1樓：帳號已登出
需要準備的材料就萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對於葡萄大家最好買自然成熟的葡萄，而像一些反季節性的葡萄最好不要購買。特別是要買紫紅色的，口感會更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀靠近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。然後把我們剪好的葡萄沖洗乾淨之後，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以恰當多放一點)，拌和均勻，等白糖完全消融今後裝在洗潔淨的瓶子裡。為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。
葡萄酒的製作方法和步驟？
2樓：網友
1、在挑選葡萄的時候，最好挑選紫色成熟的葡萄，選這樣的葡萄有兩個原因，一是葡萄顏色決定了酒的顏色，二是成熟的葡萄可以在製作 葡萄時少放一些糖。
2、買回來後，現將葡萄浸泡在淡鹽水中10分鐘，再用清水清洗乾淨後，再將葡萄從葡萄藤上摘下來，將葡萄上的水晾曬乾。
3、將手侵襲乾淨，在裝葡萄的容器中放入冰糖，用手把葡萄捏碎，讓冰糖完全浸泡在葡萄汁當中，這樣才能使白糖充分浸入葡萄，然後放入酒罈中。
4、將酒罈密封后，酒罈必須放在陰涼處儲存，密封后的第一星期，需要每天用無水無油的乾淨筷子攪拌一下葡萄汁，促進其發酵。每天需要放氣，以防爆裂。
5、將酒瓶放在陰涼乾燥處1個月左右，葡萄酒就釀成了，用紗布把籽濾出後就可以喝了。
詳細步驟：1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。
2、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘，將葡萄的水瀝乾。
3、把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。
4、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
5、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了。
6、最後，濾好的葡萄酒，可以先品嚐一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數不夠，可以再次適量新增糖。進行二次發酵。
3樓：媽咪的心事
自制釀葡萄酒的方法步驟是什麼。
葡萄酒的製作流程
4樓：梅子美食廚房
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
葡萄酒的製作方法是什麼？
5樓：姬覓晴
準備材料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麵粉100克第1步、首先準備好材料，如下圖所示：
第2步、用清水和麵粉攪拌清洗葡萄，如下圖所示：
第3步、再用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：
第4步、之後有壞的要挑出來，如下圖所示：
第5步、準備好白糖和乙個密封玻璃瓶，如下圖所示：
第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻，如下圖所示：
第7步、裝入玻璃罐用保鮮膜封口，如下圖所示：
第8步、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右，如下圖所示：
第9步、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；
第10步、之後進行二次發酵，如下圖所示：
第11步、時間到後就可以飲用了，如下圖所示：
6樓：媽咪的心事
自制釀葡萄酒的方法步驟是什麼。
製作葡萄酒的步驟是什麼？
7樓：老劉隨便聊
葡萄酒散歷頌的製作爛首方法衝鄭。
怎樣製作葡萄酒，怎樣製作葡萄酒
最簡易的方法 1.首先，要榨汁。測糖度，糖度在葡萄酒釀造中是非常重要的條件。它直接影響口味和酒精度。當然，不測也行。記住加一點糖 市面上的大多糖度不夠 2.其次，將果汁放進一個器皿，密封。不能太緊，發酵時會產氣。按照正規方法應該加酵母的，可是簡單方法的話，皮上的酵母菌就夠了 記住 葡萄皮上一般有葡萄...
葡萄酒生產需要哪些輔料，葡萄酒原輔料有哪些
白砂糖 加糖發酵 提高酒度 食用酒精 消毒 提高酒度 二氧化硫 酵母馴養 葡萄活性乾酵母。葡萄酒原輔料有哪些 5 釀製葡萄酒的原輔料有，葡萄 捏碎或榨汁，偏重亞硫酸鉀 二氧化硫 用於葡萄酒和葡萄果漿的殺菌防腐 抗氧化 增酸 澄清作用。補充 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡...
土葡萄酒是怎麼製作的，葡萄酒怎麼做？？
葡萄酒怎麼做？把畢如葡萄搗碎，旁鬧過濾出水分，加入冰糖，手啟啟攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。葡萄酒怎麼做？糖 酵母 酒精 二氧化碳 熱量。白葡萄釀造過程。採收 harvest 篩選 sorting 破皮 crushing 浸皮 maceration 壓榨 pressing 沉澱澄清 settin...