平底鍋羊肉串的做法，羊肉串怎麼做好吃

1樓：塗靜白

<>環保平底鍋烤羊肉串。

準備食材－

王裡脊。孜然粉。

辣椒麵。鹽。

味精。醬油。

食用油。步驟－

1.羊裡脊切塊，如果買的羊裡脊太瘦，就在買一點點羊油，切塊後撒鹽，孜然，辣椒麵、味精（必須用味精，不可取代，新疆小館老闆告訴的），醬油撒在手上不要太多，再倒一點使用油把肉的水分，和味道鎖住。用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃五個小時左右，穿串即可。

2.火上坐平底鍋（鑄鐵的耐乾燒）上面放上烤箱架子，開啟油煙機，六七分鐘就能熟，烤的過程中可以撒些孜然粉辣椒麵，如果不夠鹹再撒點鹽，這樣比碳烤環保，比烤箱省電，味道還和碳烤的一樣，非常棒！

2樓：仁芷文

羊肉串。材料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克味料(辣椒粉)少許。

做法：將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。

將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。購買羊肉時，儘量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。在醃製羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠制定羊肉串應該怎麼製作了吧，我們可以發現羊肉串在食用的時候其實也是比較簡單的了哦，但是在食用的時候也有很多我們要注意的地方了，下面就讓我們一起看看羊肉串在食用時的注意事項吧。

烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或**、黏膜接觸到病菌，都可能染病。

部分病症忌食羊肉。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

羊肉串是怎麼做的？

3樓：我的嗎

烤羊肉串】需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量。

醃製用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺。

撒料：孜然粉、辣椒麵、鹽，還要再準備點植物油刷表面用。

詳細做法：第一步，準備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串儘量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，羶味重，鮮嫩程度上也差好多。

這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來製作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊。

第三步，切好後放激森盆裡，加入明毀畝薑片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻。

第四步，反覆抓一抓，醃製30分鐘讓它入味。

第五步，竹籤子需要提前洗淨，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香。

第六步，然後把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹。

第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再擀裡一些孜然碎）、辣椒麵、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒麵混裝入帶眼的小瓶裡，用的時候直接撒，更方便。

第八步，烤箱210度預熱，共烤15分鐘左右。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤餘毀，避免烤乾烤老，再烤5分鐘，熟透就可以了。