1樓：菜籃子
炒花甲
一、食材：花甲1000克、食用油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
二、炒花甲的做法步驟
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋泡3小時。
2、姜洗淨切絲、蔥洗淨切段，青椒洗淨去籽切小段備用。
3、起鍋倒水放生薑、料酒燒開，然後把花甲放進去煮2分鐘，啟念敗再撈出來瀝乾水分。
4、起鍋倒食用油，下姜、蔥爆香。
5、下花甲爆炒。
6、倒入料酒、1大勺海鮮醬、生抽和食鹽。
7、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
8、成品圖。
三、炒花甲去腥味技巧
1、花甲生悄顫活在灘塗裡，有一股土腥味，去腥關鍵是要把花甲肚子裡的泥沙排幹高好淨。
2、在水中加入少量食鹽，可以更加徹底的排空花甲的泥沙。
3、起鍋倒水放生薑、料酒燒開，然後把花甲放進去煮2分鐘，再撈出來瀝乾水分，一般就沒有腥味了。
2樓：平安情感諮詢
很高興能夠你的問題。
關於怎樣做花甲腥聞比較小，我有以下幾悉虛點建議：
1. 選購新鮮花甲：選擇新鮮的花甲，可以有效降低腥味。新鮮的花甲表面應該乾淨、光滑，沒有黏液和異味。
2. 充分清洗花甲：在烹調前，將花甲放入清水中浸泡20分鐘，用清水洗淨外殼和內臟，去除泥沙和異味。
3. 去除腸線鍵哪：將花甲的背脊處用刀輕輕切開，取出黑色的腸線，這也能有效降低腥睜亮燃味。
4. 增加酸度：在烹調過程中新增一些酸性的食材，如檸檬、醋等，可以中和花甲的腥味。
5. 用姜和蔥烹調：加入姜和蔥可以中和花甲的腥味，同時增加口感。
希望以上建議能夠幫助到你，祝你烹調花甲成功！
3樓：櫻洛美食記
如果你想在烹飪花甲時減少腥味，可以嘗試以下方橘橘法：
1. 提前處理：將新鮮的花甲放入清水中浸泡一段時間，大約20-30分鐘，讓它們吐出雜質。然後用涼水沖洗幾次，確保它們乾淨。
2. 山楂水浸泡：將花甲放入浸泡山楂水中約10-15分鐘。山楂水可以中和腥味並讓花甲更加爽脆。
3. 姜蒜處理：在炒花甲之前，先用薑片和蒜末將花甲炒一下。姜和蒜有幫助去腥的作用，可以使花甲的味道更加香美。
4. 白酒漂煮：在處理花甲之前，用敬帆白酒進行漂煮。將花甲放入白酒中，略煮一下後撈出，再繼續進行後續的烹飪。白酒的漂煮可以去除腥味並增添香氣。亮伍雹。
請注意，花甲的新鮮度對於腥味的控制也非常重要。選擇新鮮的花甲，能夠減少其本身的腥味。
4樓：流水落花傷
鍋內放入菜油燒六成油溫，放入老森坦棚姜塊，花椒，三奈，八角，茴香，草果信改，炒香，然後倒入花果炒，倒入一罐脾酒，此則這樣花甲完全沒有腥味。
5樓：網友
用蔥、姜、啤酒和紫蘇，這一套下來基本就沒有腥味了。
花甲煮了怎麼一股臭味
6樓：網友
你好，發臭了的花甲清寬。
發出臭味不要吃，應該是變質壞了的。好的花甲經過煮制後，會帶有一股海鮮的淡淡腥味和貝類。
的肉香味，但不會出現腥臭味或腐臭味，如果煮好的花甲是帶有一股臭味的話，那麼說明花甲早已經死亡，肉質被大量細菌侵襲，出現腐爛變味的現象，這樣的花甲是不能繼續吃的，會對健康不利。
花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪；它的營養也比較兄敏全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合羨正枝物。
鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸。
和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；
怎麼判斷花甲是否死了。
1、用手觸碰 鮮活的花甲會伸出觸鬚，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者觸鬚縮不回去，另外，將活著的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將裡面的泥沙吐出來，若用手攪動鹽水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。
