。
很多人都不知道乾麵條怎麼儲存，其實幹麵條沒必要存冰箱了，但一定要在乾燥陰涼的環境裡存放，並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好，一般不高於20度可儲存6-12個月。要是在冰箱冷藏室裡儲存，一定要注意不受溼、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇滷肉面
材料：麵條100克、幹香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量
調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇滷肉面的做法
1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收幹，關火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色麵條。
8、轉中小火煮6-8分鐘，麵條變軟後關火。我家的這款彩色麵條，因為加了雞蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時間可以長點，讓麵條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、麵條放入涼白開中過涼，放入麵碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在麵碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮麵條時，稍加一些鹽。
2、麵條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出瀝乾水分，用筷子抖開面條，以防粘在一起。
幹香菇需要仔細泡發，大概需要三個小時，所以需要提前準備好，還有不要倒掉髮香菇的最後一遍水，濾出後打滷用正好，也不會造成浪費。香菇滷麵自己做也不是難事，學會了上述文章的做法之後，想吃的時候就可以自己做啦。
2樓：匿名使用者
材料：麵條100克、幹香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺步驟1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收幹，關火盛出。
香菇肉的麵條滷做法 20
3樓：小小蔥素偶
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵 調料：蔥、專姜、蒜、花椒、水屬澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。 4、煮麵澆滷即可。
香菇肉醬滷配麵條怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料麵條1000克copy
香菇150克
豬肉150克
洋蔥1個
胡蘿蔔100克
輔料甜麵醬
半袋蠔油
1湯匙料酒
1茶匙鹽
1/2茶匙
雞汁1湯匙
豆油3湯匙
水1小碗
香菇肉醬打滷麵的做法
1.將香菇、洋蔥、胡蘿蔔切丁，豬肉切剁餡或切丁都可以2.將豆油或其他食用油放入鍋中，七八成熱時加入肉餡，煸炒兩分鐘左右，炒出肉香
3.加入切好的蔬菜丁，繼續煸炒約兩分鐘，洋蔥變軟即可4.加料酒、蠔油、甜麵醬、雞汁或雞粉雞精都可以，加鹽翻炒5.加入1小碗水，燒開兩分鐘
6.大火收汁即可滷就做好了
7.切面，開水煮8-10分鐘，煮熟即可，拌上滷子回味無窮
香菇牛肉麵的滷子怎麼做
5樓：非你莫屬
材料牛肉2kg（都說
最好用牛腿肉，但是因為那個比較貴，我就買的牛肩肉，其實回也不錯）
豆瓣醬答（都說用黃醬，但是我手頭沒有，就用的豆瓣醬，事實證明也很好吃哈）
料酒（很重要！酒香就是加分啊）
糖，鹽，味精
醬油蔥，姜，蒜，辣椒（會有微微的辣味，也很好吃）
大料：白芷（最重要）五香料（我就直接買的那種燉肉料裡面什麼都有了）
做法1.準備： 用竹籤子在牛肉上到處扎眼，沒有竹籤子的就把筷子削的尖一些，這樣好入味，將材料中提到的各種調料和牛肉拌到一起~~然後給牛肉做按摩，直到豆瓣醬全部化開，醃牛肉大概7個小時（我是早上11點醃上的，晚上6點左右下的鍋）
2.烹飪： 將鍋中倒入冷水（一定要是冷水，這樣可以讓肉裡的血沫更好的煮出來），放入牛肉 和醬汁。 水開後，撇出血沫，轉小火，加蓋，悶1個小時左右。這時候牛肉已經熟了
3.關火，但不揭蓋，讓牛肉在湯裡再泡2個小時左右，就基本已經完全入味了。將做好的牛肉和湯汁放入冰箱，第二天切片吃，就會發現比國內賣的還要好哦！
其實這道菜並不算麻煩，只不過醃製時間很長，只要大家有耐心，就一定能做出美味的食物^_^
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食材主料 麵條200克 水80毫升 黃瓜200克 胡蘿蔔50克 木耳50克 韭菜20克 輔料植物油 適量精鹽 2克雞精 2克澱粉 50克蔥末 10克步驟 1.用壓面機把麵皮壓好 2.然後用壓面機把麵條壓出來 3.壓出來細細的麵條 4.把黃瓜，胡蘿蔔，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗裡攪成雞蛋液備用。5....
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