1樓：秒懂百科精選
抗性澱粉毀稿仔：又纖汪稱抗酶敬簡解澱粉。
抗性澱粉和變性澱粉一樣嗎?
2樓：
不一樣的，抗性澱粉(resistantstarch)本身仍然是澱粉，其化學結構不同於纖維，但其性質類似溶解性纖維。很早以前，耦合澱粉就被當作食品新增劑使用，尤其使用在需要高度穩定粘度的食品中，因為這種澱粉有著使用量少並且安全性高的特點。而且，這種澱粉也可被當作醫學成分使用，比如填充物，包紮物，納陵分解質和增稠物質。
目前研搏悉究發現，這種特殊的消化特點被大量使用於洞銀戚控制藥物載體的稀釋上面。在許多領域中這種澱粉消化特點是很重要的，但是澱粉在生物體外的因退化而改變的資料卻很少出現在文獻中。變性澱粉(modified starches)，亦稱為修飾澱粉或改性澱粉，是指通過物理方法或利用化學反應引入某些官能基團，以改變原澱粉的結構而得到的具有不同特性的澱粉。
從這個定義上看來，變性澱粉有可能是不能夠被消化的抗性澱粉。但抗性澱粉在植物組織中有自然存在的，二者有交集。但不能說誰包含誰。
抗性澱粉屬於酯化澱粉嘛
3樓：
摘要。親，抗性澱粉（resistant starch）又稱抗酶解澱粉、難消化澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。
親，抗性螞咐澱粉（resistant starch）又稱抗酶解澱粉、難消化孝鋒澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸悶慎純起發酵反應。
總結：抗性澱粉不屬於酯化澱粉哦[比心][比心]。
酯化澱粉是屬於變性澱粉，變性澱粉不僅廣泛用於紡織、造紙等工業領域，而且是新興的食品乳化劑和增稠劑。
您好，我想問一亂肢罩下，α-澱飢謹粉酶協同製備酯化澱粉對於這個話題，介紹時應將重心放在在α-澱粉譁鬧酶還是酯化澱粉的製備呢。
親，這個問題就比較專業了，很抱歉我的知識還應該提高。
抗性澱粉有什麼功效
4樓：北網域名稱醫
抗性澱粉具有一定的**效果。
抗性澱粉(resistantstarch)又稱抗酶解澱粉，難消化澱粉，在桐舉小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。
抗性澱粉存在於某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大公尺等都含有抗性澱粉，特別是高直鏈澱粉的玉公尺澱粉含抗性澱粉高達60%。這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢，其性質類似溶解性纖維。
抗性澱粉，也是純正的澱粉，但它們不能被澱粉酶消化，或者消化速度實在太慢，最後大部分都沒有在小局扮碧腸中被消化掉，而是進了大腸。
所以，它們沒有變成葡萄糖，沒有進入血液變成血糖。當然，它們也就不能帶來和普通澱粉同樣多的熱量了。不過，這些沒有分解成葡萄糖，也沒有變成血糖的澱粉，並沒有完全浪費掉。
它們會被大腸細菌發酵，產生丁酸等有益於健康的有機酸，被人體重新吸收之後，多少還是會有點熱量，但卻不會公升高血糖，也不會變成脂肪。
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