2、敲一敲 拿兩個花甲互相敲擊外殼，聲音堅實的為新鮮花甲，如果聲音聽起來空空的，則花甲多是已經死了。
3、聞一聞 新鮮的花甲聞起來沒有異常氣味，或者會有一股淡淡的海腥味，而死了花甲由於蛋白質腐敗變質，所以聞起來會有比較重的腥臭氣味。
為什麼花甲炒出來很腥
7樓：老吳生活百科
之所以花甲炒出來很腥，是因為大多數人在烹飪的時候會先將其焯水，這樣會導致花甲殼緊閉，難以將沙吐出來，同時也不好進行去腥工作。建議將花甲買回來後最好先加鹽放到水中浸泡，然後再加入調料進行烹飪工作。
炒花甲腥的原因
海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物，因為大多數海鮮口感比較鮮嫩，營養物質也極大程度的高於普通食材，受到人們的歡迎。花甲就是比較常見的海鮮之一，不管是蒜蓉花甲，還是香辣花甲，都別有一番風味，很多人都會自己在家動手製作。
有時候自己炒出來的花甲，會有一股濃郁的腥味，吃起來口感也不好，這主要是在炒制之前將花甲焯水的緣故。很多人在炒花甲之前會將其焯水，實際上這樣是不對的，花甲遇熱會導致殼緊閉，難以將內部的沙子吐出來，同時也難以去除內部的腥味。
建議在製作花甲的時候先用清水沖洗乾淨，接著放到鍋裡面，加入大量的水和適量食鹽，浸泡3小時左右，這樣就能讓花甲將沙全部吐出來，接著將其清洗乾淨，控幹水分備用，在鍋中加油，大火燒開後加生薑、蒜和花甲，翻炒出香味後再適當調味，美味的花甲就完成了，也不會有腥味。
花甲怎麼去腥味
8樓：乾萊資訊諮詢
取乙個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右即可，具體做法如下：
準備材料。花甲：500克、紅椒：10克、蒜：3瓣。
1、取乙個大碗放入清水，花甲放在枯轎搏碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來。
2、取蒜瓣切成片備用。
3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀。
4、鍋里加入適量的清水，把帆遲清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內。
5、電磁爐開大火，煮3分沒祥鐘左右，花甲全部開口就可以食用了。
花甲如何去腥味
9樓：乾萊資訊諮詢
起鍋倒水放生薑、料酒燒開，然後把花甲放進去煮2分鐘即可。具體做法如下，首先準備材料：
花甲：1000克、食油：3湯匙、食鹽：3克、料酒：1茶匙、海鮮醬：1湯匙、察賣生抽：茶匙、青尖椒：2條、香蔥：1把、姜：1小塊。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋泡3小敗滲逗時。
2、姜洗淨切絲、蔥洗淨切段，青椒洗淨去籽切小段備用。
3、起鍋倒水放生薑、料酒燒開，然後把花甲放進去煮2分鐘，再撈出來瀝乾水分。
4、起鍋倒油，下姜、蔥爆香。
5、下花喊攔甲爆炒。
6、倒入少許料酒、1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
7、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
8、完成。<>
怎樣燒花甲不會有腥味啊？
10樓：陽光燦爛
花甲的製作方式：先將花甲放在清水中泡上一些時間，撒入一些食鹽，讓花甲可以快速吐沙，給沙吐乾淨，這樣吃的時候就可以放心了，再將花甲表面清洗乾淨，用小刷子將花甲表面刷乾淨。
鍋中加入適量清水，燒開之後，將洗淨的花甲放入鍋中，煮到花甲都開口立即將花甲撈出。（炒銀蠢花甲前，不能直接將花甲入鍋炒，要將花甲放在鍋中焯水，煮到花甲開口，這樣處理後，花甲會更加乾淨，也不會有腥味了，還有焯水的時候，時間要短，只要張口趕緊撈出，不要停留太長時間，否則花甲會老，不鮮嫩，營養也會流失）
炒鍋中加入適量食用油，燒熱後，將花甲倒入鍋中，加入一些生薑片和大蒜繼續翻炒，將香味炒出來。
然後加入一些啤酒進去，沒過花甲就可以了，蓋上蓋子煮上前納一些時間，直到將啤酒煮幹後，撒入一些料酒，再放入一些辣椒進來，翻炒到均勻後，撒入一些食鹽和蔥花，再次翻炒均勻就可以盛出了。
