1樓：匿名使用者
雞肉灌湯包的做法詳細介紹 菜系及功效蠢答：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：蒸 雞肉灌湯包的製作材料：主料：小麥麵粉500克，雞肉300克。
輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克。
調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克 教您雞肉灌湯包怎麼做，如何做雞肉灌湯包才好吃1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰；
2. 將雞肉剁成內泥；
3. 肉皮凍切碎；
4. 將蔥、備檔畝薑末放下雞肉內；
5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；
6. 將麵糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；
7. 上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。 鮑魚灌湯包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
鮑魚灌湯包的製作材料：主料：湯包皮 4張 內餡(1)小鮑魚 4個 (2)蝦仁 150公克 雞肉 150公克 乾貝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克 (3)雞肉 600公克 豬肉 300公克 火腿 40公克 水 3000㏄ 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 教您鮑魚灌湯仿森包怎麼做，如何做鮑魚灌湯包才好吃(1)將內餡材料(4)用小火慢煮，煮至水量約剩1200㏄時，將湯汁過濾即為上湯。
2)把內餡材料(3)的蝦仁去腸泥後剁碎，其他都切成細末，一起和所有調味料攪拌均勻，即為餡料，分成4份備用。 (3)每張湯包皮內包入1份餡料，收口捏緊，放在小碗中，再擺入乙個小鮑魚，上湯舀入碗中，再用大火蒸20分鐘即可。
2樓：匿名使用者
包法都是一樣的只是面和餡有差異．以下詳細方法請參考．
灌湯包】 製作方法：
主要原料：麵粉、肉、調料。
簡要介紹：灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麵制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。
包子鮮香唯吵肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
湯包中的湯配方：鮮豬皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常溫水1000g；薑片6g；蔥段16g；砂糖2g；醬油1g。工藝：
鮮豬皮在開水中煮20分鐘（主要是煮去肉味），把水倒掉後，重新按配方是的水量加入，煮1小時，除去姜、蔥，保留煮肉的汁及豬皮，把煮好的豬皮放到絞肉機裡絞碎兩次，然後再放到預留出來的肉汁裡，總重量要跟沒有煮之前保持一致，如果不一致，則要加入補夠，然後加入砂糖、醬油，再煮2小時30分鐘至豬皮化掉，起鍋後用40目的小篩子過濾一下，把大粒的沒有煮溶的豬皮去掉。把煮好的湯汁預冷，凝固。凝固後切碎，拌到肉餡裡，快速包制，否則豬皮凍會化成為水影響包製成形。
特點：鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
知名揚州灌湯包。
揚州，一座文明的古城，當年乾隆下江南的第一站，也是乙個名人輩出的地方。靜靜的運河、美麗的瘦西湖彷彿把遊人帶回到了久遠的夢鄉……。
如果你有幸到揚州走一趟，你定會被她迷人的風貌所族皮傾倒，如果你更有幸結識一位揚州的朋友，他也許會告訴你揚州人常說的一句話：「早上皮包水，晚上水包皮」。初來兆山差乍到的你也許會茫茫然，但熱情好客的友人定會在晨起時，帶你到依著運河或小湖畔的茶樓，請你品著散發淡淡清香的龍井，而後上一籠有名的揚州灌湯包，向你娓娓道來這句話的典故：
揚州人早上起得很早，不趕著上班的人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡，而到了晚上，他們喜歡把自己泡在浴盆中，浴個熱水澡，洗去一天的塵埃和疲勞。聽著這個故事，我這個外鄉人陷入了沉思：上茶館吃湯包，很符合老祖宗的習慣。
可從前的揚州人也天天沐浴，是否太勤？有點西化的味道？不過從科學的角度來說，日日沐浴熱水能增加人體全身的血液迴圈，有益身體健康，不禁心中暗暗稱道。
坐在運河之邊，瘦西湖畔，聽著這久遠的故事，聯想到魯迅先生的《三味書屋》，迷人的江淮文化，她在我面前總戴著一層薄薄的面紗，讓我沉思，讓我遐想……
3樓：匿名使用者
主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豎汪判豬油100克。
輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
製作： 1）將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；
2）豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌餘改成餡；
3）將麵糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成陵旦圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
罐湯包的做法
4樓：網友
灌湯包其實是以一種特別獨特的方法製作出來的一種包子，灌湯包當中的肉餡比較少，但是裡面的湯汁非常濃郁，而且非常的好喝，尤其是灌湯包有專門的一些吃法，所以深受歡迎，那灌湯包怎麼做呢？首先準備好包子皮，因為包子比一定要製作成一種非常不容易破的乙個狀態，所以一定要好好製作，然後準備好一些豬肉凍，也就是將大骨湯熬製成功之後，然後再冷凍一下，這樣的話能夠保證口感，然後新增一些肉餡放在包子當中，再新增一些大骨湯之後就可以直接清蒸，味道就非常不錯，
蟹黃湯包的皮怎麼做，蟹黃湯包的皮怎麼做
1 製作蟹黃湯包最怕破皮漏湯，所以麵粉一定要用筋度高的高筋粉。和麵時新增少量陳村梘水和鹽，場制20分鐘，可以有效增加麵粉的筋度。和麵時，也要一邊攪拌一邊加水，讓水和麵充分接觸，以增加麵糰的韌性。2 製作麵皮時，一定要做到麵皮中間略厚，邊緣薄。這樣一來可以避免蒸好的包子裝盤時 掉底 二來可以避免食用到...
真正的灌湯包怎麼做啊？好吃麼
開封小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有灌湯包的做法 1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油 料酒 薑末 味精 鹽 白糖。冬季用溫水，夏季改用涼水，分5 6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。2.將面倒入盆內，兌入水 冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水 把面和勻。和麵時不要...
灌湯包包子餡怎麼做，灌湯包餡料怎麼配。
灌湯包包子餡及包子做法 主料 麵粉 適量 五花肉 適量 白菜 適量 調料 肉皮凍 適量 香菜 適量 蔥 姜 適量 食鹽 適量 十三香 適量 生抽 適量 香油 適量 步驟1.麵粉適量，喜歡吃軟麵皮的話加入一枚雞蛋2.用加入少量食鹽的鹽水和麵，面會勁道些。活好面後，醒半小時再盤面一次 3.把面揉好後，像...