1樓：釋夕楊歌
主料。低筋麵粉60克。
輔料。雞蛋1個。
泡打粉1小勺。
豆沙100克。
白芝麻適量。
調料。黃油75克。
糖粉30克。
豆沙蕎麥餅的做法。
1.黃油用打蛋器打勻，加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2-3次加入雞蛋液，攪打至黃油充分吸收蛋液，此時黃油體積明顯膨大。
2.在黃油中篩入低筋麵粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻，然後用手將麵糰稍稍揉勻，分成大約15克乙份的麵糰，放入冰箱冷藏室鬆弛半小時。
3.趁著餅坯鬆弛的時候，將豆沙也分成同樣的分數，並在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞，用手搓圓。餅坯鬆弛好以後用手壓扁，放入餡料慢慢仿態的從四周向上推，最終將餡料包緊。
4.包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁，並在餅上衡困用筷子蘸上幾粒芝麻。將烤箱預熱到180度。
5.放入蕎備攔源麥餅用180度上下火烘烤10分鐘，直到表面金黃即可，取出後晾涼後稍微回油後再食用口感更佳。
2樓：陀傅香杜雁
材料。麵粉600克晌歲叢，食鹽，蔥，火腿丁，植物油。
做法。1.首先是用煮沸的開水燙麵（我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了宴櫻，把燙麵揉成麵糰待用。
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑雀銷，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。
4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
蕎麥煎餅的家常做法
3樓：向陽
蕎麥煎餅是一道頗具地方特色的小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成，內卷豆腐乾和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，營養豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效，下面我們就一起來看一看蕎麥煎餅的功效及做法吧！
麵粉30克，蕎麥麵粉30克，高粱麵粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜麵醬、雞蛋、小蔥各適量。
1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。
2、打入乙個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
3、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面後，在上面刷上甜麵醬。放上生菜和火腿腸。將其捲起，即可。
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、蔬菜、醬料、和夾心的油條均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳。
5、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，再用鏟子將其翻面，否則餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素p，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，保護血管的作用。
2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血。
3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防糖尿病：蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。
5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥餅的做法大全，蕎麵餅的製作方法
主料bai 蕎麥麵300g 輔料油du 適量溫水 zhi適量 步驟1.準備好dao蕎麥麵。2.加入溫水攪拌專成面花。屬 3.和成軟麵糰，餳10分鐘。4.將麵糰揉成長條，分成六等份。5.擀成厚薄合適的餅。6.電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起麵餅，放入，煎熟即可。蕎麵餅的製作方法 20 蕎麥抄面烙餅的...
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