一盤香噴噴的炒花甲就出鍋了，最後放入的啤酒，可以讓花甲變得更加鮮嫩好吃，還能去掉花甲的腥味。
這種做炒花甲的方法非常不錯，每次做出來都很好吃，比外面炒出來的還香，而且口感更鮮嫩，一點腥味都沒有，所以在做的時候，要注意這3點技巧：
1、花甲不能直接下鍋炒，要先將花甲焯水處理；2、啤酒煮一下花甲，花甲更鮮嫩無腥味；3、炒的時間不能太長，短時間內炒好，花甲更鮮嫩，不會發硬變柴。喜歡吃炒花甲的朋友，來試試看。炒花甲，鋒悔陪直接下鍋炒就錯了！
要掌握3點技巧，花甲鮮嫩還無腥味！
怎樣才能更好的去除花甲的腥味。
11樓：乾萊資訊諮詢
去除花甲腥味的方法：
材料準備：白醋，食鹽，一盆清水，筷子，漏網，玻璃碗，冰箱。
第一步：將花甲放入清水盆中。
第二步：隨後往盆中倒入半瓶白醋（白醋可以促使花甲吐出口中泥沙，並且白醋中遲乎含有醋酸，可以去除腥味）。
第三步：用筷子使勁攪拌盆中的花甲。碼野悉。
第四步：使用漏網將花甲撈出。
第五步：將撈出的花甲裝入玻璃碗中。
第六步：接著將玻璃碗放入冰箱保鮮層，冷制10分鐘（十分鐘花甲不會死亡，反而會提公升花脊乎甲的食用口感）。
第七步：10分鐘後將玻璃碗取出，花甲的腥味已經去除。
蒜香花甲怎麼做才能去腥？
12樓：小連呵
在內陸城市生活的人會非常羨慕沿海城市的人，因為能夠吃到一些新鮮的海鮮，而且**不是很貴。現在網上購物也非常的方便了，很多人都會在網上購買一些海鮮，質量比較好，很多人也都喜歡買一些花甲，花甲的味道還是非常不錯的。大家在做蒜香花甲的時候，最好要提前醃製一下花甲，防止有太大的腥味。
那些居住在沿海城市的人能夠吃到一些新鮮的海鮮，而且**都特別的公道。有一些內陸城市的老人想要吃一些今天的海鮮都比較麻煩，而且**都特別的貴，在網上購買的海鮮一般到了都已經不是很新鮮呢。但是依舊有很多的人會在網上購買一些海鮮，只要做好是新措施，就能夠讓這道菜的味道非常的鮮美，大家在做蒜香花甲之前最好要提前醃製一下花甲，如果花甲是活著的，那麼就要讓花甲提前吐沙。
然後再加上這些花茶，用料酒以及姜蒜醃製一會兒。通過料酒或者一些白酒來醃製，能夠有效的去除腥味，然後在炒花甲的時候也要多給一些辣椒，這樣能夠提香，而且也能夠掩蓋一些腥味。
相信很多人也都特別喜歡吃花甲，花甲粉絲非常的美味，但是大家在外面吃發展的時候，容易吃到很多的石頭，會影響花甲的口感，導致大家並沒有太大的興趣，但是如果大家自己在家裡買了，一定要處理乾淨，要讓花甲吐沙。然後再乙個乙個的清洗，將花甲醃製完成之後，切一些蒜和一些小辣椒，起鍋燒油，放入蒜瓣以及豆瓣醬炒香，然後再將花椒放進去，開大火幹炒一會兒加入少量的啤酒，再加入一些蔥和一些調料品，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，然後再將這水炒幹就可以出鍋了。
13樓：微風的暖星
在做這道食材的時候，先把花甲洗乾淨，在炒這道菜的時候，加入一些料酒，這樣就可以去除腥味了。
花甲用什麼泡，花甲用什麼泡比較好 泡花甲的好方法
花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裡面的沙子吐出來。花甲用什麼泡比較好 泡花甲的好方法 新鮮花甲用鹽水泡比較好脊巨集鬧。 買...
為什麼幾乎沒人把花甲去了殼再炒，花甲的殼不能吃，為什麼沒人直接去殼爆炒？
這個問題的角度有點意思，炒花甲算是水產品中最物美價廉的吃法了，下飯也配酒，不過確實很少見人們把花甲殼完全去掉只炒肉的，我們家的做法一般也只是剪去一片外殼而已，所以這次我們就來解答一下這個生活中的小現象吧。其次花甲去殼可以清洗的更徹底，畢竟都直接將花甲肉取下來了，那麼泥沙之類的都可以直接擠掉去除，這樣...
花甲的殼不能吃，為什麼沒人直接去殼爆炒
我們大多數人吃花甲的時候只吃裡面的一點肉。我們周圍的人對此有疑問。為什麼炒花甲時我們需要帶殼？花殼裡面除了有最嫩的肉，還有煮熟的湯。吃完肉後，你可以喝裡面的湯。沒有殼，你就不能喝裡面的湯，吃它就變得沒有味道。當我們吃花甲的時候，為什麼沒人去剝殼炒菜呢？讓我們看看為什麼。花甲一年到頭都在超市和海鮮市場...